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魯?shù)橛行七M“凈餐館”“管集市”專項行動

當(dāng)前，魯?shù)榭h“凈餐館”“管集市”專項行動已進入集中整治攻堅拔寨階段。魯?shù)榭h市場監(jiān)管局聚“焦點”、攻“難點”、創(chuàng)“亮點”，把握時間進度、工作定位、工作方法三個維度，進一步強化落實網(wǎng)格化責(zé)任精準(zhǔn)發(fā)力，有效推進“凈餐館”“管集市”專項行動工作取得實效。

底數(shù)清、情況明。“凈餐館”“管集市”專項行動工作開展以來，魯?shù)榭h市場監(jiān)管局成立領(lǐng)導(dǎo)組，將縣城劃分為5個片區(qū)，由局長負總責(zé)，各黨組成員為片區(qū)責(zé)任人，全局干部職工掛包到戶，對城區(qū)815家餐飲單位和6個農(nóng)貿(mào)市場采用網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管模式，對餐飲店類型、持照持證、衛(wèi)生條件以及明廚亮灶等情況進行了全方位排查，餐飲服務(wù)單位進行建檔分類管理，責(zé)任到人，強力推進“凈餐館”“管集市”專項行動落到實處。

眾參與，重實效。在“凈餐館”行動中，執(zhí)法人員深入轄區(qū)經(jīng)營單位，從提高餐飲服務(wù)質(zhì)量、食品安全意識、思想認(rèn)識著手，引導(dǎo)經(jīng)營者牢固樹立自律規(guī)范、誠信經(jīng)營、以人民群眾身體健康和生命安全為第一的經(jīng)營理念。通過制作發(fā)放“凈餐館”專項行動告知書，簽訂放心餐廳自我承諾書，張貼食品安全管理制度，發(fā)放公勺公筷、“光盤”行動宣傳單以及建立“魯?shù)榭h餐飲服務(wù)經(jīng)營交流群”，及時發(fā)送相關(guān)餐飲安全知識和達標(biāo)要求等，壓實餐飲經(jīng)營戶誠信經(jīng)營責(zé)任、衛(wèi)生責(zé)任、防護責(zé)任，提高了經(jīng)營戶自身“內(nèi)外”兼修的能力。

嚴(yán)督查，快整改。嚴(yán)格按照“凈餐館”“管集市”考核要求和時間節(jié)點，堅持問題導(dǎo)向，緊盯目標(biāo)要求，采取問題銷號制，精準(zhǔn)發(fā)力，細化措施，做到問題不回避、不遮掩，抓好整改落實，確保兩個專項行動圓滿達標(biāo)。對城區(qū) 815家餐飲服務(wù)單位（其中中型以上餐館46家、小型餐館297家、餐飲小攤販404家、校園食堂52家、其他食堂16家）進行督促檢查、現(xiàn)場指導(dǎo)、組織培訓(xùn)，對照“凈餐館”專項行動“七達標(biāo)”要求逐項評分，現(xiàn)已達標(biāo)783家，達標(biāo)率96.07%，對3家未整改完成擅自開業(yè)的進行了立案查處，對32家未達標(biāo)的已責(zé)令停業(yè)整改。

推進嚴(yán)，效果明顯。在“管集市”行動中，嚴(yán)格按照云南省有關(guān)工作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)農(nóng)貿(mào)市場制作《農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)規(guī)范》和“管集市”掛包管理公示牌張貼在各個農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，下發(fā)蔬菜批發(fā)商戶整體進入市場經(jīng)營的通知，完成了市場的封閉管理，對市場內(nèi)全部攤位都設(shè)置了明碼標(biāo)價牌和證照公示牌，全部做到亮證經(jīng)營。圍繞環(huán)境衛(wèi)生、新冠肺炎疫情防控、食品安全、野生動物及活禽交易監(jiān)管、周邊環(huán)境、提升改造為工作重點，督促市場開辦方對環(huán)境衛(wèi)生、熟食區(qū)三防設(shè)施、水產(chǎn)品及活禽區(qū)域“三隔離”設(shè)施等方面進行全面提升改造。完善農(nóng)貿(mào)市場硬件設(shè)施、嚴(yán)格農(nóng)貿(mào)市場管理措施，確保農(nóng)貿(mào)市場實現(xiàn)凈化、美化、規(guī)范化、精細化、標(biāo)準(zhǔn)化“五化”目標(biāo)。

（通訊員 鎖 柱 何 羚 文/圖）

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