當(dāng)前，昭陽區(qū)餐飲行業(yè)已開始有序復(fù)工。為加強新冠肺炎疫情防控工作，保障餐飲食品安全，昭陽區(qū)市場監(jiān)督管理局積極作為，于2月份就通過相關(guān)媒體發(fā)布了《昭陽區(qū)市場監(jiān)管局餐飲食品安全風(fēng)險提示》，指導(dǎo)各餐飲單位自覺遵守《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實疫情防控各項措施，確保餐飲食品安全。同時，切實履職，多措并舉加強餐飲服務(wù)經(jīng)營者的監(jiān)管。

督促各餐飲服務(wù)單位把好“六道關(guān)口”。一是把好復(fù)工前的自查關(guān)，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位在復(fù)工前要對存儲的食品及原材料進行自查自糾，及時清理過期變質(zhì)及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料，進行無害化處理，確保不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原材料不流入加工制作環(huán)節(jié)。二是把好食材的進貨查驗關(guān)，對大米、食用油、肉及肉制品、調(diào)味品等食品及原料的采購，必須索證索票，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。三是把好從業(yè)人員管理關(guān)，全面掌握從業(yè)人員的情況，對未持有效健康證的從業(yè)人員一律不得留用，并時時關(guān)注從業(yè)人員的健康狀況，確保每個從業(yè)人員符合從事餐飲服務(wù)的健康要求。四是把好食品加工制作關(guān)，要求嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求加工制作食品，防止病從口入。五是把好清洗消毒關(guān)，嚴(yán)格按照疫情防控的相關(guān)要求做好加工場所的消毒及餐飲具的清潔消毒工作。六是把好人員聚集關(guān)，要求各餐飲服務(wù)單位要落實主體責(zé)任，嚴(yán)格按照省、市、區(qū)疫情防控要求，在疫情防控解除前，只提供外帶外送服務(wù)，不提供堂食；加強店內(nèi)管控、有針對性地制定預(yù)案，加強對消費者排隊、取餐秩序的管理和疏導(dǎo)，實現(xiàn)全程零接觸，避免人員聚集；科學(xué)設(shè)置等待區(qū)域，確保人員保持合理的間隔距離；利用“云南抗疫情”二維碼，執(zhí)行出入掃碼制度。

對已復(fù)工餐飲服務(wù)單位進行全覆蓋監(jiān)督檢查。一是嚴(yán)查食品安全。由食品科牽頭，指導(dǎo)各市場監(jiān)管所對已復(fù)工的餐飲服務(wù)單位，從食品及原料的進貨、存儲、加工制作、清洗消毒以及從業(yè)人員管理等方面進行檢查，看是否存在食品安全隱患，對不規(guī)范行為及時進行指導(dǎo)，消除隱患。二是特別針對近期昭陽城區(qū)部分餐飲行業(yè)堂食現(xiàn)象屢禁不止，給疫情防控工作帶來了較大隱患的情況，在前期與三城辦事處、綜合執(zhí)法局、派出所等單位聯(lián)合整治的基礎(chǔ)上，于3月6日開始，由各分管副局長帶隊，各科室與三個城區(qū)市場監(jiān)管所配合，進行了全覆蓋監(jiān)管檢查，對提供堂食的餐飲服務(wù)單位進行教育，勸退堂食消費者。

3月6日至8日，共出動執(zhí)法人員290人次，車輛69臺次，檢查了全區(qū)復(fù)產(chǎn)復(fù)工餐飲經(jīng)營戶877戶次，指導(dǎo)10家食品安全存在隱患的經(jīng)營戶進行了整改，對其中70余戶有堂食現(xiàn)象的經(jīng)營戶進行了宣傳教育，要求現(xiàn)場整改，對堂食的消費者進行了勸退。下發(fā)了防控通知書667份。

通訊員 鄒廷瑤