◆彭澤剛

“粘湯洋芋”是家鄉(xiāng)上世紀(jì)七八十年代最普遍的一種吃法。因洋芋湯有些粘稠，故名曰粘湯洋芋。煮粘湯洋芋非常簡單，需先將洋芋刮去皮切片，再用水將洋芋煮熟，要求水要多，等到洋芋剛煮透，放入蔬菜，直煮到洋芋熟爛，清香可口的粘湯洋芋便做成了。然而因加入蔬菜的不同，則煮成不同的粘湯洋芋。如果放入酸菜，則叫酸菜粘湯洋芋，如果放入咸菜，則叫咸菜粘湯洋芋。粘湯洋芋可葷可素，可咸可淡。

煳辣子蘸水是吃粘湯洋芋時(shí)必不可少的佐料。因打蘸水的人不同，也會(huì)形成不同的味道，因此，長輩們常說：“十家鍋灶九不同。”說的就是這個(gè)道理。

兒時(shí)聽父親講過一個(gè)故事：曾經(jīng)有一位家鄉(xiāng)人到外地打工，人們問他家鄉(xiāng)的生活時(shí)，他就隨口回答，“住千柱落腳的房子風(fēng)掃地，早點(diǎn)是吹灰點(diǎn)心，頓頓吃飯都開船。”據(jù)說那人回鄉(xiāng)時(shí)身邊多了一位嬌妻。然而，問者哪里知道，那位家鄉(xiāng)外出的打工者其實(shí)住的是難以遮風(fēng)擋雨的茅草棚，吃的是燒洋芋，烤蕎粑粑，粘湯洋芋呢！

“吃飯開船”是家鄉(xiāng)人外出時(shí)對粘湯洋芋的藝術(shù)說法。是啊，煮好一鍋粘湯洋芋，再在上面放上一小碗煳辣子蘸水，邊蘸邊吃，蘸水碗飄在粘湯洋芋上，飄飄蕩蕩，晃晃悠悠，不像是漂泊在波濤中的一艘小船嗎？

（作者供職于昭陽區(qū)鳳凰中學(xué)）