泉　溪

若干年前，我去昭通市領(lǐng)一個(gè)省上主辦的文學(xué)獎(jiǎng)。那是我唯一一次去昭通。當(dāng)然不是領(lǐng)獎(jiǎng)而認(rèn)識(shí)昭通，而是吃昭通洋芋而親近昭通，記住昭通。

入住酒店之后， 我發(fā)現(xiàn)，無論是早餐還是中餐晚餐，都有一盤蒸好的洋芋置于餐中。黃燦燦，明晃晃的，很扎眼。桌上還配了昭通醬，或者干辣椒面， 一看就讓人很有食欲，讓你直流口水。我沒有細(xì)細(xì)詢問昭通的作家詩人，但就這么認(rèn)識(shí)了洋芋的諸多吃法。我后來深悟出一個(gè)道理，其實(shí)人的記憶中，吃，能帶給你的審美力量是強(qiáng)大的， 讓人終生難忘！所以，只要你到了一個(gè)陌生的地方，當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕蜁?huì)深植于記憶， 包括視覺的、觸覺的、味覺的、幻覺的……這些支離破碎的各種記憶元素，都會(huì)存盤到大腦中，以致于在某個(gè)夢(mèng)中，又會(huì)活潑潑地“回放”出來，鮮靈若昨，呼之欲出，醒來你會(huì)感到些許遺憾，那么多鮮美的吃食，為啥倏忽而去？

無論何時(shí)何地，吃美食，嘗佳肴，都是你最深層的美好記憶，終生跟定你，美就這樣回來了。

后來我還是心生納悶，桌上是有大盤米飯的，若再把一大個(gè)洋芋吃下去，那就無法嘗到其他美食，那豈不又遺憾多多，枉到昭通走動(dòng)一次了。我沒有直截了當(dāng)問當(dāng)?shù)嘏笥眩恢睈炘谛睦铩ｎC獎(jiǎng)完畢，剩下的行程就是到昭通市各地采風(fēng)。

臨行的頭晚，我們都在酒店里窩著，都在扎堆，一會(huì)兒串到這間，一會(huì)兒串到另一間。一位挺靦腆的昭通詩人，約了我和昆明的幾位女詩人，然后一干人說說笑笑走出酒店，很歡實(shí)。他帶我們?nèi)コ詿尽Ｋ€強(qiáng)調(diào)，你們是第一次來昭通吧？應(yīng)該沒吃過昭通燒烤。不一會(huì)兒我們就一溜兒坐在燒烤攤前，也讓我心生好奇。我在普洱吃過無數(shù)次燒烤，花樣繁多，層出不窮，從雞鴨魚肉到各種菜蔬，琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。而昭通的燒烤攤呢，呈長條狀，吃貨們分坐在兩邊，都是串得均勻的小串串牛肉，但味道鮮嫩至極。

讓我再次驚訝的是，牛肉串快要上桌時(shí)，攤主卻給我們每人遞上一大個(gè)黃爽爽的燒洋芋。攤主看我們面帶疑惑之色，笑笑告知到，你們啃一口燒洋芋，再送一串牛肉到嘴里，包你吃得有滋有味 。如果嫌味道還不夠巴實(shí)，桌上配有昭通醬以及干辣椒面等各種調(diào)料，只要你足夠辣，足夠麻，燒洋芋配上牛肉串，讓你一輩子難忘。昭通燒洋芋是一道以土豆為主要原料的小吃，在本地隨處可見。攤主正在談興頭上，繼續(xù)推介，說 該款菜品既管飽，又解饞，還具有養(yǎng)顏的功能呢。她身旁確實(shí)有一美艷女孩，不知是她姑娘，還是請(qǐng)來的幫手。

昭通人最偏愛燒洋芋，這一特別美食被譽(yù)為“吹灰點(diǎn)心”。那一晚，我吃得最帶勁，因?yàn)橛懈鞯嘏笥炎髋悖那樗剩娜讼嗑郏d奮勁自不待言。連給燒洋芋起名，也實(shí)在是別出心裁，上升到美學(xué)層面，把灰不溜秋的洋芋叫做“點(diǎn)心”。是這些地方的別稱，是女主人一邊忙活，一邊敘說的。如今，我還記得那一晚的洋芋和燒烤，在滿是油煙味的空間里，我們七八個(gè)人，吃到了人間最美的風(fēng)味。主人給我們上的是當(dāng)?shù)厥w酒，雖然也有啤酒，但大家都有豁出去的勁頭，男男女女都端著蕎酒，杯盞嘩然中聊生活與文學(xué)。那時(shí)昭通已是冬季，冬天的寒涼讓我這個(gè)外地人有些吃緊，好在有蕎酒墊底，照樣把整個(gè)宵夜程序進(jìn)行到底。

昭通洋芋吃法多多，簡單易學(xué)，除“吹灰點(diǎn)心”外，還有炸洋芋果、煎洋芋餅、炒洋芋絲、炸洋芋片、粉蒸洋芋、紅燒洋芋、老奶洋芋……如此等等，不一而足，而我卻死死記住了燒洋芋的吃法。此后的飯局聚會(huì)中，我都會(huì)津津樂道向朋友們介紹昭通洋芋。即便到了某個(gè)小地方，我便開始留心地方小吃文化、飲食品類。我知道，我漸漸成為一個(gè)貨真價(jià)實(shí)的“準(zhǔn)吃貨”了。

后面在采風(fēng)的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)上，每一餐飯桌上，我都會(huì)聆聽當(dāng)?shù)厝酥v洋芋文化，哪怕少吃一碗米飯。在大山包、雞公山、民俗村等各處景點(diǎn)，都是我最開心的地方。我牢牢記住了“吃洋芋長子弟”，這幾乎成云南人在飯桌或燒烤攤上最炫美的口頭禪。其實(shí)我在童年也吃過不少洋芋，母親每次上街，都會(huì)帶回鮮甜的洋芋，熬好湯，芋片在湯中漂動(dòng)，母親把掛面下到湯里煮上片刻，讓我們兄妹幾個(gè)吃得直舔嘴。我不知道，當(dāng)年吃的是否也是昭通洋芋？如今，母親也離開了人世，只留下對(duì)故鄉(xiāng)和母親的懷念！

回到普洱后，我依然“遭遇”著洋芋，這完全源于一個(gè)昭通籍的學(xué)生。在我的講座上，她記下我的電話。大三的某天，她致電于我，說要與我聊文學(xué)，之后才知道，她在學(xué)院正門口為一對(duì)昭通夫婦幫襯著做事，亦是勤工儉學(xué)。沒課時(shí)幫著洗洋芋、刮洋芋。后來我去店里，才知倆夫婦僅僅做油炸洋芋，別無其他，生意好極，忙得他們不亦樂乎。學(xué)生們喝著啤酒，吃著炸洋芋，每天爆滿。這位女生 還告訴我，連洋芋和調(diào)料都是從昭通運(yùn)來，他們把洋芋生意做到了普洱地面上，讓人羨慕和嫉妒。

現(xiàn)在，隔三岔五的，我都會(huì)到普洱學(xué)院大門口轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，嘴饞了，就坐在他們店里，要上一兩瓶啤酒，點(diǎn)上香噴噴的炸洋芋，生活滋味又回來了。因讀書的緣由吧，這位女生依然回到普洱，考了一個(gè)教師崗位。

昭通的味道，是洋芋的鄉(xiāng)愁味道。

我在昭通吃洋芋，也能在普洱吃洋芋，太陽升起，周而復(fù)始，每天的日子照樣繼續(xù)！?

（作者系中國作協(xié)會(huì)員，供職于云南省普洱學(xué)院）