【在昆外國(guó)人看昆明】斯里蘭卡菌子專家：云南是研究野生菌最好的地方

讀新聞 2021-09-18 17:32 來(lái)源：昆明信息港

成為一名菌子專家，是斯里蘭卡人薩曼塔高中時(shí)的夢(mèng)想。因?yàn)樵诩亦l(xiāng)看到很多漂亮的野生菌，他心想，為什么不來(lái)研究菌子呢？斯里蘭卡這方面的專家很少，他下定決心，要盡自己最大努力去研究菌子。

2016年，薩曼塔來(lái)到云南，進(jìn)入中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所，專攻野生菌的分類、系統(tǒng)發(fā)育和馴化研究。

“云南是研究野生菌最好的地方。”薩曼塔介紹，在中國(guó)，大約有900種可食用的野生菌，云南就有600多種。這里森林覆蓋廣，樹(shù)木種類繁多。一些野生菌會(huì)與特定的樹(shù)木共生，所以當(dāng)樹(shù)種多樣性很高時(shí)，野生菌的種類也會(huì)增多。

薩曼塔最喜歡的就是喝上一碗濃濃的菌湯，菌子里富含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)和低熱量膳食纖維。把青頭菌、牛肝菌、黃賴頭、奶漿菌、谷熟菌、雞樅菌等各種菌子放在一起煮，鮮味融合迸發(fā)。薩曼塔不由得稱贊道：“能留在云南，吃到這些美味，我真的很幸運(yùn)。”

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審核：聶學(xué)虎責(zé)任編輯：譚澤濤

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