近來感覺很累卻依然早起，因為在晨曦里我能找到回去的路。現(xiàn)實生活里我們總是很忙，忙得忘了自己，唯有這一刻的抽離，才知道，原來通往內心的路在一個人的世界里。有時候我們渴望一棵樹，有時候想要一片草，有時候想看一朵花，有時候想吹一縷清風，有時候想要放聲歌唱，在四野茫茫之中……因為心太干涸，想要細雨沐浴，而這一切的柔軟仿佛如故鄉(xiāng)。

是的，故鄉(xiāng)！故鄉(xiāng)是一個名詞，卻也是一個動詞，讓你瞬間安靜，沉默不語，閉上眼睛，心變得無限舒展，超出生活，超出時空，讓靈魂安放在無垠的世界里。

現(xiàn)實讓我們走得越來越快，夢想卻希望慢下來，我們總是盯著腳下的路，何妨抬頭看看天上的云，我們斬斷了野草的根，豈知不是斬斷了通往心靈的綠？泥土離我們越來越遠，終于我們再聞不到故鄉(xiāng)的清香，一面積極入世，一面努力抽離，人生總要有一刻，想回到故鄉(xiāng)。

故鄉(xiāng)無處不在，只要能夠安靜下來，一首歌，一句話，一個人，一棵樹，一片云，都能找到通往心靈深處的影子，故鄉(xiāng)是你年少時拼命想要離開，年歲漸長后卻越來越想回去的地方。

面面飯

雖然住在同一座小城，可是分別在南北，并不常常去父母家。每次過去，媽媽都要蒸面面飯，父母知道我最喜歡這一口，大概是打小的味蕾記憶，總是對包谷飯、老豆皮、豆豉、醬之類的傳統(tǒng)美食念念不忘。

包谷飯是南方地區(qū)傳統(tǒng)的主食，干包谷稍微過水、去皮，留下黃燦燦的玉米粒，磨細、晾曬干，就是營養(yǎng)美味的包谷面面了。要吃的時候舀出一碗，用簸箕攤勻、灑水，水不能多，浸濕就好，然后浸一會兒。火上燒著蒸鍋水，木制的甑子一會兒就霧氣升騰，蘆葦縫制的毛蓋經了熱，透出縷縷清香，待蒸鍋水開，面面也浸得差不多了，一手抬著簸箕，一手拿著木勺，傾斜著把面疙瘩滾出來碾散，細致的面面倒進甑子里，蓋上毛蓋，靜靜地讓木甑的香混合著毛蓋香浸透到面面飯里。

等到毛蓋上再次升騰起騰騰水霧，頭道飯就完成了，倒出來分湯，這是最關鍵的一步。把面面細細研散，用木勺擋著緩緩地灑水，柔柔地就像一個舞蹈動作，滿是疼惜的味道。水分要不多不少，多了，飯是成坨的，不好吃，少了，飯?zhí)刹凰凇⑸纤俳粫海蒙鬃虞p輕翻松軟，碾碎面疙瘩，火上飯甑子下水又燒開了，再次盛進去蒸熟，香噴噴的面面飯就好了。過去一個稱職的婦人就是要將面面飯蒸得好，可惜我沒有學會。

記得懷大寶的時候嘴特別刁鉆，饞面面飯、老豆皮、包谷涼粉饞得茶飯不思，DH覺得那些不營養(yǎng)，要少吃，可是我饞，怎么辦？偷偷告訴媽媽，媽媽準備好了讓我回去吃，那一餐餐媽媽做的面面飯永生難忘。

洋芋片

鄉(xiāng)下人家有一種美味，叫洋芋片，做法簡單，卻美味至極，只要有食材，最笨的懶漢也做得出來。待鍋里的油燒熱，把火調小，每次放入三五片，“滋……”干癟的洋芋片膨脹鮮活起來，生命瞬間綻放，室內立刻芳香四溢，令人垂涎欲滴。只要洋芋片都膨脹開就需要立刻出鍋，講究眼疾手快，晚一秒過頭就煳了，所以也講究技巧。撈起來再放進三五片，等待的間隙放一塊在嘴里，滿嘴都噴香，稍冷卻一會兒更加松脆可口。

曬洋芋片是回憶里一個溫馨的節(jié)日，當天氣晴朗、地里農活不忙的時候，媽媽就會張羅起來：“今天我們曬洋芋片。”曬洋芋片的洋芋個頭要挑選大小適中、勻稱的洋芋，洗凈泥土，刮洋芋就是我們的活了，媽媽再燒上一鍋水，花椒、八角、草果用紗布包起來放入鍋里煮，加入適量鹽，一鍋白開水也芳香起來。媽媽在鍋邊支起來菜板，把我們和熬水的火爐隔開，撈起我們刮去外皮的洋芋，用嫻熟的刀法將洋芋切成近乎完美厚度的洋芋片。水燒開了，放入切好的洋芋片，一次不宜多，多了容易煮爛，滾水里一撈，透心即可出鍋，用漏勺舀出來，拈出一片放進嘴里嘗嘗，鹽味適中，火候剛好，于是等水開來再放第二鍋。我們幾個小饞貓先不忙著刮洋芋了，候在鍋邊，不燙手了，先解解饞，第一鍋就這樣消滅了，第二鍋接著吃，等吃得差不多了，才又開始刮洋芋。洋芋片煮起來，媽媽早在門外打掃出來一個場地，把家里大大小小的簸箕搬出來排開。交給我們的任務就是把洋芋一片一片地一字排開，不能有重疊，像列隊布陣，初時覺得有趣，排得整整齊齊，可是毒日頭下，一會兒就頭暈眼花了。洋芋片堆在一起容易形成淀粉沉積，黑了就不好看也不好吃，所以我們都胡亂攤開，檢查一下可否有看不下去的堆積，趕緊轉回屋里繼續(xù)刮洋芋。

叮叮當當，菜刀與砧板共同演奏著一曲和諧悠長的旋律，薄如紙片的洋芋片在刀下產生，一邊切著洋芋的媽媽一邊關注著鍋里的洋芋，一邊刮著洋芋的我們一邊準備著接受太陽的洗禮。雖然汗流浹背，卻對太陽滿心歡喜，因為太陽越大，洋芋片越容易收水，最好一場太陽就干透，干干凈凈。第二天最多晾曬一下就收在口袋里了，如果太陽不夠辣，一天沒有完全曬干，洋芋片就會變黑，再加工也無法變白、味道就不好了， 所以毒辣的太陽才是色香味俱全的美食的福音。

等到有客人來，地里實在找不到新鮮的蔬菜了，媽媽就炸上一碗洋芋片，往往一碗是不夠的，一邊炸一邊拈給候在一旁的我們，那就是童年最美的味道了。

今天，忽然在異鄉(xiāng)看到這一地的洋芋片，瞬間勾起了我的味覺記憶。

苦蕎粑粑

“苦蕎粑粑才動邊邊”，意思就是說苦日子還長著呢。

苦蕎面是小龍洞出產的，買來，要嘗嘗苦蕎粑粑有多苦。太難做的蕎粑粑我不會，攤粑粑還行，小時候父母不在家，姐姐帶著我和弟弟妹妹，自己燒開鍋，面一和就可以攤了，那時候吃的是面粉做的，香甜美好。苦蕎粑粑蘸了蜂蜜吃是餐館里傳出來的吃法，平常人家誰會想到這么搭配，苦蕎的苦是一種浸入式慢慢奪取味蕾的苦，吃完回味還是苦，可是蘸了蜂蜜就不一樣了，有一股清涼的香，回味無窮，所以佐料很重要。

如果生活很苦，不妨蘸點蜂蜜，苦蕎粑粑才動邊邊，真好。

面塊湯

小時候，農閑時媽媽會變著方法給我們打牙祭，記憶中有一個面塊湯最勾人饞蟲。面塊湯的面塊不難，最講究的是湯，要用隔年的老腌菜汆湯，能有點干巴絲絲一起炒就是美味了。今天在一些餐館里也被當作特色美食出現(xiàn)。

今早忽然很想吃，剛好隔年腌菜還有，干巴也現(xiàn)成，雖然沒有做過，但是想來應該不難，趕緊電話求助媽媽，和面用冷水、慢慢加水揉，以免水多了和不好面，一番指點，著手開做。奈何兒子要吃糖水雞蛋，女兒要吃糖水面塊，我要吃老酸菜面塊湯，所謂眾口難調如是！我一邊另外準備了一口鍋給兒子煮雞蛋，一邊做面塊，記得媽媽以前就用腌菜湯直接煮入味，可是為了將就女兒，又得另外用清水煮。酸湯不難，燒熱油鍋，放入干辣椒炒黃，火候很重要，多一會兒就會煳，得眼疾手快，趕緊放干巴，炒到基本熟了，放入洗凈用水發(fā)開切碎的腌菜，翻炒數秒，加入水，泡腌菜的水舍不得倒，直接用來汆湯。 放入適量作料，一會兒芳香四溢的老腌菜湯就做成了。

接下來待水燒開，就可以扯面塊了，事先和好的面要稀一點，放到這時候剛好，擰下來一團，在手里拍扁，慢慢扯，越薄越好吃，最講究的就是能透過面皮看透光，然后扯下放入水正開著的鍋中、火不斷，可以一直扯一直煮，熟了的就漂浮起來，可以邊撈邊扯邊煮，一會兒面團下鍋成了面塊。先在碗里放入醬油、醋、鹽、味精調料、香油……舀湯，撈入面塊，加蔥、油辣椒，成型了。

端著一碗清湯面塊的女兒一臉酸相，“媽媽，我也要你這個”。吃完了自己碗里的又來問我“媽媽，你吃得完嗎？我?guī)湍愠砸稽c”。

（作者：馬春梅）