昭通苦蕎產(chǎn)地位于云南省昭通市境內(nèi)，涉及昭陽(yáng)區(qū)、魯?shù)榭h、巧家縣、大關(guān)縣、永善縣、鹽津縣、鎮(zhèn)雄縣、彝良縣、威信縣共9個(gè)縣 （區(qū)）的132個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。昭通苦蕎株形緊湊，株高85～124厘米，莖稈綠色、紅色，花黃綠色；籽粒為錐形卵狀瘦果，果上有三棱三溝，棱圓鈍，果皮較粗糙，皮殼厚，果皮的色澤因品種不同呈現(xiàn)黑色、褐色、灰色等；昭通苦蕎味苦、性寒，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸。

2015年2月10日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“昭通苦蕎”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

昭通素有小昆明之稱，為中國(guó)著名的“南絲綢之路”的要沖，居住著漢、彝、苗、回等24個(gè)民族，與四川涼山和貴州畢節(jié)兩個(gè)彝族聚居區(qū)為鄰，彝族人口較多，物種繁多、資源富集。

苦蕎原產(chǎn)于中國(guó)，云南昭通是苦蕎的發(fā)祥地之一，多種植在生產(chǎn)條件極差的貧瘠、冷涼、高海拔、無(wú)污染的高原地帶。

《西南彝志》記載，公元前2世紀(jì)，四川涼山彝族從原始社會(huì)進(jìn)入奴隸社會(huì)，生活方式由游牧生活變?yōu)槎ň由睿诖诉^(guò)程中，彝族對(duì)野生蕎麥進(jìn)行栽培，蕎麥開始大范圍種植。在彝文古書《勒俄特依》“找蕎篇”中，記錄了涼山彝族先祖尋找蕎麥種的故事。

而《事物起源·蕎》有史詩(shī)般的敘述：遠(yuǎn)古時(shí)/北方未聞?dòng)羞^(guò)蕎/南方有蕎沒(méi)聽說(shuō)/東邊不種蕎/西邊不點(diǎn)蕎/世上沒(méi)有蕎子種/丁古茲格喲/去尋蕎來(lái)種/茲阿樂(lè)尼上山尋……史料記錄，彝族是最早種植苦蕎的民族，苦蕎的種名都是用彝族語(yǔ)命名的。

云南大學(xué)歷史與檔案學(xué)院教授潘先林（1997）曾發(fā)表的《高產(chǎn)農(nóng)作物傳入對(duì)滇、川、黔交界地區(qū)彝族社會(huì)的影響》一文中，提到17世紀(jì)中葉清王朝在西南少數(shù)民族地區(qū)推行“改土歸流”以后，原產(chǎn)于美洲的玉米和馬鈴薯這兩種高產(chǎn)農(nóng)作物由內(nèi)地漢族移民帶入滇、川、黔交界地區(qū), 不僅大大緩解了這一地區(qū)彝族社會(huì)的糧食短缺問(wèn)題,同時(shí)還提高了彝族人民的生產(chǎn)力水平,促進(jìn)了彝族社會(huì)中生產(chǎn)關(guān)系的變化,對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及彝族社會(huì)由領(lǐng)主制經(jīng)濟(jì)向地主制經(jīng)濟(jì)的過(guò)渡起了較為重要的作用。

清代官員高其倬在“改土歸流”方面有很大貢獻(xiàn)，其《委員赴昭辦理開墾疏》稱:“向來(lái)昭通土人多不種稻”“旱田歷年夷戶種者居多”，而本地區(qū)傳統(tǒng)的旱地農(nóng)作物蕎子、燕麥產(chǎn)量較低，平均畝產(chǎn)量?jī)H七八十斤或百斤……

此外，據(jù)《魯?shù)榭h農(nóng)業(yè)志》記載《恩安縣志》記述：民國(guó)十二年（1923年），魯?shù)榭h內(nèi)種植蕎麥3000畝，產(chǎn)600石。民國(guó)二十五年（1936年）種植蕎麥1.2萬(wàn)畝，產(chǎn)1.85萬(wàn)石。

苦蕎在昭通種植歷史悠久，苦蕎種植與彝族農(nóng)耕文明息息相關(guān)。昭通彝族已將苦蕎這種古老的農(nóng)作物融入文化、生活領(lǐng)域，反映昭通彝族生產(chǎn)勞動(dòng)的舞蹈有蕎子舞、收麥舞、種黏苕等。

多年來(lái)，昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院在全市范圍內(nèi)廣泛開展了昭通苦蕎試驗(yàn)示范、蕎麥選育研發(fā)工作，有力提升了產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。特別是根據(jù)農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》和《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序》的有關(guān)要求，自2012年開始籌備，通過(guò)3年的努力，“昭通苦蕎”于2015年2月獲批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。

2019年，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所周美亮博士在全國(guó)考察期間來(lái)到昭通，并表示，昭通得天獨(dú)厚的自然條件非常適合苦蕎種植，云南是苦蕎的主產(chǎn)區(qū)，昭通又是云南的主產(chǎn)區(qū)。

發(fā)展至今，昭通苦蕎種植主要分布在昭陽(yáng)、魯?shù)椤⑶杉摇⒋箨P(guān)、永善、鹽津、鎮(zhèn)雄、彝良、威信共9個(gè)縣（區(qū)）的132個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），種植面積約3.63萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量約6萬(wàn)噸。

近幾年來(lái)，昭通市委、市政府高度重視高原特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，要求立足昭通獨(dú)特的自然資源、區(qū)位優(yōu)勢(shì)，圍繞高原特色產(chǎn)業(yè)，不失時(shí)機(jī)地加快發(fā)展。

苦蕎產(chǎn)業(yè)在昭通擁有良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，又有昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院在技術(shù)上給予支持，涌現(xiàn)出像云南朱提苦蕎生物科技開發(fā)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“朱提苦蕎公司”）這樣，擁有先進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念的龍頭企業(yè)，公司以“基地+農(nóng)戶+加工+銷售”一體化產(chǎn)銷路線為依托，專業(yè)從事苦蕎生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品從原料種植到終端銷售，實(shí)行完整的食品質(zhì)量安全監(jiān)控體系，保障了產(chǎn)品的質(zhì)量安全和品質(zhì)。

“王老師，請(qǐng)你跟我們?nèi)ヒ惶嘶兀@幾天苦蕎苗長(zhǎng)蟲了！”想著昨天農(nóng)戶打電話來(lái)反映苦蕎長(zhǎng)蟲的事，朱提苦蕎公司經(jīng)理李六漢十分著急。

李六漢口中的王老師，就是昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院的王韻雪。

王韻雪主要負(fù)責(zé)苦蕎試驗(yàn)示范、蕎麥選育，剛到朱提苦蕎公司廠區(qū)，李六漢便急切地上前告知王韻雪，公司苦蕎基地苦蕎苗長(zhǎng)蟲的情況。

當(dāng)即，王韻雪便隨李六漢一同前往位于昭陽(yáng)區(qū)青崗嶺鄉(xiāng)金瓜村的苦蕎基地。

朱提苦蕎公司目前有金瓜村、大山包鎮(zhèn)兩個(gè)基地，種植面積約1600畝，另外還會(huì)根據(jù)需要在其他縣散戶手中按照高于每公斤市場(chǎng)價(jià)0.2—0.4元的價(jià)格收購(gòu)苦蕎。

到達(dá)基地后，王韻雪仔細(xì)觀察了長(zhǎng)蟲的苦蕎苗，隨后給出了解決方案。

“作為企業(yè)而言，有了農(nóng)業(yè)部門的支持和幫助，省心又放心。”李六漢由衷地說(shuō)。

昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院長(zhǎng)期作為苦蕎項(xiàng)目承擔(dān)單位，從2006年至2012年先后承擔(dān)苦蕎國(guó)家區(qū)試、昭通市高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苦蕎新品種栽培技術(shù)推廣、昭通市苦蕎原原種擴(kuò)繁基地建設(shè)等多個(gè)項(xiàng)目，組建專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行苦蕎的試驗(yàn)示范研究，根據(jù)平時(shí)的實(shí)驗(yàn)不僅積累記錄下全面的預(yù)防病蟲害資料，并選育出全國(guó)小宗糧豆品種鑒定委員會(huì)鑒定品種“昭苦1號(hào)”“昭苦2號(hào)”等優(yōu)質(zhì)品種。

正是有昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院在選種、育苗、預(yù)防病蟲害等方面的技術(shù)支持指導(dǎo)，免除了企業(yè)在種植苦蕎過(guò)程中的后顧之憂。

目前，昭通苦蕎產(chǎn)品主要有苦蕎茶、苦蕎米、苦蕎粉、苦蕎糊、蕎米線、燕麥炒面等系列，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，形成了初具規(guī)模的昭通苦蕎產(chǎn)業(yè)。

雖初具規(guī)模，但由于沒(méi)有統(tǒng)一的技術(shù)指導(dǎo)，以小作坊式生產(chǎn)加工為主導(dǎo)，散戶種植技術(shù)落后、缺乏先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，加之大多數(shù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念落后，環(huán)境條件和基礎(chǔ)設(shè)施差，產(chǎn)品簡(jiǎn)單重復(fù)，苦蕎產(chǎn)業(yè)的資金、技術(shù)、設(shè)備、工藝、標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低，科技含量不高，資源開發(fā)不深，產(chǎn)品附加值不高，這一傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)正面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

采訪過(guò)程中，昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院的工作人員和朱提苦蕎公司對(duì)昭通苦蕎產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題表現(xiàn)出一致性，苦蕎產(chǎn)品的附加值低，加之苦蕎加工企業(yè)少，帶動(dòng)能力弱，昭通苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展已陷入困境。

如何走出困境？

培養(yǎng)更多龍頭企業(yè)是出路。

昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院將品牌建設(shè)和技術(shù)研究工作進(jìn)行了有機(jī)的結(jié)合，積極幫扶昭通苦蕎茶生產(chǎn)企業(yè)，引導(dǎo)企業(yè)向種植標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)基地化、加工園區(qū)化、產(chǎn)品品牌化、經(jīng)營(yíng)規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)一體化方向發(fā)展，推動(dòng)傳統(tǒng)苦蕎生產(chǎn)向現(xiàn)代苦蕎產(chǎn)業(yè)跨越，但是通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，記者發(fā)現(xiàn)，目前昭通的苦蕎生產(chǎn)加工企業(yè)屈指可數(shù)，能夠達(dá)到龍頭企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的更是少之又少。

如何培養(yǎng)龍頭企業(yè)，發(fā)揮現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)？

利用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志護(hù)航是關(guān)鍵。

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)特征主要取決于該特定地域的自然生態(tài)環(huán)境、歷史人文因素及特定生產(chǎn)方式，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志讓農(nóng)產(chǎn)品有“名”有“姓”闖市場(chǎng)，是推進(jìn)優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑和有效措施，是打造農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域性品牌的重要途徑和保護(hù)方式，既可有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高特色農(nóng)產(chǎn)品的附加值，促進(jìn)特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，變特色產(chǎn)品為致富產(chǎn)品，又有利于規(guī)范特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)秩序。

2015年，昭通苦蕎榮獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品登記證書，這無(wú)疑為昭通苦蕎規(guī)模化、品牌化發(fā)展提供了保障。

以朱提苦蕎公司為例，由于國(guó)內(nèi)大中城市客戶非常重視苦蕎原材料的品質(zhì)，到基地實(shí)地考察是常有的事，該公司立足自身發(fā)展，發(fā)揮已有優(yōu)勢(shì)（公司目前擁有5條完整的生產(chǎn)線），在打開國(guó)內(nèi)大中城市市場(chǎng)方面，積極尋求合作機(jī)會(huì)，樹立依托“綠色食品”等理念為開拓市場(chǎng)護(hù)航，目前已成功進(jìn)入北京、廣州等城市大型超市，打開了國(guó)內(nèi)大中城市市場(chǎng)。

除此之外，該公司已向昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院遞交了使用“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”的申請(qǐng)，申請(qǐng)成功后，將在今后生產(chǎn)的產(chǎn)品及其包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

如何引導(dǎo)高寒山區(qū)農(nóng)民種植苦蕎增產(chǎn)增收？

作為昭通市和昭陽(yáng)區(qū)政協(xié)委員的朱提苦蕎公司董事長(zhǎng)曹娜到高寒山區(qū)多次調(diào)研，在高海拔和高寒山區(qū)土地上，種植苦蕎無(wú)疑是農(nóng)民增加收入的一種途徑。

2007年，成立不久的朱提苦蕎公司到山區(qū)收購(gòu)蕎子，當(dāng)時(shí)的價(jià)格每斤不到5角錢，通過(guò)朱提苦蕎公司十多年來(lái)對(duì)苦蕎系列產(chǎn)品的深入開發(fā)與市場(chǎng)推廣，使得昭通苦蕎收購(gòu)價(jià)格年年攀升，到2016年的收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)是2007年的四倍，該變化讓曹娜堅(jiān)信苦蕎產(chǎn)業(yè)開發(fā)是高寒山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的希望。

李六漢說(shuō)，作為一個(gè)極具前景的企業(yè)，朱提苦蕎公司將一如既往地做好昭通苦蕎自然資源和人文資源的保護(hù)與開發(fā)，同時(shí)，也希望有關(guān)部門高度重視苦蕎產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須有一個(gè)健全的產(chǎn)業(yè)鏈，因此，希望有更多的企業(yè)能夠參與苦蕎產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓產(chǎn)業(yè)鏈上每一個(gè)環(huán)節(jié)都有一家龍頭企業(yè)。只有這樣，昭通苦蕎產(chǎn)業(yè)才能更好地發(fā)展；只有這樣，才能讓昭通苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展不再“苦”。