燃面因其油重?zé)o水，引火即燃，故而得名。只見面店老板將面煮熟，撈起甩干，去除堿味。

再按傳統(tǒng)工藝加以黃芽菜、小磨麻油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精等輔料做成的油佐料。再放入香蔥、豌豆尖或菠菜葉。

一碗色澤紅亮、香味撲鼻、辣麻相間、味美爽口的燃面就呈現(xiàn)在了眼前，糾結(jié)著味蕾，纏綿悱惻。

對于來水富游玩的人來說，吃面吃的是一個地方的歷史文化，風(fēng)土人情。聞香、慢品、回味，閉目點(diǎn)頭，再在游玩回去的某個午后，搖扇品茶，由于炎熱氣候的相似，猛然憶起初時水富某個小面館的鮮麻味道。

對于水富人來說，吃面吃的是性情，無需一步三嘆的品味，也杜絕毫無意義的細(xì)嚼慢咽，筷子一撥拉，一碗面就已下肚，酣暢淋漓，麻辣爽快。

這種骨子里的熱愛，一邊連帶著人生，一邊糾結(jié)著鄉(xiāng)情，不管走到哪里都忘卻不了。即使不曾遠(yuǎn)離故土的人，也時不時地尋找家鄉(xiāng)的味道，吃上一碗燃面，不停的告訴自己，故鄉(xiāng)這片熱土，從來不曾遠(yuǎn)離。

這種珍藏于內(nèi)心的摯愛，隨著歲月的流逝越加濃郁，彌漫成各具形態(tài)的鄉(xiāng)愁，引索、攀延、糾纏在每一個人心里。