2019-09-07 16:00 來源：北緯29°
中秋佳節(jié)快要到了
又到了一年一度
吃月餅的時候
?視頻剪輯? 秦茂堯
每年一到這個時候，大關(guān)的純手工月餅尤其受各地消費者的追捧，或是親自去或是請親朋好友捎帶，總要吃到大關(guān)月餅，這個中秋節(jié)才算過得圓滿。
下面，讓我們跟著昭通日報全媒體記者的鏡頭，近距離感受昭通這家正宗的大關(guān)傳統(tǒng)手工月餅制作流程！
搟面，包餡，壓制，上餡……只見師傅們分工配合，制作起月餅來有條不紊。“從挑選原材料到月餅包裝成禮盒送達到消費者手中，整個過程需要十幾道工序，雖然月餅的整個制作過程比較繁瑣，但是需要把好每一道關(guān)，這樣才能確保每一塊月餅的品質(zhì)。” 周昌華說。
面皮
需要反反復(fù)復(fù)地揉捏
才能保證酥皮的口感
每一粒的火腿餡都是
最新鮮的豬肉做的
? ? ? ? ? ? 每顆月餅都十分飽滿、圓潤
新鮮的肉配上上等的酥皮
一口下去，真的很美味
出爐啦
“烘焙是月餅制作中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到月餅的口感和品質(zhì)。” 周昌華說，炭烤要控制火候和時間，火太大、時間 太長，餅容易烤焦，火候不夠、時間太短，餅看起來泛白，里面熟不透。
記者了解到，這些傳統(tǒng)手工月餅每封5個，火腿餅14元一封，麻仁餅和蕎洗沙餅10元一封。
新鮮出爐的月餅哦！！
是不是很想吃呢！！
昭通日報全媒體記者?雷明娟?聶孝美?文/圖/視頻
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