為做好當(dāng)前野生菌中毒防控工作，保障全市人民身體健康和生命安全，現(xiàn)就全市人民群眾食用野生菌發(fā)布如下預(yù)警公告。

一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用，食用野生菌時不要飲酒。

三、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、嚴(yán)格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，嚴(yán)禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。

五、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

六、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒反應(yīng)時，應(yīng)立即前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并如實向醫(yī)院報告食用野生菌的基本情況。

七、醫(yī)療機(jī)構(gòu)收治野生菌中毒病人或疑似病人，要及時報告所在地縣級衛(wèi)生健康部門。縣級衛(wèi)生健康部門認(rèn)為與食品安全有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)及時通報同級市場監(jiān)管部門，并上報同級食安辦。

八、各地要充分利用廣播、電視、報紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法。

九、認(rèn)真落實食品安全地方政府負(fù)總責(zé)的要求，強化對野生菌中毒防控工作的領(lǐng)導(dǎo)。各縣（市、區(qū)）政府要組織鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）、村（社區(qū)）全面開展野生菌防控宣傳，要將野生菌防控知識宣傳到每家每戶，不留盲區(qū)盲點。

十、各級政府食安辦要充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)、督查督辦、跟蹤問效職責(zé)，加強督導(dǎo)檢查，查找薄弱環(huán)節(jié)，督促整改落實。

十一、各級衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育、預(yù)防控制、應(yīng)急救治綜合協(xié)調(diào)作用，認(rèn)真研判防控形勢，突出防控重點，強化野生菌中毒應(yīng)急救治，最大限度減少死亡。

十二、各級市場監(jiān)管部門要落實監(jiān)管責(zé)任，強化市場開辦者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，組織開展拉網(wǎng)式檢查，強化對各類餐飲服務(wù)單位、農(nóng)（集）貿(mào)市場、野生菌專業(yè)批發(fā)市場的監(jiān)督檢查。

十三、各級林業(yè)和草原部門要在有野生菌生長的山林選擇醒目位置懸掛野生菌防控宣傳標(biāo)語，張貼野生菌防控宣傳圖片。

十四、各級各部門要加強應(yīng)急防范，強化24小時值班值守制度，及時處置各類食品安全事故，及時上報事故信息。對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，要加強信息互通、協(xié)同聯(lián)動和應(yīng)急處置，確保人民群眾飲食安全。

昭通市人民政府食品安全委員會辦公室

2019年7月