2022年，昭通月中桂食品有限責(zé)任公司傳統(tǒng)糕點(diǎn)生產(chǎn)車間榮獲云南省“工人先鋒號(hào)”稱號(hào)。摘得這一榮譽(yù)的背后，是這個(gè)團(tuán)隊(duì)多年來的匠心與堅(jiān)守。

干凈敞亮的生產(chǎn)車間里，工人們身著潔凈挺括的工作服，正心無旁騖地加工綠豆糕，生產(chǎn)一線的工作是緊張而忙碌的。記者在昭通月中桂食品有限責(zé)任公司傳統(tǒng)糕點(diǎn)生產(chǎn)車間零距離看到一塊塊毫不起眼的面團(tuán)經(jīng)過配料、加工、包裝等10余項(xiàng)工序后，搖身變?yōu)轷r亮、香氣撲鼻的綠豆糕。一箱箱包裝精美的綠豆糕走下生產(chǎn)線，運(yùn)往全國(guó)各地。

擁有68名員工的傳統(tǒng)糕點(diǎn)生產(chǎn)車間是一支“年輕”的團(tuán)隊(duì)。該車間承擔(dān)公司主要傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)的生產(chǎn)任務(wù)，其生產(chǎn)設(shè)備、工藝技術(shù)秉持傳統(tǒng)的復(fù)雜生產(chǎn)工藝。為了適應(yīng)公司發(fā)展的要求和產(chǎn)品的質(zhì)量要求，車間全體員工積極進(jìn)取，刻苦學(xué)習(xí)設(shè)備、工藝的操作技術(shù)。

近兩年來，公司快速發(fā)展，更新了多種生產(chǎn)工藝設(shè)備，淘汰落后高耗能的工藝設(shè)備。為適應(yīng)公司快速發(fā)展的需要，車間負(fù)責(zé)人陳勁松首先明確了快速提升車間員工操作技能的學(xué)習(xí)方向，制定了學(xué)習(xí)計(jì)劃日程表，先從理論上組織強(qiáng)化學(xué)習(xí)，再結(jié)合傳統(tǒng)工藝設(shè)備操作經(jīng)驗(yàn)，以盡快滿足生產(chǎn)操作要求。

陳勁松說：“車間成員立足崗位，經(jīng)過近一年來的技能培訓(xùn)，崗位‘練兵’，邊學(xué)邊干，在生產(chǎn)工作中增長(zhǎng)了技能。新設(shè)備投產(chǎn)后，很快涌現(xiàn)了以包裝部負(fù)責(zé)人羅麗、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人陳讓蕓等為代表的先進(jìn)人物，他們掌握了先進(jìn)設(shè)備的操作技能，在學(xué)習(xí)中提高了綜合素質(zhì)，在工作中總結(jié)積累了經(jīng)驗(yàn)，滿足了新設(shè)備安裝投產(chǎn)使用的操作要求，為公司全面技術(shù)更新改造順利投產(chǎn)作了重大貢獻(xiàn)。”

由于大部分員工來自農(nóng)村，文化基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，要學(xué)習(xí)和掌握先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備操作技術(shù)，就需付出成倍的努力。以李文雄為代表的年輕員工不怕吃苦，虛心向車間內(nèi)的老師傅們請(qǐng)教，掌握了煩瑣復(fù)雜的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)知識(shí)、設(shè)備的生產(chǎn)工藝性能，保質(zhì)保量地完成公司下達(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)，確保公司營(yíng)銷供貨需求，為開辟新的市場(chǎng)和鞏固原有市場(chǎng)份額提供有力保障。

多年來，傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作生產(chǎn)車間始終以強(qiáng)化車間成員自身素質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量為目的，積極開展崗位練兵、技能競(jìng)賽、技術(shù)比武活動(dòng)，形成了“比、學(xué)、趕、幫、超”的良好氛圍，連續(xù)多年被總公司授予“先進(jìn)車間”“文明車間”榮譽(yù)稱號(hào)。

昭通日?qǐng)?bào)記者：莫 娟? 文/圖