李興蘭

于我而言，洋芋是一種成長(zhǎng)。

從小我的家教就很嚴(yán)格，爸爸多次提及鄰居女兒不會(huì)做飯以至于結(jié)婚后家人不在就只能以巧克力來充饑的故事，于是，在我4年級(jí)以后，爸媽就開始讓我學(xué)著做飯洗碗，讓我能擁有獨(dú)立生活的能力。有一次偶然吃到了洋芋絲炒飯，當(dāng)時(shí)覺得那是世界上最好吃的洋芋飯。于是，以后每次我一個(gè)人在家的時(shí)候就做洋芋絲炒飯。

我將洋芋削皮后切成細(xì)長(zhǎng)的絲，往油鍋里一放，洋芋絲就在滋滋啦啦的聲音中慢慢變熟，然后倒入米飯，放入鹽、醬油、辣椒、蔥等調(diào)味料，香噴噴的洋芋絲炒飯就能讓我大快朵頤。慢慢地，我切的洋芋絲又細(xì)又均勻，炒飯技術(shù)也越來越嫻熟，這才發(fā)現(xiàn)，在一頓又一頓洋芋絲炒飯后，我已變成了不害怕油鍋、能一個(gè)人生活的大小孩了。

洋芋是一種回憶。

初中時(shí)離奶奶家很近，我便經(jīng)常去奶奶家。每次吃飯前奶奶都要炸洋芋，奶奶很疼愛孫輩，從不舍得讓我們做任何事，所以每次我要上前幫忙她總是執(zhí)拗地不讓我插手。將洋芋切成塊炸好后，奶奶將油辣椒、鹽、醋等混合做成蘸水讓我們蘸著吃，剛出鍋的洋芋很燙卻絲毫不影響我心里對(duì)它美味的認(rèn)定。那時(shí)候奶奶的牙齒不能吃硬的東西，她總是將洋芋煮熟剁成泥以后再炒，口感香甜軟綿，這道菜有一個(gè)很接地氣的名字——“老奶洋芋”。現(xiàn)在我的奶奶已經(jīng)去世好幾年了，每次炸洋芋或者吃“老奶洋芋”的時(shí)候眼前總會(huì)浮現(xiàn)出奶奶顫顫巍巍削洋芋、切洋芋、炸洋芋的身影，每一個(gè)洋芋里面都是奶奶對(duì)我們無聲而又深沉的愛。

洋芋是一種思念。

上大學(xué)是在以甜食為主的廣州，習(xí)慣吃辣的我每次返校總要帶上幾罐家鄉(xiāng)油腐乳，嘴饞的時(shí)候就去買上一兩個(gè)洋芋回宿舍炸來吃。因鍋?zhàn)陨淼陌踩O(shè)置，油的溫度升高到一定程度后就會(huì)自動(dòng)切斷電源，炸好洋芋需要耐心地等上10來分鐘，這10分鐘里我早已將它的美味在腦海里回放了無數(shù)遍了。炸好洋芋放上腐乳拌勻，室友便會(huì)湊過來說：“哇，這是什么呀，好香，我嘗一個(gè)。”然后炸洋芋就在我向室友介紹洋芋的做法和室友的“我嘗一個(gè)”、“再吃一個(gè)”中被消滅。吃下的是洋芋，想念的卻是家鄉(xiāng)。

洋芋是一筆財(cái)富。

煮洋芋、燒洋芋、炸洋芋，還有以洋芋為原料的油糕、土豆片……把洋芋加工后出售為人們帶來了一筆又一筆收入，洋芋也為昭通經(jīng)濟(jì)發(fā)展打開了新的大門，即將在昭通舉辦的中國(guó)馬鈴薯大會(huì)將為昭通帶來技術(shù)、帶來創(chuàng)新、帶來新的發(fā)展機(jī)遇，洋芋在我心里又多了一重身份。

（作者供職于昭通市婦聯(lián)）