漆油茶

與西藏地區(qū)不同，怒江地處亞熱帶，不產(chǎn)牦牛和酥油，而產(chǎn)豐富的漆樹資源。當(dāng)?shù)氐乃鬯圩濉⑴迦耍闷嵊痛嫠钟椭瞥傻牟瑁銤饨饪剩瑺I養(yǎng)豐富，它是高原人家千年不變的生活情趣與地域風(fēng)情，又是極具民族特色的舌尖文化與生存享受。勤勞善良的怒江人，每天飯后喝一杯漆油茶，可以消解吃下的濃湯油脂，可以通暢沉郁的胃腸氣血，還可以讓味蕾彌香流韻，讓身心輕松舒暢，它是當(dāng)?shù)厝耸⑶榇偷奶禺a(chǎn)飲料，也是名揚(yáng)四方的美味佳肴。

漆油是從漆樹果實榨出來的油脂。每到收獲漆樹果的季節(jié)，當(dāng)?shù)厣矫袢胰司墼谝黄穑腥松仙讲烧麑崳腥讼潞託g笑清洗，有人上灶將漆果蒸煮到恰當(dāng)?shù)臅r間，再盛裝于草藤編織的袋子里，然后以最快的速度放置在榨油的石具上；這時的一家人不分男女老少，全部把身體依序重重地壓在一根長長的粗木桿上，在家長號令長空的叫聲中齊聲用力下壓，藤袋里的漆油汩汩流出，油黃晶亮像泉水一般在陽光下灼亮人們的眼睛。

包谷稀飯

包谷稀飯是怒族的主飯食之一，它是經(jīng)過特殊加工而制成的。首先把曬干的包谷籽放到木碓和石碓里，加少量水舂去皮，再舂成砂砂，用來煮稀飯。煮時，需在鐵鍋或土鍋內(nèi)一次放足水，用柴禾煮到2小時左右，待煮熟后再放上蔬菜之類，備些豆豉或辣子，吃起來味美香甜，開胃又解渴。若有條件者放入豬腳、排骨或臘肉之類，味道更好。

漆油雞

怒江盛產(chǎn)漆樹、漆油。漆油可食用，也可用作化工原料，還可入藥。漆油雞是生活在怒江峽谷的傈僳族喜愛的傳統(tǒng)食品。逢年過節(jié)或遠(yuǎn)方的朋友到來，傈僳人都會做上這道菜來慶賀佳節(jié)、招待貴賓。漆油是很有地方特色的調(diào)料，有種獨特的味道。好的漆油顏色發(fā)深棕色，一般的是土黃色。

俠拉

怒語，即肉酒之意。一般用雞肉和上好燒酒作原料。做俠辣時，先將肉剁成 怒火小塊，然后放在鍋里用漆油或酥油煎炒，炒至脆黃時，稍退火再倒入燒酒，蓋上鍋蓋燜片刻。經(jīng)過這種特殊烹調(diào)方法加工出來的肉酒，味道鮮美，香氣撲鼻，甜中帶辣，特別可口，是滋補(bǔ)身體，強(qiáng)壯筋骨和治療風(fēng)濕病、婦科病的營養(yǎng)上品和良藥，也是怒族待客的上好食品。

來源：貢山縣文化和旅游局