◇昭通日報全媒體李云飛

? ? 如今政策管得嚴，公私分明，進館子都是自掏腰包，不少人開始心疼起來，不僅要吃味道，還要吃數(shù)量，館子“縮水”必敗。

? ? 有一家賣早點的館子，味道好，生意慢慢好起來，以致還火爆起來。經(jīng)營這家館子的是一對來自農(nóng)村的中年夫妻，見生意火爆，就嫌利潤低了，想盡快收回成本。于是，夫妻倆動起了心思，試著作了“改進”：大碗變小碗。這樣一搞，生意慢慢差起來，以致無人問津。夫妻倆急了，忙把小碗換成原來的大腕，還是不行，顧客已在別家吃上了“癮”，不來了。夫妻倆無法，只好將門面轉(zhuǎn)租走人。

? ? 這對中年夫妻的“遭遇”讓我想起一句老話：該找七分找三分，脹死；該找三分找七分，餓死。這句話的含義警示人們：貪心不得，薄利多銷才是贏家。不少人開館子，吃虧就吃虧在貪心上。像這樣的事并不少，我單位不遠處有一家賣炒飯的館子，味道還過得去。這家館子是城里的一位年輕小伙子開的。為節(jié)省時間，我中午忙不過來都會去吃，還會邀約一些同事一起去吃。同事們都說這家館子還吃的成，我們也就經(jīng)常去吃，有時連晚飯也在這家館子吃。我們吃下來，不多不少，剛好吃飽。后來，不行了，這家館子的炒飯“縮水”了，我吃大碗的都吃不飽，總覺得差幾口，要再叫一碗又吃不下。我不去吃，同事們也不去吃，其他顧客也不去吃。這家館子開始衰敗，沒多久就關門了。有人說，不怪這位賣炒飯的小伙子，主要是他租的這個門面有些邪乎，已換了好幾撥老板。現(xiàn)在看來并不是這回事，如今經(jīng)營這家門面的是打工回來的姐妹倆，非常能吃苦。她們也賣小吃，但種類豐富、味道家常、數(shù)量穩(wěn)定，吃的人還真不少。有時，姐妹倆還忙不過來。我去吃飯，姐姐對我說：“是的，不少朋友都說這個門面邪得很，叫我們不要租，誰租誰倒霉。我就不信，再難也比打工強，只要味道好，少賺點，沒有開不好的！”事實證明，她的說法是對的。

? ? “民以食為天”這話不假，但餐飲業(yè)的市場競爭越來越激烈，早過了“獨門子買賣”時代，靠“縮水”追求暴利，只會導致失敗。