位于云南省東北部的巧家縣，地處云貴高原北部，金沙江河谷深切割地帶，年平均氣溫23攝氏度，境內(nèi)太陽(yáng)輻射強(qiáng)，日照率高，金沙江沿岸海拔1100米以下的谷地，為甘蔗的自然成長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。巧家甘蔗含糖量達(dá)到14%至17%，是全省乃至全國(guó)的高糖分蔗區(qū)之一。

“東方巧克力”

成為脫貧致富優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)

巧家紅糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史可追溯至清朝乾隆時(shí)期，一直延續(xù)至今，已成為巧家農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一。巧家小碗紅糖有“東方巧克力”的美稱，巧家小碗紅糖古法制作技藝被評(píng)為省、市、縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。隨著巧家小碗紅糖名聲大噪，小碗紅糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)了巧家節(jié)日經(jīng)濟(jì)、旅游經(jīng)濟(jì)、文化經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前巧家甘蔗種植面積8000畝，每畝產(chǎn)量5噸以上，平均含糖量14%。紅糖年產(chǎn)量約4000噸，紅糖產(chǎn)品銷售均價(jià)為每噸3萬元，產(chǎn)值約1.2億元。2022年新植甘蔗面積1753畝，其中高標(biāo)準(zhǔn)示范基地約500畝，示范基地可解決1500人次就業(yè)問題，增加務(wù)工收入22.5萬元，輻射帶動(dòng)周邊群眾發(fā)展甘蔗3000畝，戶均增收1200元。全縣獲得SC生產(chǎn)許可紅糖生產(chǎn)企業(yè)2家，生產(chǎn)作坊30余家。

現(xiàn)有紅糖產(chǎn)品主要有原汁固體紅糖、液體紅糖、黑糖和以紅糖或黑糖為主，添加生姜、桑葚、玫瑰等輔料的拌合糖4種類型，固體紅糖有金元寶、小方塊、顆粒等形狀，其他種類根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行制作創(chuàng)新。大部分產(chǎn)品包裝較為簡(jiǎn)易，少量產(chǎn)品通過精美包裝、真空包裝后進(jìn)入高端市場(chǎng)銷售。

強(qiáng)化種植及生產(chǎn)規(guī)范

推進(jìn)品牌意識(shí)

目前，巧家甘蔗種植及小碗紅糖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范已完成巧家縣紅糖產(chǎn)業(yè)扶貧協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)備案，巧家縣健維農(nóng)特產(chǎn)品開發(fā)有限公司完成調(diào)制紅糖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案；2019年，巧家紅糖產(chǎn)業(yè)扶貧協(xié)會(huì)成立，有入社單位（企業(yè)）和個(gè)人會(huì)員60家（人），推動(dòng)業(yè)內(nèi)企業(yè)守法經(jīng)營(yíng)，倒逼紅糖品質(zhì)提升。

近年來，巧家紅糖不斷參加各類展銷展會(huì)，知名度和美譽(yù)度不斷提高。2017年，巧家小碗紅糖生產(chǎn)工藝被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄；2020年，巧家小碗紅糖成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。目前，巧家縣熱區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心正在推進(jìn)地理標(biāo)志證明商標(biāo)授權(quán)許可使用事宜。

統(tǒng)籌推進(jìn)

持續(xù)規(guī)范紅糖產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展

當(dāng)前，巧家正在結(jié)合當(dāng)?shù)氐乩須夂蛱攸c(diǎn)，合理規(guī)劃甘蔗種植區(qū)域和種植面積，將甘蔗種植區(qū)域逐步向適宜區(qū)域拓展、轉(zhuǎn)移，科學(xué)布局紅糖生產(chǎn)加工企業(yè)和作坊數(shù)量，對(duì)已建未達(dá)標(biāo)的作坊責(zé)令限期整頓，達(dá)標(biāo)后給予相關(guān)許可，嚴(yán)格按布局規(guī)劃審批新建生產(chǎn)企業(yè)和作坊。

同時(shí)，通過比選、引進(jìn)和推廣產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、含糖量高的甘蔗新品種，提高巧家甘蔗質(zhì)量及產(chǎn)量，保障紅糖品質(zhì)。圍繞高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔗園建設(shè)工作，統(tǒng)籌推進(jìn)、改造提升蔗區(qū)交通和水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，鼓勵(lì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體扶持第一車間及參與甘蔗運(yùn)輸?shù)缆沸蘅槪膭?lì)推廣投資小、效果好的甘蔗節(jié)水滴灌技術(shù)，推進(jìn)蔗區(qū)土地整治工作，提高坡地蔗園保土、保水、保肥能力。

巧家縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣熱區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心等有關(guān)部門切實(shí)履行職能職責(zé)，從新建作坊審批、登記，到嚴(yán)查嚴(yán)處違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，以及開展紅糖質(zhì)量抽檢等多個(gè)環(huán)節(jié)，把好巧家小碗紅糖質(zhì)量安全關(guān)。

加強(qiáng)部門及企業(yè)與科研院所合作，在培育甘蔗良種，深加工和綜合利用等方面進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)新；引導(dǎo)本地企業(yè)保護(hù)、改造提升傳統(tǒng)紅糖加工技術(shù)，創(chuàng)新改造紅糖加工工藝，提高產(chǎn)品綜合利用率，多元化開發(fā)紅糖、黑糖、液體糖等品種，提高了產(chǎn)品附加值。

通訊員：馮蔚