（昭通日報全媒體記者 王明貴 ?文圖）在剛過去的中秋節(jié)和國慶節(jié)期間，水富縣市場監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員加強節(jié)日食品市場監(jiān)管，深入各鎮(zhèn)集貿(mào)市場和縣城超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐館酒店檢查食品衛(wèi)生安全，讓市民“兩節(jié)”放心食用。全縣共檢查餐飲服務單位49家、食品流通經(jīng)營戶29戶次、鮮肉經(jīng)營戶44家、抽檢食品樣品334批次，現(xiàn)場責令整改4戶，下發(fā)責令改正書14份。

今年以來，水富縣市場監(jiān)督管理局力保廣大群眾吃得健康、吃得放心、吃得營養(yǎng)，不斷創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方式，充分履行市場監(jiān)督管理職責，從嚴從實抓好食品安全監(jiān)管，構建一張食品安全監(jiān)管網(wǎng)，全力保障舌尖上的安全。

水富縣從加強食品生產(chǎn)、流通領域監(jiān)督管理入手，深入實施食品安全責任書和承諾書制度，進一步提升食品生產(chǎn)企業(yè)責任主體意識，引導推進食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實現(xiàn)電子追溯全覆蓋，實行全程監(jiān)控，實現(xiàn)“生產(chǎn)經(jīng)營有記錄、食品流向可查證、主體責任能追溯”；貫徹實施《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》，落實食品原材料查驗貨、索證索票等管理制度，扎實抓好乳制品、肉制品、白酒、食用植物油、淀粉制品、飲用水、調(diào)味面制品、地方特色食品等重點產(chǎn)品監(jiān)管和綜合治理，對食品生產(chǎn)企業(yè)進行常態(tài)化檢查；

督促批發(fā)市場及入場銷售者全面履行法定義務，建立健全各項食品安全管理制度，推動實施食用農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度，進一步整頓規(guī)范食品經(jīng)營市場秩序；加強與農(nóng)業(yè)部門的溝通與協(xié)調(diào)，構建食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場準入銜接機制；廣泛開展“3·15消費者權益日”“食品安全周”宣傳活動，大力宣傳食品生產(chǎn)安全監(jiān)管法規(guī)、餐飲常識、“地溝油”識別、食品添加劑購進與使用等知識，并做好重大節(jié)假日或重大活動期間的餐飲服務食品安全保障。

水富縣堅持每月對餐飲服務環(huán)節(jié)開展食品安全隱患排查，以農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃供餐單位為重點，簽訂《學校食堂食品安全責任書》，進一步督促學校完善各項食品安全管理制度、落實索證索票制度、規(guī)范清洗消毒、食品加工制作、添加劑使用、食物留樣等餐飲服務操作行為，共檢查學校食堂65個，檢查覆蓋率達100%。開展非法添加和濫用食品添加劑專項整治，以火鍋店、小吃店、飲品店等為監(jiān)管重點，排查餐飲服務單位食品添加劑使用情況，檢查是否非法添加非食用物質(zhì)，重點檢查添加劑采購渠道、票證索取、食品添加劑包裝、驗收登記和食品添加劑使用、管理、儲存等內(nèi)容，并大力推進餐飲服務單位“明廚亮灶”工程建設，目前共完成了180戶餐飲單位“明廚亮灶”工程。嚴格實行農(nóng)村自辦宴席事前申報、事中監(jiān)督、事后觀察制度和提示牌制度，充分發(fā)揮農(nóng)村食品監(jiān)管網(wǎng)絡作用，指導“紅白”理事協(xié)會規(guī)范運作，將食品安全監(jiān)管觸角延伸到農(nóng)村家庭，今年農(nóng)村自辦宴席共223起，參加就餐人員13萬人次。

同時，水富縣市場監(jiān)管部門還切實履行流通領域食品打私工作職責，強化日常監(jiān)管，組織開展對糧食、食糖、凍肉制品等無合法來源食品的重點整治，檢查農(nóng)貿(mào)市場、超市22家次、冷凍庫12個次和食品經(jīng)營單位170戶次，并與公安部門密切配合，依托水昭高速公路檢查站加大路檢路查力度，嚴厲打擊走私行為，先后查獲無標簽標識、無合法來源的冷凍牛肉、牛肚和雞爪制品74噸，從源頭堵住了來源不明的食品流向餐桌。