滇東名木，萬木之心，其紅如血，其黃如金。

一盤素炒的攀枝花，佐以或嫩綠或雪白的蒜段，清香的菜油和地道的豆豉，便點化出最濃郁的鄉(xiāng)愁，和那些關于舊時光的最飽滿最溫暖的記憶。

攀枝花學名木棉，又稱英雄花，可謂一身都是寶。據(jù)百度百科介紹，其花可供食用，入藥清熱除濕；根皮祛風濕、治跌打；樹皮為滋補藥。果內綿毛可作枕、褥、救生圈等填充材料。種子油可作潤滑油、制肥皂。木材輕軟，可用作蒸籠、箱板、火柴梗、造紙等用。花大而美，樹姿巍峨，可植為園庭觀賞樹，行道樹。不過，我這里只想談談攀枝花作為食材的美妙之處。

人世間是講究緣分的，食材亦如是。

當這個世界變化越來越快，變得越來越復雜時，人們才再次明白，最簡單的相遇，最返璞歸真的操作方式，才能承載起最安撫心靈的人間煙火。就像黃酒之于葫蘆、柿餅之于草繩，任器具萬千繁復，終抵不過這一縷記憶深處的味道。也就像巧家的稀豆粉遇上了油條，昭通的餌塊遇到了油糕，無論遠方的你承不承認，它們都已私定終身，這一生一世，定要在一起了。素炒攀枝花也一樣，不知何年何月何人配以蒜段和豆豉，但再也沒有比這更般配的了。

每次在炒制之前，我將翠綠的蒜段堆放在紅黃相間的攀枝花上時，我都會凝視片刻，我總覺得，它看上去像極了青春，有青澀清淡的情感，有熾熱如火的激情。你看，那白色的蒜段不就是白衣飄飄的年代么？那綠色的蒜段不正是那些青澀卻迷人的情愫么？紅黃相間的攀枝花，不正是青春的激情么？盡管有人試圖用酸菜或蔥白替代蒜段，卻又哪里替代得了呢？每當此時，我常常想起老狼的校園民謠，想起他唱的《同桌的你》，沉淀于心的記憶慢慢清晰，久違的歌詞漸漸熟悉。

最簡單的，才是最好的，也許也是最長久的。

宗次郎用簡單的陶笛奏出《故鄉(xiāng)的原風景》，音樂大師巴赫僅用一根G弦就創(chuàng)作出《G弦之歌》。要想把攀枝花的韻味拉扯得悠長，豆豉就夠了。有些人不喜歡豆豉，但是用來炒攀枝花，卻是沒有比它更好的了。迅速地翻炒出鍋之后，那馥郁的香氣，醇厚而又綿長，仿佛人到中年的味道。最簡單的，總是最好的，也是最長久的。一如許多年后再見到老狼，再聽他演唱《同桌的你》，他不再是少年，卻又一點都沒有變，老狼還是簡單的白襯衣，他的身邊還是當年的那個人。

來吧，來品嘗一盤巧家的攀枝花吧，你正年少，它可配青春；你當中年，它亦有深沉。

作者：劉朝聰