有人說，早餐是一種記得住的鄉(xiāng)愁。

? ? ?誰也說不清昭通的油糕餌塊稀豆粉起于何時，可無論走到哪兒，油糕餌塊稀豆粉都是昭通人惦念的昭通味道。

? ? ?在日常，早餐更是一種生活，一種心情，是一方水土積淀后的飲食習(xí)慣和文化。在昭通，早餐吃上一頓油糕餌塊稀豆粉，一天就踏實了。

昭通城的早晨，總是在炊煙繚繞的飲食場上開始的，油糕餌塊稀豆粉，作為一種傳統(tǒng)的小吃，是昭通人記憶里最深刻的味道。

? ? ?每天早上，只要在昭通的大街小巷一逛，總能聽到一家家小店里沸反盈天的點餐聲。聲音雖然嘈雜，但很容易聽出昭通人對油糕餌塊稀豆粉的喜愛。

? ? ?油糕餌塊稀豆粉的制作過程頗為講究。

? ? ?質(zhì)量上乘的稀豆粉，是挑選了上好的豌豆，磨細(xì)成粉狀后再經(jīng)過數(shù)道工藝，加入優(yōu)質(zhì)的生姜等作料熬制而成。

????酥松香糯的油糕，主食材選用本地海拔3000米左右的大山包土豆和昭通壩子魚米之鄉(xiāng)的大米研磨的新鮮米漿。把土豆煮熟，然后搗成絲，澆上乳白色的米漿，放入油鍋中，在?“滋、滋、滋”的聲音里，油糕變得金黃，一口下去酥脆與軟糯同時綻放于唇舌之間。

? ? ?餌塊則采用本地優(yōu)質(zhì)大米制成的，經(jīng)過高溫烘烤，軟糯黏滑，上面涂抹上有花生醬、辣椒醬、甜醬等調(diào)制的特殊醬料，再放上一匙炒香的肉末。捧在手里，香味撲鼻，還未開口，味蕾已經(jīng)全部打開。

?????對昭通人來說，帶外地朋友去吃一頓熱氣騰騰的油糕餌塊稀豆粉是必須的。到昭通，吃上一頓油糕餌塊稀豆粉，就算沒有白來。外地人吃油膏餌塊稀豆粉，是在舌尖上了解昭通的人文歷史。昭通人吃油膏餌塊稀豆粉，是在吃鄉(xiāng)愁，吃回憶，吃昭通人自己的生活百味。

?????一碗熱氣騰騰的稀豆粉，撒上蔥花、鹽末、辣椒粉，放進(jìn)金黃酥軟的油膏，再就著一個包著肉末的餌塊，生活就像“滋滋”的油膏一樣，活色生香起來。勤勞果敢的昭通人，生活再苦辣酸澀，一頓油糕餌塊稀豆粉就統(tǒng)統(tǒng)解決，臉上就會泛起對美好生活希望的光。如果一頓解決不了，就大聲呼喊店家，再來一碗。

?????如今，油糕餌塊稀豆粉已成了昭通頗有代表性的特色小吃，也進(jìn)入了星級酒店，成為昭通小吃的頗具代表的名片。