龍興虎正操作機器磨面。

鄉(xiāng)愁是什么？是在外漂泊的游子深切思念家鄉(xiāng)的憂傷心情，是一種對家鄉(xiāng)的眷戀。對家鄉(xiāng)的思念，除了故鄉(xiāng)的親人，那必定是故鄉(xiāng)的美食。一道道故鄉(xiāng)的美食，穿越時空抵達舌尖，那是令人沉醉的舊日時光，也是遠行路上的鄉(xiāng)愁行囊，打開味蕾，就好像打開記憶那扇門。常年在外務工的龍興虎，每每想起家鄉(xiāng)的手工土堿面條，久久不能忘懷，苦于在外吃不到家鄉(xiāng)的土堿面條，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的他決定傳承手工制面，留住兒時的味道。

記者一行驅車前往巧家縣小河鎮(zhèn)拖車村，一路上，蜿蜒盤旋的鄉(xiāng)村公路如同現(xiàn)實版的“過山車”盤踞在巍峨險峻的大山上，山腳的牛欄江顯得渺小無比。一路翻山越嶺，終于到達這個距小河鎮(zhèn)政府所在地10公里、距縣城159公里的小村莊。

二半山區(qū)、交通不便成為制約這個小村莊發(fā)展的瓶頸，廣種薄收、物資匱乏、貧窮落后曾是常態(tài)。1994年，龍興虎為了改變祖祖輩輩貧窮落后的現(xiàn)狀，背上行囊只身到浙江打工。說到第一次外出務工的經(jīng)歷，龍興虎記憶猶新。從拖車村搭車到小河集鎮(zhèn)，再坐車到昭通中心城市乘火車到浙江省，前前后后得花4天的時間。然而一路顛簸到了大城市，面對的卻是不知所措，處處碰壁。由于學歷不高，又沒有一技之長，找工作難，后來終于在老鄉(xiāng)的介紹下，去了機械廠做技工，這也開始了他長達20多年的務工生涯，輾轉于浙江、重慶等地。

故土易舍，鄉(xiāng)愁難忘。獨在異鄉(xiāng)漂泊的龍興虎苦于吃不到家鄉(xiāng)的土堿面條，一直心心念念兒時那碗麥味飄香的面條。

2019年，因為母親年邁體弱，無人照顧，遠在重慶的他回到了拖車村。看著曾經(jīng)的小山村發(fā)展得越來越好，曾經(jīng)泥濘的進村路已經(jīng)硬化到戶、低矮的土坯房變成了一幢幢小樓房，落后封閉的小山村逐漸發(fā)展起來了。這次，他決定留下來，不走了。

然而，20歲出頭就在外務工的他，對于農(nóng)活很生疏了。如何能留在家里謀發(fā)展，成為了人生的新課題。這時，妻子提議要不做純手工土堿面條加工，夫妻倆說干就干，向親戚朋友借了2萬余元，湊齊5萬余元就開了一家土堿面條加工廠。

記者問他不怕失敗嗎？龍興虎笑著說：“不怕，我有把握的。”原來夫妻倆能說干就干的底氣是曾經(jīng)岳父家就是做土堿面條加工，當年龍興虎在追求妻子時，沒少往面條加工廠跑，兩人對土堿面條的加工制作都很熟悉。

手工制作，留住鄉(xiāng)愁。土堿面條的制作有兩個關鍵工序，一是原料的甄選，二是手工揉面。為了確保做出來的土堿面條麥香濃郁，龍興虎嚴格把控小麥的質(zhì)量，其中一個嚴格標準就是只收購拖車村種植的小麥。究其原因，他說：“拖車村獨特的地理位置，光照、雨水充足，小麥質(zhì)量好，顆粒飽滿，淀粉含量高。”其次就是堅持純手工揉面，能保證面條的本味。

如今，龍興虎家的土堿面條可謂一面難求，加工面條的人家里經(jīng)常沒有面條吃。記者采訪當天，他自豪地說：“今天也是沒有面條了，一直有人來問，如果有，肯定能賣出去一百多斤。”由于是手工揉面，面條成品數(shù)量有限，常常供不應求，如今他家的土堿面條成為了拖車村民走親訪友送禮的熱門選擇。

周邊村民也都喜歡來他家加工面條。拖車村的村民鄧升亮說起龍興虎的面條，豎起了大拇指，“他家的面條做得好，保留住了小時候吃的土堿面條的味道，所以我家吃的面條都是來他家加工的。”鄧升亮笑著說道。拖車村其實不止一家土堿面條加工廠，為何龍興虎家的面條能深得村民的喜愛？他有自己的致富密碼。夫妻倆堅持親力親為，從甄選小麥到淘洗、磨面、揉面……確保把好每一道關口，同時為了改良以前的土堿面條粗糙的樣子，他將以前用的磨面機換成了小鋼磨，讓磨出來的面粉更加精細。

如今，面對供不應求、無法遠銷外地的現(xiàn)狀，龍興虎有了更多的思考，計劃擴大生產(chǎn)、成立品牌，爭取拖車村的土堿面條能走得更遠，讓更多的人吃到家鄉(xiāng)的土堿面條。

昭通日報實習記者：田朝艷 文\圖