自專項行動開展以來，威信縣市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實“七個達(dá)標(biāo)”“不達(dá)標(biāo)就整改，不整改就停業(yè)”要求，采取多項措施深入推進“凈餐館”專項行動，確保實現(xiàn)餐飲經(jīng)營單位全達(dá)標(biāo)。

明確目標(biāo)，加強統(tǒng)籌，實施“一圖布局”。建立餐飲單位達(dá)標(biāo)“點位分布圖”，以餐飲單位分布的社區(qū)、街道、監(jiān)管人員等進行點位固定，錄入全省“凈餐館”信息系統(tǒng)閉環(huán)管理。

全員下沉，壓實責(zé)任，推行“兩駐雙服務(wù)”。按照“網(wǎng)格沉下去、問題浮上來、管控全覆蓋、問題全清零”工作要求，推行駐點指導(dǎo)員、駐村（社區(qū)）指導(dǎo)員“兩駐”制度，對需達(dá)標(biāo)餐飲點業(yè)主實規(guī)范達(dá)標(biāo)服務(wù)、生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù) “雙服務(wù)”的“兩駐雙服務(wù)”工作機制，記錄點情日記，建立“一戶一策”跟蹤指導(dǎo)和分層分類解決問題制度，對存在問題的整改銷號實施“雙督促”。

常態(tài)監(jiān)管，長效規(guī)范，實施“四輪驅(qū)動”。一是日常巡查，建立六個工作專班，每天早、中、晚三個時段不間斷開展市場巡查，邊巡查、邊宣傳引導(dǎo)、邊督促整；二是交叉檢查，以縣城四個社區(qū)為基準(zhǔn)，由局長牽頭，開展交叉檢查，層層把關(guān)找問題促整改；三是問題篩查，對通過明察暗訪、調(diào)研反饋等方式發(fā)現(xiàn)的問題，及時認(rèn)領(lǐng)分配到網(wǎng)格責(zé)任人員立即進行整改；四是執(zhí)法檢查，按照“不達(dá)標(biāo)就整改、不整改就停業(yè)”原則，加大執(zhí)法打擊力度，形成工作震懾。

塑造典型，示范帶動，實施“三項工程”。一是實施“明廚亮灶”工程，確保透明化消費。二是“量化分級管理”工程，加強經(jīng)營單位升降級管理，促進經(jīng)營提檔升級。三是“群眾知曉率”工程，對餐飲經(jīng)營單位簽訂《文明經(jīng)營承諾書》，大力開展宣傳活動，引導(dǎo)廣大經(jīng)營者積極投身到愛國衛(wèi)生專項行動中。?

截止目前，應(yīng)達(dá)標(biāo)餐飲單位818戶，已經(jīng)完成達(dá)標(biāo)818戶，完成達(dá)標(biāo)任務(wù)100%。其中中型以上餐館達(dá)標(biāo)81戶，達(dá)標(biāo)率100%；小型餐館已達(dá)標(biāo)632戶，達(dá)標(biāo)率100%；學(xué)校食堂已達(dá)標(biāo)92戶，達(dá)標(biāo)率100%；其他食堂已達(dá)標(biāo)7戶，達(dá)標(biāo)率100%；餐飲類食品攤販Ⅰ類已達(dá)標(biāo)69戶，達(dá)標(biāo)率100%。實施“明廚亮灶”818戶，實施A級量化分級管理5戶，B級68戶，C級964戶，取締無證經(jīng)營和關(guān)門停業(yè)31家。發(fā)放愛國衛(wèi)生知識群眾讀本2000冊，發(fā)放宣傳單3200份，召開經(jīng)營戶宣講會12場，參訓(xùn)經(jīng)營戶870人。