加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)工作責(zé)任。把餐飲服務(wù)單位環(huán)境全改善行動(dòng)作為工作任務(wù)重中之重，召開愛國(guó)衛(wèi)生專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員會(huì)、推進(jìn)會(huì)，成立專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)“凈餐館”綜合協(xié)調(diào)、紀(jì)律督查、責(zé)任包保工作組，實(shí)行職工網(wǎng)格化監(jiān)管，明確目標(biāo)任務(wù)，建立問題清單，定期召開問題交辦會(huì)，明確整改提升時(shí)間表、路線圖，緊盯問題掛圖督戰(zhàn)。采取制度建設(shè)、人員能力提升、衛(wèi)生習(xí)慣培養(yǎng)、設(shè)施設(shè)備改善等高效、務(wù)實(shí)、管用的措施，切實(shí)壓實(shí)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任，以強(qiáng)有力的措施推進(jìn)愛國(guó)衛(wèi)生專項(xiàng)行動(dòng)。

強(qiáng)化排查，全面摸清底數(shù)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲店開展了全面排查，對(duì)餐飲店類型、持照持證、衛(wèi)生條件以及明廚亮灶等情況進(jìn)行了全方位的排查，建立健全了昭陽區(qū)餐飲服務(wù)單位登記臺(tái)賬，做到底數(shù)清、情況明，為扎實(shí)推進(jìn)創(chuàng)建工作做好準(zhǔn)備。

強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造濃厚氛圍。通過發(fā)放《餐飲服務(wù)全改善告知書》、《放心餐廳自我承諾書》等，張貼公益宣傳畫、創(chuàng)建微信群等方式強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造濃厚的創(chuàng)建氛圍，充分調(diào)動(dòng)餐飲服務(wù)單位創(chuàng)建的積極性，強(qiáng)化其食品安全主體責(zé)任意識(shí)。共發(fā)放《餐飲服務(wù)全改善告知書》、《放心餐廳自我承諾書》《昭通市餐飲服務(wù)單位使用公勺公筷倡議書》8000余份，張貼公益宣傳畫4000余份。

明確標(biāo)準(zhǔn)，抓典型帶創(chuàng)建。明確“凈餐館”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，著力從周邊環(huán)境整潔、就餐場(chǎng)所干凈、后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)、倉儲(chǔ)整齊安全、餐飲用具潔凈、從業(yè)人員健康、配送過程規(guī)范“七個(gè)達(dá)標(biāo)”改善餐飲服務(wù)單位環(huán)境衛(wèi)生條件。通過“紅黑榜”媒體曝光四期通報(bào)方式選樹典型，以整治就餐環(huán)境差、后廚不達(dá)標(biāo)為突破口，督促整改；整改到位的，通過愛衛(wèi)創(chuàng)建微信群，加大宣傳力度，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用。

緊扣目標(biāo)，分類有序推進(jìn)。堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向，全面落實(shí)取締無證無照經(jīng)營(yíng)以及“不達(dá)標(biāo)就整改，不整改就停業(yè)”的目標(biāo)要求，分類推進(jìn)“持證”和“無證”餐飲服務(wù)單位創(chuàng)建工作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)214戶無證餐飲店，加強(qiáng)指導(dǎo)和檢查頻次，全力督促，該提升的提升、該整改的整改、該取締的取締，實(shí)現(xiàn)零無證餐飲店；對(duì)已取得證照的餐飲服務(wù)單位，著力從“七個(gè)達(dá)標(biāo)”要求督促整改，目前昭陽區(qū)城區(qū)和重點(diǎn)區(qū)域已實(shí)現(xiàn)100%達(dá)標(biāo)。

（來源：昭陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）