夏秋之交，天朗氣清，山色青翠。隨著車輛駛?cè)胗郎瓶h地界，奔騰的金沙江似乎在告訴記者，是她孕育了永善悠久的歷史、雄渾的山水、多彩的文化。

立足遠(yuǎn)眺，永善縣溪洛渡鎮(zhèn)金沙江河谷地帶的狹窄區(qū)域，植被茂密，遠(yuǎn)處連片的白魔芋郁郁蔥蔥，炎熱酷暑下，眼前的這抹綠瞬間令人感覺(jué)清爽不少。

見(jiàn)到眾人口中所說(shuō)的“魔芋專家”譚安培時(shí)，他正在與白魔芋種植戶通電話，了解其種植白魔芋的情況。

掛掉電話，譚安培談起“溪洛渡白魔芋”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記從籌備到正式申請(qǐng)，再到審核通過(guò)的全過(guò)程。

申請(qǐng)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記保護(hù)，永善縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局籌備了兩半年，譚安培全程參與。在評(píng)審會(huì)上，譚安培代表申辦單位介紹情況，并答辯評(píng)審專家的提問(wèn)。

一個(gè)實(shí)驗(yàn)，一株活體，讓評(píng)審專家感受到魔芋的神奇。“展示一株鮮活的白魔芋植株，使生長(zhǎng)的形態(tài)一目了然，并讓專家一同見(jiàn)證膨脹100倍的魔芋膳食實(shí)驗(yàn)，加上現(xiàn)場(chǎng)對(duì)地理環(huán)境、生理特性、當(dāng)?shù)亓?xí)俗的講述，彰顯了白魔芋特色，專家產(chǎn)生極大的好奇心，當(dāng)即要求留下活體。”譚安培說(shuō)起評(píng)審會(huì)的場(chǎng)景，依然歷歷在目。

永善特殊的地域環(huán)境，孕育了高品質(zhì)的白魔芋。歷史的積淀，加上長(zhǎng)久的探索，為成功申報(bào)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品奠定了基礎(chǔ)。

2019年1月，“溪洛渡白魔芋”正式獲得中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)，為永善再添一塊“國(guó)字號(hào)”招牌。

“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品是無(wú)形財(cái)富，有了這個(gè)標(biāo)志就證明‘溪洛渡白魔芋’是具有代表性的、不可復(fù)制的特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。將標(biāo)志運(yùn)用到產(chǎn)品上，對(duì)白魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有促進(jìn)作用。”譚安培說(shuō)起獲批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的事情，十分有底氣。

不僅如此，永善白魔芋多年來(lái)屢獲殊榮。1991年榮獲全國(guó)“星火”科技博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，2001年被評(píng)為第二屆中國(guó)國(guó)際保健節(jié)“推薦產(chǎn)品”；2002年獲第十屆中國(guó)專利新技術(shù)新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

2003年，“天山食品”獲國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心頒發(fā)的“有機(jī)農(nóng)場(chǎng)證書(shū)”“有機(jī)加工者證書(shū)”兩項(xiàng)有機(jī)認(rèn)證。

2012年，“琪隆”牌白魔芋精粉獲中國(guó)綠色發(fā)展中心頒發(fā)的“綠色食品”認(rèn)證證書(shū)。

2014年，被中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)授予“全國(guó)魔芋產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)基地縣”榮譽(yù)，是僅有的兩個(gè)白魔芋基地縣中的第一名。

永善白魔芋以其質(zhì)優(yōu)價(jià)高而著稱，白魔芋研究能人眾多，譚安培有何優(yōu)勢(shì)能夠作為代表到北京評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行匯報(bào)答辯呢？

譚安培曾任永善縣農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)、魔芋產(chǎn)業(yè)辦主任，他的成長(zhǎng)與白魔芋的發(fā)展密不可分。

“種植戶的需要就是我的追求，種植戶的難處就是我研究的課題。”這是他的初心與擔(dān)當(dāng)。

白魔芋在永善種植歷史悠久，主要分為3個(gè)時(shí)期。

20世紀(jì)50年代至80年代，永善縣白魔芋處于半野生發(fā)展?fàn)顟B(tài)，種植戶根本沒(méi)有技術(shù)意識(shí)，普遍采用挖大留小的方式，伴隨大豆、玉米等經(jīng)濟(jì)作物散種，畝產(chǎn)僅150公斤。

90年代進(jìn)入科學(xué)栽培研究階段。2000年至2008年，白魔芋種植開(kāi)始嘗試套種，每畝產(chǎn)量有500公斤左右，產(chǎn)量在第一階段的基礎(chǔ)上有所提升，但這種方式只能維持3年。由于3年后必須換地種植，對(duì)永善白魔芋的規(guī)模連片發(fā)展不太有利。

2008年以后，是永善縣白魔芋第三個(gè)發(fā)展期，在這個(gè)時(shí)期白魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)生了跨越性發(fā)展。以永善縣溪洛渡鎮(zhèn)吞都村白魔芋種植戶徐德淵為例，永善縣農(nóng)業(yè)局提出對(duì)他進(jìn)行技術(shù)幫助，打造白魔芋種植示范點(diǎn)。

白魔芋是高投入、高風(fēng)險(xiǎn)、高回報(bào)的“三高產(chǎn)業(yè)”。管理不善極易帶來(lái)減產(chǎn)，甚至絕收的后果，而種植戶普遍缺少承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力，一兩次失敗后便會(huì)失去信心，導(dǎo)致棄種。為此，永善縣高度重視白魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，專門(mén)成立魔芋產(chǎn)業(yè)辦，提供技術(shù)指導(dǎo)，打消種植戶顧慮。

“徐德淵只是一個(gè)普普通通的農(nóng)民，要讓他一下子全部按照我們的要求進(jìn)行高箱壟作凈種，風(fēng)險(xiǎn)太大，他肯定不愿意。”譚安培深知農(nóng)戶的擔(dān)憂，提出第一年小規(guī)模種植的建議，徐德淵欣然接受。

徐德淵家當(dāng)年采用新技術(shù)種植白魔芋90多株。第二年就種植了1700多株，到第三年5畝地都采用了高箱壟作凈種模式，產(chǎn)量從以往的500公斤增至2500公斤。

“他研究白魔芋很‘癡迷’，功夫不負(fù)有心人，如今他是白魔芋種植生產(chǎn)專家，農(nóng)戶都聽(tīng)他的。”說(shuō)起譚安培對(duì)白魔芋的執(zhí)著，永善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)站站長(zhǎng)長(zhǎng)趙國(guó)洪十分佩服，他常到白魔芋種植戶家蹲點(diǎn)，進(jìn)行農(nóng)業(yè)科技知識(shí)培訓(xùn)以及多種農(nóng)作物示范栽培指導(dǎo)，與農(nóng)戶同吃、同住、同勞動(dòng)。

溪洛渡鎮(zhèn)佛灘社區(qū)居民王烈權(quán)同樣采用了這種種植模式。

據(jù)譚安培回憶，當(dāng)時(shí)選擇了幾個(gè)點(diǎn)試用高箱壟作凈種模式，佛灘王烈權(quán)家的土地因地理環(huán)境最適合凈種。

果不其然，2008年，王烈權(quán)家種植的白魔芋產(chǎn)量達(dá)每畝5684.65公斤，一躍成為村民眼里的白魔芋種植“大亨”。

永善白魔芋產(chǎn)業(yè)的三次發(fā)展對(duì)相鄰縣（市）也產(chǎn)生了較大影響。2011年，永善縣成功舉辦第七屆全國(guó)魔芋種植基地建設(shè)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，永善白魔芋知名度不斷提升。

“白魔芋給我的感覺(jué)是神秘的，也是神奇的！”譚安培說(shuō)起白魔芋依然飽含激情，白魔芋是一種很奇特的植物，生長(zhǎng)在偏僻蔭蔽的地方，毫不張揚(yáng)，等待世人的發(fā)現(xiàn)。

在他的記憶中，還在學(xué)生時(shí)代就已經(jīng)對(duì)魔芋產(chǎn)生了濃厚的興趣，但當(dāng)時(shí)無(wú)論是課堂還是田間地頭都沒(méi)有人能為他進(jìn)行科學(xué)地解答。

1988年，譚安培從云南農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后回到永善工作。回到家鄉(xiāng)，又能夠在田間地頭從事農(nóng)業(yè)科學(xué)研究和農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣，他十分珍惜。

剛參加工作沒(méi)幾年，譚安培便加入白魔芋調(diào)研組，開(kāi)啟白魔芋解密之旅。

在譚安培的印象中，前輩和同事們?cè)谟郎瓶h白魔芋種植研究方面做了很多工作，但是沒(méi)有系統(tǒng)性文字記錄。在研究中，他有意記錄，通過(guò)5年的積累，形成20多萬(wàn)字，但比較零碎的白魔芋研究資料。

如何將這20多萬(wàn)字的資料整理出來(lái)？譚安培想了又想，始終沒(méi)有眉目。

2005年的一個(gè)夜里，他偶然在雜志上看見(jiàn)昆明植物研究所分類學(xué)家李恒教授的一篇文章，產(chǎn)生了將初稿發(fā)給李恒教授的想法。雖然忐忑，但晚上12時(shí)左右，譚安培還是將整理后的初稿通過(guò)郵件發(fā)給了李教授。

第二天一大早，譚安培發(fā)現(xiàn)李教授不僅看了他的初稿，而且連夜研究，凌晨2時(shí)就給出細(xì)致、詳細(xì)的修正和指導(dǎo)意見(jiàn)。

“他用紅筆畫(huà)出表述不當(dāng)之處，還在旁標(biāo)注原因，對(duì)我的幫助很大。”談起李教授的指導(dǎo)，譚安培依然很感激。

就這樣，通過(guò)多次與李教授交流后，譚安培編著的《永善白魔芋》一書(shū)逐漸成型，并于2006年正式出版。

譚安培說(shuō)，魔芋業(yè)界有種廣泛說(shuō)法：“世界的魔芋在中國(guó)，中國(guó)的魔芋在云南，云南的魔芋在昭通，昭通的魔芋在永善。”

在國(guó)內(nèi)的魔芋種植生產(chǎn)中，永善白魔芋種植面積、種植水平是領(lǐng)先的。

中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、西南農(nóng)大魔芋研究中心主任張盛林多次到永善參觀、調(diào)研，“白魔芋主要分布于金沙江流域下游的兩岸山區(qū)，由于這一地區(qū)特殊的干熱氣候，孕育了白魔芋這一特殊物種，永善縣加大發(fā)展力度，取得了很大成績(jī)。”

金沙江干流流經(jīng)永善境內(nèi)碼口、大興、蓮峰、黃華、務(wù)基、溪洛渡、檜溪、團(tuán)結(jié)、青勝等9個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），全長(zhǎng)168.2公里，與“溪洛渡白魔芋”的15個(gè)產(chǎn)地高度重合。

32年來(lái)，譚安培穿梭于家鄉(xiāng)的田間地頭，在發(fā)展的同時(shí)也看到了白魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題。

雖然永善白魔芋產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、自然資源優(yōu)勢(shì)及先進(jìn)的技術(shù)儲(chǔ)備，但在其發(fā)展過(guò)程中，特別是深加工、品牌意識(shí)等方面面臨發(fā)展瓶頸。

由于產(chǎn)品研發(fā)投入低，沒(méi)有深加工，產(chǎn)業(yè)鏈條不完整，白魔芋附加值并未被挖掘。沒(méi)有健全的產(chǎn)業(yè)鏈條，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到嚴(yán)重制約，截至目前，白魔芋產(chǎn)業(yè)“國(guó)字號(hào)”仍無(wú)人問(wèn)津。

在產(chǎn)量方面與花魔芋的產(chǎn)量進(jìn)行對(duì)比，白魔芋產(chǎn)量較低，花魔芋每畝產(chǎn)量7噸左右，白魔芋畝產(chǎn)僅2噸。這一原因，導(dǎo)致白魔芋種植戶大量減少白魔芋種植面積，因此，白魔芋產(chǎn)業(yè)難以形成規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化格局。

譚安培認(rèn)為，白魔芋的發(fā)展雖然遇到困難，但與其他生產(chǎn)白魔芋的地區(qū)相比，永善縣種植魔芋歷史悠久，白魔芋的質(zhì)量最優(yōu)、品質(zhì)上乘，符合國(guó)家特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，且具備規(guī)模化生產(chǎn)基礎(chǔ)，加之成功登記獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)，這些優(yōu)勢(shì)，將有助于未來(lái)的白魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“溪洛渡白魔芋產(chǎn)業(yè)亟需發(fā)展和保護(hù)，因?yàn)椋瑑?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品不應(yīng)該被人們遺忘！”望著遠(yuǎn)處的金沙江，譚安培眼里滿是希望……

（昭通日?qǐng)?bào)全媒體實(shí)習(xí)記者 羅 丹 文\圖）