“民以食為天,食以安為先。”食品安全關系到人民群眾的生命健康。近年來，鎮(zhèn)雄縣遵循“四個最嚴”要求，深入實施食品安全戰(zhàn)略，不斷加大食品安全整治力度，落實落細食品安全各項工作，全力筑牢食品安全防線。

在縣城師范路，筆者走訪多家餐館看到，明廚亮灶工作已成為常態(tài)化。在餐館內醒目位置，鎮(zhèn)雄縣餐飲服務監(jiān)督信息公示欄里，餐飲服務食品安全等級公示標識下，有A（優(yōu)秀）、B（良好）、C（一般）等級以及對應的綠、黃、紅三種不同顏色的笑臉。看到“上年度綜合等級”為A，“本次檢查動態(tài)等級”為綠色的大笑臉，就說明該餐館食品安全等級很好，可以優(yōu)先選擇。

這是鎮(zhèn)雄縣開展食品安全狀況“外置化”工作的一個成果。為進一步規(guī)范餐飲食品安全日常監(jiān)督檢查，鎮(zhèn)雄縣對餐飲業(yè)質量安全等級實行動態(tài)評價，轄區(qū)食品生產經營單位落實食品安全狀況“外置化”工作，看笑臉選擇中意的餐館當前已成為當地不少就餐人員的首選。

“食品安全相關的APP上可以查詢到餐館的一些信息，消費者還可以掃餐飲安心碼對餐館進行點評。”石磨黑豆花二店一名工作人員說，“我們搞餐飲已經很多年了，食品安全監(jiān)管是越來越嚴，相關的培訓、考試是常事。食品安全畢竟關乎到千家萬戶，我們將全力保障食品安全，保持好的服務等級，真正讓大家放心。”

鎮(zhèn)雄縣還對愛國衛(wèi)生專項行動“凈餐館”“紅黑榜”名單進行公示，這為市民提供了可靠的信息，大家能更好地選擇安全等級優(yōu)良及服務質量好的餐館就餐。鎮(zhèn)雄縣組織了“凈餐館”專班工作組，定期深入轄區(qū)內餐飲服務單位進行專項督導檢查和整治，全面落實“不達標就整改、不整改就處罰”要求，按照周邊環(huán)境整潔、就餐場所干凈、后廚合規(guī)達標、倉儲整齊安全、餐飲用具潔凈、從業(yè)人員健康、配送過程規(guī)范“7個達標”進行檢查。對存在問題的餐館，責令按照餐飲服務達標標準進行整改。將環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)良、設施設備齊全、加工操作規(guī)范、認真落實食品安全各項制度、在轄區(qū)餐飲行業(yè)發(fā)揮示范帶頭作用的餐飲服務單位列入“紅榜”，予以宣傳鼓勵。將存在違法違規(guī)經營、周邊及店內環(huán)境臟亂差、設施設備不全、未落實食品管理等制度的餐飲服務單位列入“黑榜”，予以曝光鞭策。

“看到每一期‘紅黑榜’名單之后，哪些餐館適合去，哪些不能去，大家心里就更有數了，我對‘紅榜’上的餐館會更放心。”市民李園說。

食品安全重點在基層、難點在基層。通過近幾年的努力，鎮(zhèn)雄縣30個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）設立了食品安全辦公室，各村（社區(qū)）明確1名食品協(xié)管員（兼職），基本做到了基層食品安全網格化管理，一定程度上避免了監(jiān)管“盲區(qū)”出現，有力促進了食品監(jiān)管工作的落實。

為了引導全社會關注食品安全，努力促進社會共治格局形成，不斷提升人民群眾食品安全意識，鎮(zhèn)雄縣在鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村（社區(qū)）層面緊緊抓住預防誤食有毒野生菌、農村自辦宴席備案兩個重點環(huán)節(jié)進行宣傳，不斷提高群眾食品安全意識和自我保護意識；充分利用“3·15權益保護日”“食品安全宣傳周”等開展宣傳活動，不斷發(fā)布預警公告、制作展板、發(fā)放宣傳掛圖和手冊、懸掛橫幅等，提升群眾食品安全意識。

食品安全既是“產”出來的，也是“管”出來的。鎮(zhèn)雄縣市場監(jiān)管局以學黨史、辦實事為引領，以黨風廉政建設為載體，抓好食品安全監(jiān)管隊伍建設。2021年以來，鎮(zhèn)雄縣通過“送出去”“引進來”、以會代訓等形式，對市場監(jiān)管人員進行了有針對性的培訓，不斷提升管理相對人的食品安全法律法規(guī)知識和責任意識。

鎮(zhèn)雄縣市場監(jiān)管局相關負責人表示，將繼續(xù)壓實責任，守牢食品安全底線；進一步完善檢查督查機制，強化日常監(jiān)管，全力推進各項專項整治工作；壓實食用野生菌、農村自辦宴席中毒等食物防控宣傳工作，逐步形成村民相互提醒和監(jiān)督的良好局面，進一步增強群眾的獲得感、幸福感、安全感。

（通訊員 余秋霞）