?◆碎 金

湯圓是中國(guó)的傳統(tǒng)小吃，我喜歡吃湯圓，尤其是鎮(zhèn)雄三角湯圓。因?yàn)橄矚g，所以品嘗過(guò)很多地方的、很多品牌的湯圓，但很遺憾，都沒(méi)有母親做的三角湯圓好吃！

上世紀(jì)七八十年代，在我小的時(shí)候，要想吃湯圓，只有等到每年的春節(jié)，過(guò)年的時(shí)候才能吃。因此，在鎮(zhèn)雄，湯圓也叫年貨，十分珍貴。一到臘月間，母親就要準(zhǔn)備做湯圓的材料——面粉和包心。面粉就是糯米和高粱，糯米是買的，高粱是自己種的。糯米比較金貴，相比糯米，高粱要便宜多了。但我們不喜歡吃高粱的，母親后來(lái)就沒(méi)有做了。要把糯米和高粱制成面粉是十分辛苦的事情，必須在碓窩里碾細(xì)，再用羅篩篩過(guò)，篩出來(lái)的面粉雪白雪白的。母親會(huì)根據(jù)全家的口味準(zhǔn)備富油包心和蘇麻包心。富油包心需要生豬板油、花生、核桃、芝麻、白糖、冰糖等材料，但我小時(shí)候不喜歡吃，只喜歡吃蘇麻包心。蘇麻包心買的時(shí)候只有蘇麻和紅糖，母親會(huì)加上花生、核桃、芝麻，讓蘇麻包心更加香甜，我小時(shí)會(huì)悄悄去偷來(lái)吃。那個(gè)年代，能吃到糯米湯圓和富油包心的，都是幸福的人了！當(dāng)然，能吃到母親做的蘇麻包心湯圓的我也是幸福的！

這些材料準(zhǔn)備好了，春節(jié)才有湯圓吃。鎮(zhèn)雄湯圓有些奇特，不是圓形的，而是三角形的，人稱三角湯圓，母親叫它疙瘩，現(xiàn)在也改口叫湯圓了。包湯圓是技術(shù)活，耗時(shí)間，母親會(huì)叫教我學(xué)著包，給我講故事，讓我猜謎語(yǔ)，還會(huì)告訴我很多做人的道理。母親說(shuō)，鎮(zhèn)雄三角湯圓是有傳說(shuō)的：很久以前，人們?cè)谶^(guò)春節(jié)時(shí)，就會(huì)捏制山形湯圓作為供奉山神的祭品，祭拜之后才吃，長(zhǎng)此以往，就形成了春節(jié)吃湯圓的習(xí)俗。母親還說(shuō)謎語(yǔ)給我猜：“一群鵝，飛下河，漂的漂，落的落。”第一次聽(tīng)到的時(shí)候，我絞盡腦汁，回想生活中見(jiàn)過(guò)的東西，就是猜不到謎底就是湯圓。后來(lái)再說(shuō)時(shí)，我就記住了。小時(shí)候我很喜歡包湯圓，因?yàn)榘鼫珗A就像現(xiàn)在的小朋友玩橡皮泥一樣。搓圓疙瘩，把圓疙瘩捏成面皮，往面皮里加包心，也就是餡，再把餡包起來(lái)，收攏，捏制成三角，三角湯圓就大功告成了，而其它地方的湯圓就是放餡搓圓就行了。我包的湯圓隨心所欲，想怎么包就怎么包，想包什么就是什么，最后，我的湯圓大小不一、形狀不一，與母親的比起來(lái)，我包的丑陋死了。現(xiàn)在想起來(lái)，在母親的包容下，我幸福地做自己想做的事情，包湯圓成為幸福溫馨的事情。

大年初一吃湯圓，母親的規(guī)矩多。她要讓全家人坐在一起吃湯圓，預(yù)示著團(tuán)團(tuán)圓圓；湯圓是甜的，暗示著日子甜甜蜜蜜；全家一起吃湯圓，象征著全家新一年團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜蜜蜜。母親當(dāng)時(shí)迷信這種預(yù)示、暗示和象征，她期望全家健健康康、團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜蜜蜜。我吃自己包的湯圓時(shí)，小拇指大小的湯圓一口幾個(gè)。母親告誡我，去岳父岳母家吃湯圓要秀氣文雅一些，不要憨吃哈脹，一口一個(gè)甚至一口幾個(gè)，要先咬開(kāi)一半來(lái)看，防止吃著用鹽巴或者辣子面甚至其他材料做餡的湯圓，這會(huì)讓岳父岳母看不起。就是在這種潛移默化的教育中，湯圓留在了我的心里和記憶中。我看到有調(diào)皮搗蛋的姐妹，故意包這類“炸彈”湯圓，專門盛給姐夫妹夫們，讓他們出出不傷大雅的洋相，開(kāi)開(kāi)玩笑，逗一家人開(kāi)心，但是，吃著“炸彈”湯圓的，就十分尷尬了。

離開(kāi)鎮(zhèn)雄外出讀書，看到其它地方的湯圓都是圓的，很奇怪鎮(zhèn)雄的三角湯圓，轉(zhuǎn)而暗暗得意，覺(jué)得這是鎮(zhèn)雄人的獨(dú)創(chuàng)，表現(xiàn)了鎮(zhèn)雄人敢為人先、別出心裁的創(chuàng)新能力。

現(xiàn)在，每年帶著妻子女兒回家過(guò)春節(jié)，母親每天做的早點(diǎn)都是湯圓。湯圓好吃，又可以補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開(kāi)胃，以前不喜歡吃湯圓的妻子迷上了母親的湯圓。母親十分勤勞，等我們起床時(shí)，湯圓已經(jīng)包好了，母親把我們當(dāng)客人，不讓我們包，只讓女兒學(xué)。帶著母親碾細(xì)的糯米面和包心回來(lái)做，妻子做不出那種味道。我笑著說(shuō)，母親是做了幾十年的了，你才做，不可能達(dá)到那個(gè)水平，這也是工匠精神啊！我知道，母親的湯圓是傾注了感情的，不管是打糯米面、做包心，還是包湯圓，都包含著對(duì)我們的愛(ài)，包的心也是我們喜歡的材料，湯圓個(gè)頭小、皮薄包心多，不是長(zhǎng)時(shí)間生活在一起是不會(huì)發(fā)現(xiàn)的。妻子不服氣，一定要達(dá)到那個(gè)水平，但嘗試幾次，加上沒(méi)有時(shí)間，只好放棄了，到處宣傳母親做的湯圓好吃，說(shuō)只有過(guò)年去吃了。后來(lái)，妻子帶著我吃遍縣城的湯圓店，感覺(jué)都沒(méi)有母親做得好吃，尤其是包心。我說(shuō)，那是母親根據(jù)全家人口味定做的，我們肯定喜歡，其他人就不一定喜歡了。妻子看著我，問(wèn)我，她以前是不是其他人。我不說(shuō)話，她遺憾地說(shuō)，如果母親進(jìn)城來(lái)開(kāi)個(gè)湯圓店，生意一定興隆。我覺(jué)得湯圓店的那些湯圓都是商品，是沒(méi)有靈氣親情的，怎么有母親的那種香味呢？如果母親來(lái)開(kāi)個(gè)湯圓店，還有那種香味嗎？我想，應(yīng)該有的！