中秋節(jié)臨近，大關(guān)傳統(tǒng)手工月餅迎來一年一度的產(chǎn)銷旺季，大關(guān)月餅產(chǎn)業(yè)也正在悄然從“活”起來到“火”起來。

大關(guān)縣地處烏蒙山區(qū)，不喂飼料的優(yōu)良豬種，純天然的糧食作物，都為月餅的生產(chǎn)提供了得天獨厚的條件。大關(guān)手工月餅制作歷史悠久，雖然只有短暫的產(chǎn)銷時節(jié)，不起眼的小門面，微不足道的產(chǎn)量，但用工藝的堅守傳承、質(zhì)樸的匠心情懷贏得了口口相傳的聲譽。肉香醇濃的火腿餅、甜而不膩的洗沙餅、酥脆可口的麻仁餅，沒有“過度包裝”和“天價”，在中秋佳節(jié)，樸實的大關(guān)月餅為遠在他鄉(xiāng)的游子帶去一份鄉(xiāng)愁，也為天南地北的食客送上一份美味。顧客鄧女士告訴筆者：“大關(guān)月餅歷史悠久、純手工制作，把它作為中秋節(jié)禮品送給親朋好友，就是想讓大家在品嘗傳統(tǒng)美食的時候，感受中華民族源遠流長的中秋文化。”

在大關(guān)月餅產(chǎn)業(yè)園源竹虹月餅生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們正在忙著制作月餅，配料、和面、包餡、烘烤、冷卻、包裝、運出，每一道工序都在有條不紊地進行。作為大關(guān)縣招商引資成立的一家綜合性農(nóng)特企業(yè)，大關(guān)源竹虹農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司于今年5月1日開工建設(shè)月餅生產(chǎn)車間，6月30日正式投產(chǎn)使用，截至目前，產(chǎn)值達666萬元，是大關(guān)月餅產(chǎn)業(yè)從小作坊零散經(jīng)營向現(xiàn)代企業(yè)化經(jīng)營轉(zhuǎn)變的一個標志性項目。“我們公司致力于打造大關(guān)農(nóng)特產(chǎn)品，中秋來臨之際，依托大關(guān)的優(yōu)勢資源，結(jié)合中秋濃厚的節(jié)日氛圍，以大關(guān)的月餅為起點，希望把大關(guān)月餅產(chǎn)業(yè)做大做強。目前，公司每天能夠生產(chǎn)月餅5萬個左右，生產(chǎn)銷售人員有130人，由于大關(guān)月餅的制作工藝及口感得到廣泛的認可，以致于月餅供不應(yīng)求。”大關(guān)源竹虹農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司常務(wù)副總經(jīng)理雷安華說。

隨著電子商務(wù)和快遞業(yè)務(wù)配送體系的提速升級，當下，越來越多的消費者選擇在網(wǎng)上購物，電商渠道逐步占據(jù)重要地位，月餅消費也不例外。為順應(yīng)線上化趨勢，大關(guān)已有精明的商家積極布局電商業(yè)務(wù)，打破區(qū)域空間限制，讓消費者跨區(qū)域嘗鮮的同時，也給自己帶來不錯的經(jīng)濟效益。大關(guān)縣致臻農(nóng)特產(chǎn)開發(fā)營銷中心負責(zé)人王朝華告訴筆者：“這段時間是月餅銷售旺季，我們每天有800單左右，新疆、內(nèi)蒙古、黑龍江、香港，甚至英國都有訂單。”

據(jù)了解，目前大關(guān)縣有月餅生產(chǎn)企業(yè)、商家63家，產(chǎn)值100萬以上4家，預(yù)計年產(chǎn)值2000萬元左右。產(chǎn)品暢銷全國各地，主要銷往四川省、浙江省、昆明市等省（市）及周邊縣（市、區(qū)）。并在很多地區(qū)都有大關(guān)月餅店鋪，儼然一塊“金字招牌”。下一步工作中，大關(guān)將加大宣傳力度，進一步拓寬銷售渠道，健全月餅質(zhì)量管理體系，服務(wù)和幫助好商戶，培育壯大龍頭企業(yè)，讓月餅產(chǎn)業(yè)成為全縣推進鄉(xiāng)村振興的有力支撐。

通訊員：王興韻 譚澤濤 文/圖

校對：胡遠松