在威信縣麟鳳鎮(zhèn)易地扶貧搬遷遷安置點(diǎn)東鳳小區(qū)，潘艷梅的鳳鄉(xiāng)醬菜廠每天都很熱鬧，一群姐妹們跟著她一起生產(chǎn)醬菜，其中有一部分是長期在她廠里做工，有一部分是根據(jù)每天的工作量臨時加入或退出。

潘艷梅是一個做事利索的人，嘴上跟我們聊著，手上一刻也沒停著，難怪她的廠剛搬到東鳳小區(qū)兩個月，卻已經(jīng)做得風(fēng)生水起。

說起自己創(chuàng)業(yè)的過程，潘艷梅自己也覺得很不可思議。潘艷梅是2019年才剛開始創(chuàng)業(yè)的。之前，她在麟鳳社區(qū)擔(dān)任委員，2018年，她辭職到酒店上班，但她并不滿足酒店單調(diào)的工作。2019年1月份，正是農(nóng)歷冬臘月間，她再次從酒店辭職出來。

做點(diǎn)什么呢？潘艷梅是一個閑不住的人。潘艷梅的老父親一直在開飯店，母親是宜賓人，會做很多川味的小吃，從小耳濡目染，潘艷梅也會做很多美食，而且很地道。

她在麟鳳鎮(zhèn)的家里開始做黃粑、鹵豆腐、湯圓心等，嘗試從微信朋友圈銷售。誰知大家都很喜歡她做的食品，由于她很誠信，客戶購買后，如果食品質(zhì)量某批次出現(xiàn)問題，她都能及時解決，甚至主動提出退款，所以大家更加信任她。2019年春節(jié)前一個半月時間，她賺了三萬多元錢。

雖然做食品很辛苦，但是掙到第一筆錢的潘艷梅很興奮，也更加明確了自己創(chuàng)業(yè)的方向。2019年10月，威信本地的辣椒上市了，經(jīng)過評估客戶群的需求和口味，她果斷增加了酸辣椒、辣椒醬等產(chǎn)品的生產(chǎn)。在本地銷售的同時，她絲毫沒有放松向相關(guān)部門申請產(chǎn)品檢驗(yàn)等程序，并給自己的系列產(chǎn)品成功申請“鳳鄉(xiāng)”商標(biāo)。

有了經(jīng)營所需的各種證照和檢驗(yàn)合格表，她把生意做得更遠(yuǎn)了，哪里有家鄉(xiāng)人，家鄉(xiāng)味的美食就銷售到了哪里，她的產(chǎn)品在通過微商的形式銷售得很火爆，廣東、浙江的很多客戶都喜歡上了她做的味道。

現(xiàn)在，潘艷梅的“鳳鄉(xiāng)”醬菜廠生產(chǎn)的產(chǎn)品更加豐富了，泡大蒜，泡藠頭，泡生姜，泡洋姜，泡嗨子，泡海椒，酸辣椒，漿海椒，泡竹筍，豆瓣醬，香辣肉醬，香辣牛肉，霉豆腐（乳豆腐），豆豉粑，辣椒面，花椒面，湯圓餡，湯圓粉，黃粑，紅薯干，花生，南瓜籽……每天，潘艷梅都很忙碌，要親自把控各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量，要整理客戶的購買信息，每天為大量的銷售訂單配貨發(fā)貨……每一天她的銷售額會在一兩千或三四千不等，每月能實(shí)現(xiàn)利潤4萬元左右。

由于食品加工企業(yè)是勞動密集型企業(yè)，鎮(zhèn)黨委政府今年6月主動吸引潘艷梅到東鳳小區(qū)建廠，方便安置區(qū)里有務(wù)工需求的群眾家在門口務(wù)工，也方便潘艷梅及時找到工人。潘艷梅的醬菜生產(chǎn)用工比較穩(wěn)定，但是像黃粑、湯圓心這樣需要臨時加工的產(chǎn)品，用工就不穩(wěn)定，有時候下訂單的人很多，她需要臨時組織大量勞動力投入生產(chǎn)，這時候在安置點(diǎn)建廠的優(yōu)越性就體現(xiàn)出來了，她只要到小區(qū)里臨時招呼一群姐妹們，大家一起上手，就把產(chǎn)品加工出來了，這種用工方式非常靈活，群眾有時間就參與，沒時間也不強(qiáng)求，每天工錢以小時計，一天一結(jié)，大家都方便。

現(xiàn)在在安置小區(qū)里的生產(chǎn)和銷售都理順了，潘艷梅正在為企業(yè)下一步的發(fā)展做打算。她想到縣城扎西老街景點(diǎn)開辦一個產(chǎn)品展示廳，讓每一個到威信游玩的人都能看到她的產(chǎn)品，購買到她的產(chǎn)品。

（昭通日報全媒體記者 劉靜濤 文/圖）