鎮(zhèn)雄縣實(shí)行一級(jí)網(wǎng)格長，二級(jí)網(wǎng)格長分類細(xì)化“凈餐館”網(wǎng)格監(jiān)管，全面統(tǒng)籌聚焦“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)，“三促進(jìn)三強(qiáng)化”取得“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)效。

梳理標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)指標(biāo)落細(xì)。分解量化指標(biāo)，對(duì)1198個(gè)餐飲服務(wù)單位逐項(xiàng)對(duì)比，就共存的周邊環(huán)境、就餐場所、后廚合規(guī)服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生等7大指標(biāo)，查找出4115個(gè)存在問題，找出重點(diǎn)難點(diǎn)，為補(bǔ)短板打下基礎(chǔ)。

教懲并重，促進(jìn)整改達(dá)標(biāo)。對(duì)經(jīng)營戶以教說服，耐心感化，并制定整改措施；加大巡查力度和監(jiān)管頻次，對(duì)存在問題限期整改，關(guān)門整改62戶，立案查處3起，并在媒體上進(jìn)行信息披露，發(fā)布“紅黑榜”三批，有效警醒教育其它經(jīng)營戶。

點(diǎn)位亮點(diǎn)，促進(jìn)示范引領(lǐng)。評(píng)選點(diǎn)位餐飲服務(wù)單位示范店，組織其他餐飲經(jīng)營單位參觀學(xué)習(xí)，相互評(píng)比，通過典型示范引領(lǐng)，以人帶戶、以戶帶點(diǎn)、以點(diǎn)帶面，提高餐飲經(jīng)營者的主動(dòng)性和積極性，帶動(dòng)全縣餐飲服務(wù)單位積極參與改造提升，助推“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)上臺(tái)階、提質(zhì)量。

宣傳培訓(xùn)，強(qiáng)化主體意識(shí)。通過微信公眾平臺(tái)、微信群、社區(qū)喇叭朗誦、電子頻滾動(dòng)播放，發(fā)放宣傳資料等群眾喜聞樂見的方式，持續(xù)加大宣傳力度；開展培訓(xùn)會(huì)23場次，講標(biāo)準(zhǔn)、講政策、講方法，對(duì)食品安全知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)人員1300余人，發(fā)放宣傳資料20000余份，光盤行動(dòng)、公勺公筷、文明餐桌等入腦入心。“凈餐館”工作要干什么、怎么干，變被動(dòng)干為主動(dòng)干，進(jìn)一步強(qiáng)化了經(jīng)營者主體意識(shí)。

統(tǒng)一規(guī)范，強(qiáng)化長效機(jī)制建設(shè)。籌措資金25萬元，統(tǒng)一檔案，統(tǒng)一規(guī)范制度，統(tǒng)一設(shè)施標(biāo)識(shí)，將餐館分類達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營主體信息公示牌、放心餐館自我承諾書、餐飲清潔消毒衛(wèi)生管理等制度統(tǒng)一制作張貼上墻；戶戶制度健全、記錄完善、臺(tái)賬完整。建立“凈餐館”經(jīng)營業(yè)主微信群，信息共享、溝通順暢，建立相應(yīng)的曝光體系，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各經(jīng)營業(yè)主對(duì)照檢查，落實(shí)整改，以點(diǎn)帶面提高工作實(shí)效，構(gòu)建“凈餐館”長效機(jī)制，打造“放心餐館”的工作常態(tài)。

正視問題，強(qiáng)化工作實(shí)效。對(duì)標(biāo)對(duì)表，對(duì)照檢查，查找問題、短板，爆出缺點(diǎn)、盲點(diǎn)，對(duì)問題進(jìn)行分析研判，查找差距，盯著問題去整改，力求取得實(shí)效。

截止目前，錄入市場監(jiān)管一體化平臺(tái)達(dá)標(biāo)經(jīng)營戶1198戶，達(dá)標(biāo)率100%。