全省愛國衛(wèi)生“7個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)”開展以來，昭通市市場(chǎng)監(jiān)管局在市委、市政府和省市場(chǎng)監(jiān)管局的正確領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)下，緊扣 “凈餐館”“管集市”專項(xiàng)行動(dòng)部署要求，突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)。目前，昭通中型以上餐館達(dá)標(biāo)612戶，達(dá)標(biāo)率100%；小型餐館達(dá)標(biāo)4537戶，達(dá)標(biāo)率91%；學(xué)校食堂達(dá)標(biāo)528戶，達(dá)標(biāo)率99%；其他單位食堂達(dá)標(biāo)258戶，達(dá)標(biāo)率90%；餐飲類食品攤販達(dá)標(biāo)2321戶，達(dá)標(biāo)率94%。所有類型的餐飲服務(wù)單位完成8256戶，達(dá)標(biāo)率92.8%。多項(xiàng)任務(wù)完成比例位列全省前列。

統(tǒng)籌力量，落實(shí)網(wǎng)格下沉。昭通市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合脫貧攻堅(jiān)掛包幫、人居環(huán)境整治、長江流域禁漁禁捕、制止餐飲浪費(fèi)、餐飲量化分級(jí)等工作，圍繞“縱向抓延伸、橫向抓覆蓋”的思路，實(shí)行“網(wǎng)格化”包保管理，以網(wǎng)格化為依托，建立起“縱橫交錯(cuò)、全面覆蓋、分級(jí)管理、層層負(fù)責(zé)、責(zé)任到人”的責(zé)任制實(shí)行“領(lǐng)導(dǎo)包片、干部包店”，壓實(shí)了屬地管理責(zé)任、牽頭部門責(zé)任、配合部門責(zé)任、網(wǎng)格單位責(zé)任和經(jīng)營者主體責(zé)任，有序推動(dòng)了專項(xiàng)行動(dòng)工作的落實(shí)。

開展約談，逐級(jí)落實(shí)責(zé)任。召開全市“凈餐館”“管集市”專項(xiàng)行動(dòng)推進(jìn)會(huì)暨約談會(huì)，向各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)、專項(xiàng)行動(dòng)工作組負(fù)責(zé)人通報(bào)全市“凈餐館”“管集市”專項(xiàng)行動(dòng)各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)完成情況。落實(shí)餐飲服務(wù)單位和市場(chǎng)主體責(zé)任。綏江等地對(duì)整改進(jìn)度緩慢、衛(wèi)生條件較差的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及周邊餐館攤販、存在問題較多的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行約談暨培訓(xùn)，結(jié)合日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的主要問題，聚焦場(chǎng)所布局、原料管理、加工制作、清洗消毒、廢棄物管理、留樣、供餐等方面進(jìn)行剖析講解，發(fā)放工作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，強(qiáng)化餐飲經(jīng)營者、市場(chǎng)開辦者主體責(zé)任意識(shí)。

組織培訓(xùn)，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。分別組織餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、市場(chǎng)主體召開“凈餐館”“管集市”專項(xiàng)行動(dòng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)、動(dòng)員會(huì)，從“六個(gè)著力”重點(diǎn)任務(wù)對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營者進(jìn)行培訓(xùn)，督促履行主體責(zé)任。巧家、水富、威信、魯?shù)榈鹊卦凇斗判牟蛷d承諾書》內(nèi)容上錦上添花，加上“公筷、公勺”“厲行節(jié)約”和號(hào)召參與愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)內(nèi)容，引導(dǎo)廣大市場(chǎng)主體和群眾積極參與配合“凈餐館”“管集市”專項(xiàng)行動(dòng)，營造眾參與良好氛圍。

亮證經(jīng)營，公示整潔美觀。綏江等地從辦公經(jīng)費(fèi)中擠出專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，統(tǒng)一制作《餐飲單位食品安全公示牌》，公示牌內(nèi)容包括《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》《健康證》、監(jiān)管人員、食品安全管理員等公示信息，實(shí)現(xiàn)證照公示統(tǒng)一懸掛、整潔美觀。

樹立典型，示范引領(lǐng)推進(jìn)。永善縣對(duì)驗(yàn)收合格達(dá)標(biāo)餐館發(fā)放“餐飲服務(wù)示范單位”“餐飲服務(wù)合格單位”，組織未達(dá)標(biāo)的餐館到整改落實(shí)規(guī)范達(dá)標(biāo)的餐館進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)。水富市以創(chuàng)建“美麗縣城”為契機(jī)，投資1500萬元改造特色文化美食街，著力提升餐飲業(yè)周邊環(huán)境，對(duì)美食街33家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。威信縣把“麒麟美食城”作為“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)達(dá)標(biāo)的示范區(qū)域來打造，以此推進(jìn)全縣“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)工作的開展。對(duì)美食城內(nèi)160余戶餐飲經(jīng)營單位，按照考核達(dá)標(biāo)細(xì)則要求，實(shí)行“一對(duì)一”指導(dǎo)。

?（昭通日?qǐng)?bào)全媒體記者 陳忠華 通訊員? 李德斌）