◆胡華倫

出生在巧家縣新店鎮(zhèn)二半山區(qū)的我，打小就天天吃洋芋，雖然每天都吃，但記憶中也沒有覺得吃膩過。現(xiàn)在更是如此，無論什么季節(jié)，什么情況，家里總有洋芋，雖然沒有天天吃，但隔三差五總要吃上一頓才飽口福。

記得小時候，父母每年都要將所有的土地分為兩份，一半種玉米，一半用來種洋芋。每到秋天收莊稼時，樓上樓下都是大堆小堆的洋芋。小的用來煮了喂豬，半大的來年栽種，大的才是人吃。家里經(jīng)濟收入也全靠洋芋，每年都要背上街，一角兩角一斤賣給低海拔地區(qū)的人吃，賣洋芋的收入就用來供我們讀書。

每年種洋芋的時候也是最忙、最苦的時候。在老家，大多土地離家都很遠(yuǎn)，而種洋芋需要很多的農(nóng)家肥，就是把豬、牛等牲畜踩的草糞背到地里，每背一背需要40分鐘左右，一畝地需要二三十背。父親帶著我們弟兄起早貪黑地背。有時白天很熱，只好晚上就著月光干活，每天勞動結(jié)束總感覺腰酸背痛。父母經(jīng)常對我們弟兄說：“要好好讀書，不然以后就回家種洋芋，就天天吃洋芋。”現(xiàn)在，我還經(jīng)常和朋友們開玩笑說：“我讀書就是為了不吃洋芋，但是……”

洋芋有很多品種，它們產(chǎn)量不同，味道也不一樣。記憶中最愛吃的就是“自來洋芋”，每年挖洋芋，挖著一窩自來洋芋，無論大大小小，總要單獨放在一旁，回家就迫不及待煮來吃或燒來吃。

洋芋的吃法也很多，煮來吃、燒來吃、炸來吃都好吃。還可以將洋芋磨成淀粉，淀粉可以用來煮、煎，也可以用來做粉絲，洋芋淀粉做成的粑粑用來炒肉還很好吃。在我的記憶里，家里的洋芋大多都是煮吃或燒吃，洋芋煮熟可以當(dāng)主食，再燒一鍋酸菜紅豆湯，炒一碗肉，吃得特別飽。每年母親都要曬些洋芋片，曬干后用油炸，每頓飯一家人都要吃一大盤。

小時候讀書，洋芋也是我們吃得最多的“零食”。每天上學(xué)，父母生怕我們餓著，于是就要燒幾個洋芋放在我們的書包里，下午放學(xué)后走在回家的路上，吃上兩個洋芋，感覺特別踏實。

也許是吃習(xí)慣了吧，我現(xiàn)在也對洋芋情有獨鐘。每次到餐館吃飯，我必點的菜也是洋芋，不是麻辣洋芋條，就是干煸洋芋絲，或是吃黃燜雞洋芋或干鍋蝦洋芋，最喜歡的不是雞肉或蝦，而是里面的洋芋。

記得當(dāng)初讀大學(xué)的時候，我剛談了女朋友，也就是現(xiàn)在的愛人，于是就約上山燒洋芋吃，雖然當(dāng)時就買了一袋洋芋和一瓶老干媽牌的辣椒和鹵腐，談不上美味佳肴，但我們吃得很飽，也玩得非常開心。到現(xiàn)在愛人都對當(dāng)時燒洋芋所帶來的快樂不曾遺忘，所以，每到周末，我總會撿袋洋芋，買瓶辣椒，帶上家人或是約上幾個朋友，到山上燒洋芋吃。吃完洋芋打花臉，不亦樂乎。
燒洋芋很有講究，不是什么柴燒來都好吃。松針燒的、干柴燒的味道不一樣，甚至用干牛糞燒的洋芋味道也不一樣。當(dāng)然也要選擇洋芋品種，有的洋芋燒來吃著很面，有的燒來吃著有糍性。巧家藥山鎮(zhèn)的自來洋芋、冬瓜洋芋，老店鎮(zhèn)鉛廠村的紅眼睛洋芋，新店鎮(zhèn)的炕來洋芋，大寨鎮(zhèn)的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)烏洋芋都是我喜歡的洋芋品種。

吃洋芋身體健康，因為洋芋除了有較高的能量外，還含有鈣、磷、鐵、鉀、碘、胡蘿卜素等多種維生素和無機鹽，洋芋也是所有糧食作物中維生素含量最全的。現(xiàn)代研究證明，洋芋對調(diào)劑消化不良有特效，洋芋也是抗衰老的食物之一。我平時身體非常好，有時朋友們問我是不是經(jīng)常鍛煉，我打趣地說：“也不完全是因為經(jīng)常鍛煉，主要是因為我喜歡吃洋芋。”

（作者供職于巧家縣新聞中心）