◆通訊員 姜連聰

來到巧家縣大寨鎮(zhèn)集鎮(zhèn)陡街處，一股烤糕點(diǎn)的香味迎面飄來，甜香撲鼻，讓人垂涎欲滴。循著這誘人的香味，筆者走進(jìn)這家名為“佳佳樂餅屋”的糕點(diǎn)店。

烤箱內(nèi)正烤著蛋糕，門口的攤位上擺滿了各種糕點(diǎn)，有蛋糕、面包、月餅、餅干、老婆餅、綠豆糕等。制作間內(nèi)，一中年婦女正在緊張地忙碌著，臉上充滿了喜悅。

據(jù)了解，來自大寨鎮(zhèn)大寨社區(qū)利學(xué)田村民小組的鄒永勤、姜榮蓮夫婦白手起家，瞄準(zhǔn)當(dāng)?shù)卮迕瘛拔缚凇眲?chuàng)業(yè)，奏響夫唱婦隨的致富曲。

“因家庭負(fù)擔(dān)重，無經(jīng)濟(jì)來源，我們以前都是在外面打工，月薪只有1000多元，除去吃住費(fèi)用，所剩無幾，加之工資又低，離家很遠(yuǎn)，照顧不了家里的老人、孩子。以前我打工時(shí)學(xué)過烘焙技術(shù)，2013年就回鄉(xiāng)開糕點(diǎn)店。”姜榮蓮回憶道。

四處籌集資金，找店鋪，購(gòu)買烤箱、烤盤、發(fā)酵箱、模具、展示柜、冷藏柜等設(shè)備，聯(lián)系知名度高、評(píng)價(jià)好、信譽(yù)度高的廠家購(gòu)買原材料，試烤了幾天，讓鄰居來品嘗，并虛心聽取建議，夫妻倆做足了開業(yè)準(zhǔn)備。

功夫不負(fù)有心人。出人意料的是，開業(yè)后生意竟然很好，短短幾個(gè)月毛收入就有6萬(wàn)多元，僅僅一年時(shí)間就收回了成本。

“開業(yè)第一天早上出了點(diǎn)失誤。由于我們只有小學(xué)文化，不會(huì)使用電子秤，估計(jì)是秤沒調(diào)對(duì)，后來發(fā)現(xiàn)給顧客稱量少了，這樣的失誤還了得……我們一邊想辦法叫顧客來補(bǔ)，一邊聯(lián)系師傅來把秤調(diào)對(duì)。”說起這個(gè)失誤，鄒永勤記憶猶新。

“他家做生意非常講誠(chéng)信，兩口子都很善良，寧肯自己吃點(diǎn)小虧，也要讓顧客滿意。”顧客王長(zhǎng)桂稱贊道。

剛開始的時(shí)候，只有他們兩個(gè)人忙活，由于人手有限，只能做多少賣多少，而往往關(guān)門休息了還常常有顧客敲門來買。后來就長(zhǎng)期請(qǐng)了一個(gè)工人，遇到逢年過節(jié)，就要請(qǐng)三四個(gè)工人才忙得過來。

采訪時(shí)，筆者看到顧客絡(luò)繹不絕地來買各種糕點(diǎn)，尤其是生日蛋糕，有的打電話來訂購(gòu)，有的直接來店里訂購(gòu)，店主及工人都忙得不亦樂乎。

據(jù)店主介紹，這里所有的糕點(diǎn)都是純手工制作，精選優(yōu)質(zhì)面粉、土雞蛋、蜂蜜、白砂糖、純菜籽油等精制而成，色香味俱全。店主無論在購(gòu)原材料、制作、銷售等環(huán)節(jié)都很注重信用，在銷售中不管是旺季還是淡季，價(jià)格都保持在常態(tài)的范圍，質(zhì)量也嚴(yán)格把關(guān)，因此受到了許多顧客的青睞。

“他們家的糕點(diǎn)品種多、口感好、味道比較純正，價(jià)格實(shí)惠，在整個(gè)大寨鎮(zhèn)都很出名，我家大人小孩都很喜歡吃。”顧客羅祥云贊不絕口。

經(jīng)過5年的精心實(shí)踐、悉心改進(jìn)、不斷創(chuàng)新，他們做糕點(diǎn)的手藝日漸成熟，質(zhì)量不斷提高，品種不斷增多，銷量也大幅上升。目前，年收入達(dá)10余萬(wàn)元，除了支付材料費(fèi)、房租、電費(fèi)等開支外，每年純收入可達(dá)5萬(wàn)余元。