葡萄干、枸杞干等果干酸甜可口，是很多人喜歡的零食，但吃之前要不要洗呢？這個(gè)問(wèn)題需要分情況討論。

第一類是包裝類果干，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)包裝類食品有嚴(yán)格規(guī)定，細(xì)菌菌落總數(shù)、致病菌、雜質(zhì)等指標(biāo)必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)才能上市銷售。因此，包裝類果干加工過(guò)程中，需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗、殺菌等程序，且在運(yùn)輸、銷售過(guò)程中不會(huì)引起二次污染。所以，這類果干吃前就不需要再進(jìn)行清洗了。對(duì)于認(rèn)為清洗果干麻煩的人群來(lái)講，可以選擇包裝類果干，尤其是通過(guò)HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）、ISO（國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織）質(zhì)量管理體系認(rèn)證的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，質(zhì)量更有保證，只是價(jià)格也要高一些。

第二類是散裝果干，這類產(chǎn)品屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格的要求，一般農(nóng)戶、小企業(yè)都可以制作。干制過(guò)程中，可能沒有清洗和殺菌步驟，自然晾曬的果干會(huì)受到灰塵等雜質(zhì)的污染，且在運(yùn)輸、存儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)還可能會(huì)受到蟲、老鼠、致病菌等污染，不安全因素較多。吃這類果干前，最好洗一下。可先將果干在淡鹽水中浸泡15~20分鐘，再用自來(lái)水沖洗干凈，晾干后即可放心食用。

需要提醒的是，葡萄干等果干含糖量較高，不宜多吃，糖尿病患者尤其要注意。▲