昭通市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于食用野生菌的預(yù)警公告

隨著我市各類野生菌逐步進(jìn)入生長(zhǎng)旺季，自采誤食有毒野生菌中毒逐漸進(jìn)入高發(fā)頻發(fā)期。為有效預(yù)防野生菌中毒事件發(fā)生，做好野生菌中毒防控工作，保障全市人民身體健康和生命安全，現(xiàn)就全市人民群眾食用野生菌發(fā)布如下預(yù)警公告。

一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購(gòu)買、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識(shí)的野生菌；不要采摘、出售、購(gòu)買、食用頭上戴帽（菌蓋）、腰間系裙（菌環(huán)）、腳上穿鞋（菌托）的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時(shí)，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時(shí)要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時(shí)不要飲酒。

三、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、單位食堂、建筑工地食堂、民政福利機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂等集體食堂、旅游景區(qū)供餐單位、農(nóng)村集體聚餐和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購(gòu)關(guān)，制定并熟練掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂后再進(jìn)一步加工等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。

五、食用野生菌后，若出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、興奮、幻覺、幻聽、少尿或完全無尿、肌肉疼痛、渾身無力、大量出汗、口水增多、流淚、臉部或手臂紅腫、嘴皮腫脹等疑似食物中毒反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，或撥打120急救電話等待救援；在等待救援的過程中可以通過服用大量淡鹽水后，用手指刺激喉嚨催吐等方法開展一些簡(jiǎn)單的自救。哺乳期婦女食用野生菌后，如出現(xiàn)上述癥狀應(yīng)暫停哺乳并及早就醫(yī)，以保護(hù)嬰幼兒安全。

六、各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)要開通“綠色通道”，首診醫(yī)療機(jī)構(gòu)要第一時(shí)間救治，對(duì)誤食鵝膏菌、亞稀褶紅菇等劇毒野生菌中毒患者及危重病人，要及時(shí)轉(zhuǎn)至救治能力強(qiáng)的三級(jí)綜合醫(yī)院（首推醫(yī)院：云南省第二人民醫(yī)院＜云南大學(xué)附屬醫(yī)院＞），爭(zhēng)取救治黃金時(shí)間。醫(yī)療機(jī)構(gòu)收治野生菌中毒病人或疑似病人，要及時(shí)報(bào)告所在地縣級(jí)衛(wèi)生健康部門。縣級(jí)衛(wèi)生健康部門認(rèn)為與食品安全有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)同級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門，并上報(bào)同級(jí)食安辦。

七、認(rèn)真落實(shí)食品安全地方政府負(fù)總責(zé)的要求，強(qiáng)化對(duì)野生菌中毒防控工作的領(lǐng)導(dǎo)。各縣（市、區(qū)）人民政府要積極組織鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道辦）、村（社區(qū)）全面開展野生菌防控宣傳，將野生菌中毒防控知識(shí)宣傳到每家每戶，不留盲區(qū)盲點(diǎn)。

八、各級(jí)黨委宣傳部門，廣電等部門要抓好宣傳工作，充分利用廣播、電視、報(bào)紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳誤食有毒野生菌中毒防控科普知識(shí)，引導(dǎo)群眾不用“民間方法”分辨野生菌是否有毒。

九、各級(jí)政府食安辦要充分履行綜合協(xié)調(diào)、督查督辦、跟蹤問效職責(zé)，加強(qiáng)野生菌中毒防控工作的督導(dǎo)檢查，查找薄弱環(huán)節(jié)，督促整改落實(shí)。

十、各級(jí)衛(wèi)生健康部門要認(rèn)真履行野生菌中毒防控工作職責(zé)，及早部署、及早安排，高位推動(dòng)，增強(qiáng)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，形成工作合力。充分發(fā)揮牽頭抓總、宣傳教育、預(yù)防控制、應(yīng)急救治、物資保障作用，及時(shí)組織召開專題會(huì)議，認(rèn)真分析研判，結(jié)合實(shí)際、突出重點(diǎn)，健全完善防控工作責(zé)任體系，強(qiáng)化野生菌中毒應(yīng)急救治和科普知識(shí)宣傳。

十一、各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化市場(chǎng)開辦者和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，對(duì)各類餐飲服務(wù)單位、農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)開展全覆蓋監(jiān)督檢查，并在各類餐飲服務(wù)單位、農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)的醒目位置粘貼野生菌防控宣傳海報(bào)。

十二、各級(jí)教育體育部門要嚴(yán)禁全市各級(jí)各類學(xué)校食堂加工、食用野生菌，組織開展野生菌中毒防控宣傳進(jìn)校園活動(dòng)，向廣大師生宣傳野生菌中毒防控科普知識(shí)，并加大督查檢查力度，督促學(xué)校落實(shí)校（園）長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。

十三、各級(jí)林業(yè)和草原部門要在有野生菌生長(zhǎng)的山林選擇醒目位置懸掛野生菌防控宣傳標(biāo)語、粘貼野生菌防控宣傳海報(bào)。

十四、各級(jí)各部門要加強(qiáng)應(yīng)急防范，及時(shí)處置各類食品安全事故，及時(shí)上報(bào)事故信息。對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，加強(qiáng)信息互通、協(xié)同聯(lián)動(dòng)和應(yīng)急處置，確保人民群眾飲食安全。