昭通

一座特別的城市

無論是歷史還是人文

都有其獨(dú)特的味道

這里位于云南東北部

地處云貴川三省結(jié)合處

是云南文化三大發(fā)源地之一

素有“小昆明”之稱

每個(gè)城市

都有自己獨(dú)特的味道

民以食為天

一個(gè)地方讓人流連忘返

“美食”毋庸置疑是重要的元素

昭通得天獨(dú)厚的地理位置

孕育了豐富多彩的飲食文化

好吃的美食千篇一律

昭通的美食萬里挑一

下面請(qǐng)跟隨小編一起走進(jìn)“美食的天堂”

舀起一勺熱騰騰的堿水面湯，倒入裝有昭通醋的碗里，在酸堿反應(yīng)的作用下，哧溜溜地冒起了泡泡，香味撲鼻而來，撒上經(jīng)過翻炒出香的白芝麻和一把小蔥，不需要太多的裝飾，就能回歸最純粹的本味。

面條軟硬適中，湯底酸辣爽口，看似簡(jiǎn)單的配料，卻吃出了豐富的口感，像極了媽媽的味道！

毫不夸張地說，這是全昭通最正宗的酸辣面，來這家吃就對(duì)了！從1994年開店到現(xiàn)在，已經(jīng)有將近22年的歷史，積累了一大批忠實(shí)的老顧客。以至于生意火爆，每到下午兩點(diǎn)就售罄關(guān)門啦！

昭通人愛吃涼粉，但嘗過稀涼粉的卻不多。孫家稀涼粉深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏郏刻炷苜u兩大鍋，一上午就沒了。

涼粉軟糯Q彈，清香爽口，配上酸脆可口的泡菜和小米辣，早上來一碗，瞬間開胃，好舒服~

深藏于鬧市中的湯圓小店，一個(gè)人，一口鍋，幾張桌子……別看這家店其貌不揚(yáng)，每天早上卻擠滿了人，排著隊(duì)等著來一碗鎮(zhèn)雄三角湯圓。

老板是土生土長(zhǎng)的鎮(zhèn)雄人，在昭通賣了十多年的湯圓，餡料都用巧家小碗紅糖制作，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，即使深處小巷之中，仍積累了不少回頭客。

每到周末和飯點(diǎn)，這家水粉店總是擠滿了人，連座位都找不到。水粉特別“新鮮”，軟軟的、嫩嫩的，又Ｑ彈又有嚼勁。

老板娘說，店里的水粉都是當(dāng)天現(xiàn)做的，采用本地黃薯制成，是真正的新鮮送達(dá)。

每次買春餅，都得排排排排排排排排排排排排排排隊(duì)！

輕咬一口，咯吱嘣脆，油而不膩，來一份，暖到心坎~

聽說在昭通，稀豆粉和油膏更配喲！

何必聽說，自己嘗嘗就知道了。

香脆的油膏就著暖暖的稀豆粉，咬上一口，真的很貼心。稀豆粉已經(jīng)是昭通有名的早點(diǎn)了，昭通人幾乎都吃過，這也是不少離鄉(xiāng)在外的游子所懷念的味道。

老板，一碗粉兩個(gè)油膏，多放點(diǎn)兒蔥花，帶走！

撒大姐麻辣燙是30多年的老字號(hào)！老板已入古稀之年，但他還是堅(jiān)持每天早上出去買新鮮食材，堅(jiān)持本味。招牌老，每天人還絡(luò)繹不絕，想想都覺得好吃得不行。

豆腐腦是一道著名的傳統(tǒng)小吃，嫩滑香甜的豆腐腦加入不同配料，可以做成甜的、咸的、麻辣的和酸辣的等各種口味。

“絲滑”到底，入口即化，老少皆宜，還帶著一股淡淡的豆香味。

對(duì)豆腐腦的記憶還停留在兩只紅色大木桶，揭開桶蓋總能看到雪白的豆花熱氣騰騰。如今，很難在街上遇到這兩只行走的紅色大木桶。

瓦罐煨湯，以其獨(dú)特的魅力成為烹飪百花園中的一朵異彩奇葩。而特制的瓦罐里放上米飯與洋芋做成的燜飯，更是成為大家心中熱愛。

配上昭通馬鈴薯，放置于罐底，在燜制過程中燜至金黃，讓你恨不得連舌頭都一起吃下去，再來一碗燜飯必備——洋芋絲絲湯，頓時(shí)感覺整個(gè)世界都亮堂啦！

昭陽區(qū)

魯?shù)榭h

巧家縣

鎮(zhèn)雄縣

彝良縣

威信縣

鹽津縣

大關(guān)縣

永善縣

綏江縣

水富縣

米線作為一個(gè)味覺載體

承載了一代又一代昭通人的獨(dú)特記憶

即使遠(yuǎn)在千里

昭通人的味蕾中

也永遠(yuǎn)留存著屬于昭通米線獨(dú)有的味覺記憶

店名：添一家小吃

地點(diǎn)：公園路83號(hào)

昭城的“招牌式米線”，幾乎霸占了每家小吃店的菜單頭條。

少不了標(biāo)配的蔥花、韭菜、番茄和昭通獨(dú)有的酸菜，再放上一勺“濃油赤醬”的紅燒肉，肥而不膩。

店名：老字號(hào)火腿三鮮米線

地點(diǎn)：愛民路

“無辣不歡”的昭通人也鐘情的一款米線，色澤鮮艷、悅目，口味清爽、舒心。

“三鮮”通常分為素三鮮和肉三鮮，但昭通人喜歡吃“半三鮮”，即：火腿肉、木耳、白菜（黃花菜）。

店名：潘記羊肉米線店

地點(diǎn)：晨曦路

昭通大山包是孕育羊羔的天堂，在這里喂養(yǎng)大的羊，肉質(zhì)鮮美，且有滋陰補(bǔ)陽的功效。

因此，昭城的羊肉供應(yīng)是不用愁的。此時(shí)，便要舍棄酸菜、蔥花這些配料了，因?yàn)樗鼈儠?huì)破壞羊肉本身的鮮味，換做是香菜和薄荷，便叫人口水直流。

店名：高家蹄花米線

地點(diǎn)：愛民路（老法院對(duì)面）

鎮(zhèn)雄特色米線，深受昭通人的喜愛。

一家味道好的蹄花米線店，早上落座的人往往絡(luò)繹不絕，只要用心做好蹄花，就能抓住客人的胃，大口大口的蹄花肉吃到嘴里，那叫一個(gè)滿足。

地點(diǎn)：愛民路殷家巷

昭通最簡(jiǎn)單直接，也是最便宜的米線。

用香菇代替肉香，廚師也很舍得，一大勺香菇鋪在表面，透著誘人的油光，卻一點(diǎn)也不油膩，一碗下肚，似乎還嫌不夠。

店名：麻辣涼片米線館 陳記

地點(diǎn)：環(huán)城北路

它也證明了昭通人真的很會(huì)吃，羊肉米線吃膩了，把豬肉做成涼片，還是用薄荷、香菜做輔料，卻是另一番滋味。

昭通的米線館多喜愛把涼片米線做成麻辣味，鋪上肉片，再澆上少許紅油，賣相也是很美的。

店名：老字號(hào) 鎮(zhèn)雄燒餌塊

地點(diǎn)：晨曦路

昭通人把自己家的經(jīng)典搭配“酸菜紅豆”也搬到米線中來，這種出其不意的招數(shù)深受人們喜愛。

紅豆入口即化，若嫌太素了，還可以再加上一勺剁肉，出了昭通地界，恐怕是吃不到吧！

店名：添一家小吃

地點(diǎn)：公園路83號(hào)

味道極其酸爽，泡椒的辣味太足，一碗下肚，吃得人眼淚直流。

泡椒的酸加上酸菜的酸也無法掩蓋辣味，喜歡吃辣的人最愛，明明辣得直跺腳，還是忍不住想往嘴里送。

店名：洋芋堡

地點(diǎn)：饞嘴街

兩種米線類似，罐罐米線加上臭豆腐更別有滋味。

砂鍋恒溫較好，熱量持久度高！吃到最后米線湯都還是滾燙滾燙的！米線放在砂鍋里煮，放上佐料，湯的味道真是鮮極了！米線味道自然是不會(huì)差的！

店名：新旺角快餐店

地點(diǎn)：第二人民醫(yī)院附近

同樣是昭通大山包的產(chǎn)物，苦蕎是個(gè)好東西，把它做成米線更是美味。

還是同樣的做法，不過，昭通人更喜歡加上一勺炸得金黃的豆腐塊，吃到嘴里帶有淡淡的苦味，卻很滿足。

店名：彬會(huì)酸菜魚米線

地點(diǎn)：愛民路33號(hào)

聽說過酸菜魚火鍋，聽說過酸菜魚米線嗎？??

沒有時(shí)間吃火鍋，能來上一小碗酸菜魚米線也是不錯(cuò)的，湯是鮮的，魚肉是鮮的，更少不了香菜的點(diǎn)綴，你確定不來一碗？

世間萬物

唯有愛與美食不可辜負(fù)

因?yàn)橐坏烂朗?/p>

愛上一座城

來到昭通

你將體味到不一樣的

舌尖盛宴

大美昭通歡迎您

7月

我在涼爽的昭通等你

來源：微昭通