立春時節(jié)，萬物復蘇。地處烏蒙腹地的鹽津縣，一個個雞舍掩映在群山綠樹間，“黑鳳凰”的打鳴聲在十里八鄉(xiāng)的山林中此起彼伏，現(xiàn)代化的脫溫場、育種場、屠宰加工場在山嶺丘壑間崛起，數(shù)萬只雄赳赳氣昂昂的烏雞傲視群山，蔚為壯觀。

“十三五”期間，鹽津縣委、縣政府搶抓扶貧開發(fā)、東西部扶貧協(xié)作機遇，堅持打“生態(tài)牌”、走“綠色路”，按照“政府引導、企業(yè)主體、市場運作”的理念，統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，把烏骨雞產(chǎn)業(yè)作為3個10億元富民產(chǎn)業(yè)之一的發(fā)展目標，全力構(gòu)建品種選育、技術(shù)支撐、標準化規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工冷藏、產(chǎn)銷對接、金融保險支持的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略，打響“鹽津烏骨雞”旗號。2020年底，全縣已建成示范場雞舍618個、代養(yǎng)點雞舍1408個。烏骨雞存欄122萬羽、出欄228萬羽，烏骨雞產(chǎn)值達2億元以上，規(guī)模場覆蓋農(nóng)戶1464戶6530人，其中建檔立卡貧困戶754戶2866人，實現(xiàn)了公司、合作社、農(nóng)戶三者雙綁定、共盈利的喜人局面。

破舊立新 站在西南“塔尖”

面對烏骨雞養(yǎng)殖保種育種不到位、養(yǎng)殖技術(shù)太陳舊的瓶頸，鹽津縣出臺優(yōu)惠政策，整合原有的兩家育種場，通過股份合作的方式，組建了鹽津縣滇鳳種源技術(shù)開發(fā)有限公司。公司建在牛寨鄉(xiāng)牛塘村，占地100畝，新建種雞舍、孵化場、育雛舍1000多平方米，共計投資3886萬元，年可提供優(yōu)質(zhì)烏骨雞雞苗500萬羽，是目前中國西南片區(qū)規(guī)模最大的家禽育種場。公司強化技術(shù)革新，購買先進的育種設備，實行科學的管理，雞苗存活率可達90%左右，保證了保種育種環(huán)節(jié)的健康穩(wěn)定發(fā)展，為鹽津烏骨雞正統(tǒng)血脈提供堅實的源頭保障。

示范帶動 擴大養(yǎng)殖規(guī)模

“十三五”期間，鹽津縣從抓園區(qū)、建基地、強帶動著手，加強示范引領，不斷擴大養(yǎng)殖規(guī)模。2020年底，已建成投產(chǎn)5個烏雞產(chǎn)業(yè)生態(tài)示范園區(qū)，規(guī)劃建設中和鎮(zhèn)碧園春、牛寨天順、普洱本城脫溫和生態(tài)養(yǎng)殖示范園項目，實現(xiàn)一期建設年脫溫雞苗50萬羽、生態(tài)養(yǎng)殖出欄20萬羽的目標。已建成投產(chǎn)的豆沙長勝、普洱小洞、牛寨河口、落雁共和、興隆鳳凰等89個烏骨雞生態(tài)養(yǎng)殖基地，年均出欄烏骨雞約60萬羽。在園區(qū)、基地的示范帶動下，5萬余農(nóng)戶積極投身烏骨雞養(yǎng)殖。

完善聯(lián)結(jié) 實現(xiàn)合作共贏

產(chǎn)業(yè)發(fā)展，群眾增收是關鍵。“十三五”期間，鹽津縣始終堅持把群眾增加收入作為發(fā)展烏骨雞產(chǎn)業(yè)的出發(fā)點和落腳點，采取“黨支部+公司+合作社+農(nóng)戶”聯(lián)結(jié)機制，不讓一羽烏骨雞游離于組織化外，建立“回購式”“訂單式”養(yǎng)殖模式，通過政府投資、群眾出資（土地、技術(shù)、人力、固定資產(chǎn)）等方式入股龍頭企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖大戶，實現(xiàn)了入股得股金，讓群眾有股可入、有事可做、有利可獲。

鹽井鎮(zhèn)桃子村的村民余仲奎就是受益者之一。自從加入桃子村鳳羽烏雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社，有專人進行技術(shù)指導，還有好的銷售渠道，收入逐年提高。通過利益聯(lián)結(jié)帶動，2020年底，桃子村烏雞養(yǎng)殖示范場共帶動易地扶貧搬遷戶及其他重點對象50戶，按照年出欄5萬羽烏雞，每羽烏雞10元利潤計算，年利潤可達50萬元，群眾占股三分之一，可分得利潤16.6萬余元，可實現(xiàn)戶均增收3300元以上。

智慧科技 全新消費體驗

當一份竹蓀烏骨雞湯擺上餐桌，唇齒留香間，你還在談論鹽津烏骨雞肉質(zhì)緊實、湯味鮮美時，通過一部手機掃描二維碼，就可以追根溯源查看到它從孵化、喂養(yǎng)、宰殺、運輸、上桌全過程，可謂是對它“前世今生”了如指掌，不得不讓你感嘆物有所值。近年來，鹽津縣搶抓東西部扶貧協(xié)作機遇，成功引進綠源生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司，建設鹽津縣烏骨雞飼料加工、智慧養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流運輸、智慧平臺銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)項目。項目投產(chǎn)后，每小時可屠宰烏骨雞2600羽，年屠宰600萬羽，生產(chǎn)加工自熱雞湯罐頭1200萬罐，冷凍冷藏烏骨雞120萬羽。通過不斷提升鹽津縣烏骨雞養(yǎng)殖效率和運輸能力，拓展深加工品類品質(zhì)，營造全新的消費體驗，鹽津縣烏骨雞全產(chǎn)業(yè)鏈融合市場發(fā)展需求，極大地滿足消費者的多元需要。

“長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。”鹽津縣烏骨雞全產(chǎn)業(yè)鏈的布局已經(jīng)形成，鹽津縣將繼續(xù)加快溯源體系建設，加大養(yǎng)殖風險防范力度，做好技術(shù)培訓服務工作，通過新媒體宣傳、直播帶貨、電商交易等，全方位包裝宣傳“鹽津烏骨雞”品牌，進一步打通鹽津縣烏骨雞全國銷售市場，讓“黑鳳凰”插上騰飛的翅膀，真正成為群眾增收致富的“金鳳凰”。

通訊員 趙 宇 朱 應