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點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題
 導(dǎo)航

藏在巷子里的下午燒烤，超絕！

 2024-11-23 19:26  來(lái)源：掌上德宏

德宏人都曉得

燒烤和夜晚的風(fēng)更搭

但是，冬天冷空氣蔓延

想吃燒烤的心

已經(jīng)等不得暮色四合了


于是乎

小編整理了幾家

藏在巷子里的下午燒烤

每一家都特色不同

但味道真的超絕


01
流水黨碳燒魚(yú)

流水黨碳燒魚(yú)

藏在德發(fā)集貿(mào)市場(chǎng)旁的小巷子里

位置相對(duì)難找

但一點(diǎn)也不影響他家人流

“是真好吃”的名聲

隨著人來(lái)人往被散播開(kāi)來(lái)


下午三點(diǎn)左右

老板段周喜忙前忙后

先把一架烤爐、一張方桌

擺在店門(mén)口

又將腌制好的烤魚(yú)、雞肉

整整齊齊地

擺放在不銹鋼盤(pán)子里



“來(lái)?xiàng)l烤魚(yú)”

路過(guò)的楊大哥

一邊和老板閑聊

一邊挑選了雞肉、雞腳放在盤(pán)中

“以前他家的涮涮辣烤魚(yú)

我每周都來(lái)吃上好幾回

現(xiàn)在換成了麻辣口味，人更多

新增的雞肉

烤得外焦里嫩，不腥不柴”


筷子挑起魚(yú)皮
熱氣在雪白的魚(yú)肉上緩緩升騰
不用蘸料
都好吃得都讓人停不下來(lái)

?
02
畹町下午燒烤

位于文蚌街的畹町下午燒烤
在芒市才開(kāi)了2個(gè)月
就被許多吃貨列入私藏寶藏店
小編一打聽(tīng)
才知道，原來(lái)他家在畹町開(kāi)了10余年
老顧客帶著新顧客
新顧客成為老顧客
名氣早就傳到了芒市


每天下午3點(diǎn)營(yíng)業(yè)
晚上8點(diǎn)，賣(mài)光閉店
燒烤架上
明黃色的火焰跳動(dòng)
雞肉、雞腳、雞翅、雞腸、牛肉串
整齊排列
沾上蘸料，反復(fù)炙烤
香氣噴薄時(shí)被端上餐桌


雞肉烤得流光溢彩
起酥的皮包裹緊實(shí)的肉
咬開(kāi)雞翅
禁錮的熱氣如掙脫了束縛
雞腳焦脆，牛肉鮮嫩
……
一撮燒烤真心把味蕾全部喚醒


還有他家的鍋貼
偏緬甸風(fēng)味
外皮脆中有糯
內(nèi)里是清新的韭菜肉餡
一次可連吃好幾個(gè)


03
楊品旺燒烤店


傣族阿孃楊姐
做燒烤已經(jīng)近15年
以前在遮相小區(qū)的巷子里擺著小攤
后來(lái)顧客越來(lái)越多
干脆開(kāi)起了店
下午兩點(diǎn)半你就能見(jiàn)到
有人坐在桌子旁開(kāi)吃



打開(kāi)燒烤貨柜
每一串都打理得“好好看看”
肉類(lèi)沒(méi)有腌制，全是當(dāng)天現(xiàn)串的
不需挑三揀四
一塊錢(qián)一串
每一串都貨真價(jià)實(shí)
牛胸膘肥瘦相間
牛肉干凈整齊
白菜、小瓜、土豆
……
像是軍訓(xùn)過(guò)一般


牛肉串確實(shí)是招牌
一串接一串，滿口飄香
牛奶筋尤為美妙
爆汁之后沉淀出奶香
小香腸干香化渣
牛胸膘既有瘦肉的干香
又有肥肉的油香
屬于食材與火候相得益彰



吃著烤串
還可來(lái)杯料滿滿的果汁
鄰著燒烤店的飲料店好喝還便宜
奶茶才6元一杯
胭脂酸奶碗
“DuangDuangDuang”
水果冰粉料滿滿一碗
舌尖超治愈




燒烤雖不是
德宏人吃飯的第一選擇
卻是德宏人永遠(yuǎn)的選擇

經(jīng)過(guò)炭火淬煉的世間美味
一個(gè)不嫌少，一百個(gè)不嫌多
把你悄悄私藏的燒烤店
放進(jìn)評(píng)論區(qū)
讓我們一起邂逅美食


來(lái)源：德宏州融媒體中心? 記者 胡佩靈

值班編審：馬燕    審核：莫娟   責(zé)任編輯：聶學(xué)虎
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