2021-01-20 09:50 來源：昭通新聞網(wǎng)
近日，魯?shù)榭h舉辦回族傳統(tǒng)美食制作工藝搶救保護(hù)性培訓(xùn)，進(jìn)一步夯實地方經(jīng)濟和文化發(fā)展基礎(chǔ)，更好地保護(hù)和傳承少數(shù)民族傳統(tǒng)文化。來自文屏鎮(zhèn)、桃源回族鄉(xiāng)等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的150余名學(xué)員參加了培訓(xùn)。
魯?shù)榭h回族人口占全縣總?cè)丝诘?7.21%，回族傳統(tǒng)文化底蘊厚重。糯米粑粑、豆豉、蕎面湯、麥芽糖、花生糖等回族傳統(tǒng)美食制作工藝精湛，深受各族群眾喜愛。魯?shù)榭h委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長、民宗局局長陳朝祥介紹說，舉辦此次回族傳統(tǒng)美食制作工藝培訓(xùn)，其目的就是搶救、挖掘和傳承優(yōu)秀的回族傳統(tǒng)文化，同時，也是讓部分群眾掌握一門技藝，致富一個家庭。
前來學(xué)習(xí)美食制作技藝的回族婦女對回族傳統(tǒng)美食制作培訓(xùn)表現(xiàn)出了濃厚的興趣，大家紛紛表示，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)美食制作技藝后，要結(jié)合自身實際，把少數(shù)民族的特色美食技藝發(fā)揚光大。“經(jīng)過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，我學(xué)會了腌制牛干巴、做豆豉、做糯米粑粑、手搓蕎面湯，這些傳統(tǒng)工藝到我們這一代基本都失傳了，今天我不光學(xué)會了，我還想把它傳給下一代。”小沖社區(qū)居民李冬娥說。
“通過民宗局這次美食培訓(xùn)，我學(xué)會了很多回族傳統(tǒng)美食的制作方法，將來可以利用這些手藝在我們家鄉(xiāng)擺個攤做生意，也就不用外出打工了。”小沖社區(qū)居民黃天彩說，她平常就特別喜歡回族傳統(tǒng)美食，得知魯?shù)榭h要舉辦回族傳統(tǒng)美食制作工藝搶救保護(hù)性培訓(xùn)的消息后，她積極報名參加了這次培訓(xùn)。回去后，她將依托小沖社區(qū)作為省級黨建和民族團結(jié)“雙推進(jìn)”示范社區(qū)以及近年來大力發(fā)展鄉(xiāng)村特色旅游的實際情況，在家鄉(xiāng)開一家民族特色餐飲店，增加家庭收入。?
據(jù)了解，此次培訓(xùn)結(jié)合魯?shù)榭h委、縣政府提出的“文化魯?shù)椤苯ㄔO(shè)和創(chuàng)建全國民族團結(jié)進(jìn)步示范縣總體思路，采取理論授課與實際操作相結(jié)合的方式進(jìn)行。培訓(xùn)期間，魯?shù)榭h文化和旅游局相關(guān)人員還圍繞回族傳統(tǒng)文化傳承與保護(hù)作了講解，并開展了“美麗鄉(xiāng)村行，愛衛(wèi)共參與”互動知識搶答活動。
（通訊員 鎖 柱 左祥釗）
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