俗話說，民以食為天，但往往就是吃飯這件事，很多人都摸不著頭腦。不信你來看——

吃飯時，有人習慣性邊吃邊喝水，認為這樣“好下飯”。

但也有一部分人認為“吃飯的時候不能喝水”，這樣對胃不好，影響消化。

當然，也有人說吃飯吃快了噎著，喝點水也沒事。

感覺說得都有點道理，但吃了這么多年飯，吃飯時究竟能不能喝水？對身體有沒有影響呢？喝湯是在飯前還是飯后好？今天就來一探究竟。

吃飯時能喝水嗎？

其實，進食時并非完全不能喝水。

一般情況下，進食時，唾液的潤滑作用足夠幫助我們咀嚼和吞咽。

但當食物特別粗糙、干澀或噎著時，喝點水、湯或粥，自然是有利于吞咽與消化的。

合適的飲水量是以感覺飲食比較順暢，吞咽沒有特別干燥為參考。大致參考量是每餐一小杯水（100-200ml），這種喝水量是有利的。

但不建議養(yǎng)成邊吃飯邊喝水的習慣，因為會影響腸胃及消化功能。

邊吃飯邊喝水有哪些危害？

1、影響咀嚼頻率

雖然邊吃飯邊喝水，會讓食物更容易下咽，但會使牙齒的咀嚼頻率降低。未經(jīng)過充分咀嚼的食物直接進入腸道，會增加胃腸消化負擔。

2、影響初級消化功能

胃酸是我們消化過程中的重要物質，能對蛋白質、脂肪和淀粉進行初級消化，因此，保持胃酸的濃度對于消化過程是十分重要的。

如果在進食過程中喝入大量的水，這些水會稀釋胃液，降低胃酸濃度，進而影響消化。

3、增加胃腸炎可能

胃酸還承擔著消滅食物中細菌和病毒的重要作用。

如果胃酸被水稀釋，其殺菌作用便會被削弱，可能導致細菌繁殖，增加胃腸炎發(fā)生的可能。

4、減弱胃的蠕動

消化過程的完成，除了胃酸的初級消化作用，還要依靠胃的蠕動。通過胃的蠕動，我們吃的食物會變成食糜，便于腸道消化、吸收營養(yǎng)。

而飲用大量的水，會減弱胃的蠕動，影響食物的消化吸收。

5、影響進食量

喝下的水容易停滯在胃部，使我們有飽腹感，影響正常的進食量。長期如此，可能會造成獲取的熱量、營養(yǎng)不足。

說完了喝水，可能很多人會問了，那喝湯呢？

大家都知道，湯一直以來都是餐桌上的常客，不僅僅是在中國，在其他一些國家，也講究在吃飯時喝湯。

那么問題來了，飯前喝湯好，還是飯后喝湯好呢？

喝湯最好是在飯前還是飯后？

與水相比，湯中一般含有蛋白質、脂肪等營養(yǎng)物質，能夠刺激胃酸分泌，進而幫助消化。

關于飯前喝湯好，還是飯后喝湯好，其實，具體到個人，可以根據(jù)實際需求情況調整。

如果是有減肥需求的，飯前半小時喝素湯會有一些飽腹感，可以減少總的食物攝入量，對體重控制有益；想增重者則相反。

如果你平時腸胃不好，容易腹脹、反酸、燒心、胃灼熱，則不適合邊吃飯邊喝湯，以免加重不適。

如果是腸胃健康的年輕人，無論飯前飯中飯后喝湯都影響不大。但喝湯與喝水一樣都要適量，否則容易引起消化不良。

最佳的喝水時間是哪些時段？

喝水最佳時間是飯前半小時。

因為這時胃處于空腹狀態(tài)，水在胃內停留10分鐘就會進入小腸，隨后便會立即被小腸黏膜吸收進入血液里，完全被身體吸收利用，還可以緩解饑餓感。

那一天喝幾次，喝水量又是多少？

需要明確的一點，喝水重在保持體內水分平衡，過猶不及。

2016版《中國國民膳食指南》對日常飲水的推薦量為7-8杯（1500-1700ml）。

正確的補水方式：主動、少量、多次飲用。注意“間隔補水”，千萬別等到口渴了再喝水！

具體可參照一天3杯“救命水”：

1、晨起一杯水（約200ml）：早上刷牙后喝一杯水，能夠清洗胃腸道，加速血液循環(huán)；

2、睡前一杯水（約200ml）：睡眠期間，血液循環(huán)會減慢，睡前喝一杯水，可以防止睡眠期間血液黏稠而形成血栓；

3、起夜一杯水（約100ml）：中老年人血液黏稠度較高，夜間血液循環(huán)減慢后，發(fā)生心肌梗塞或腦血管病變的可能性更大，起夜時適當飲水，可以預防心腦血管疾病的發(fā)生。

綜上所述

一般情況下

不建議吃飯喝水

因為會影響腸胃及消化功能等

想要喝水

最好是在飯前半小時

關于飯前飯后喝湯

具體根據(jù)個人需要調整

來源：科普中國（ID：Science_China），本文專家：林國樂，北京協(xié)和醫(yī)院基本外科主任醫(yī)師，教授，碩士生導師