2022-11-18 11:09 來源：昭通新聞網(wǎng)
剛出爐的薯片。
當秋風帶著成熟的信號拂過烏蒙大地，魯?shù)榭h水磨鎮(zhèn)濕潤的泥土下，色澤金黃的馬鈴薯迫不及待地探出了“腦袋”。當?shù)卮迕衩χ偻痢⒉墒铡⒀b袋……最終，一個個均勻如雞蛋大小的馬鈴薯被精挑細選，送進了云南理世實業(yè)（集團）有限責任公司的生產(chǎn)車間。在這里，僅3分鐘，馬鈴薯就被制作成薄脆的薯片，銷往全國各地。
不只有鮮切薯片，還有速凍薯條、復合薯片、膨化薯條……從馬鈴薯薯塊到馬鈴薯外皮，再到馬鈴薯粉，每一道工序，理世實業(yè)（集團）有限責任公司都試圖讓馬鈴薯背后的價值實現(xiàn)最大化。
“魯?shù)榭h種植的馬鈴薯品質(zhì)優(yōu)良、口感好，但沒有深加工，附加值很低，農(nóng)民收入微薄。如何讓馬鈴薯帶給農(nóng)民更多收入，以馬鈴薯的深加工為主，在食品行業(yè)適度多元化發(fā)展，這是公司一直在探索和努力的方向。”云南理世實業(yè)（集團）有限責任公司執(zhí)行總監(jiān)劉元省說。
以馬鈴薯作為基礎(chǔ)原料進行深加工，原料的品質(zhì)尤為重要。昭通得天獨厚的地理位置和優(yōu)越的氣候條件，促使“昭通大洋芋、世界馬鈴薯”成為鞏固拓展脫貧攻堅成果接續(xù)鄉(xiāng)村振興的又一大產(chǎn)業(yè)。這為理世實業(yè)（集團）有限責任公司進行馬鈴薯產(chǎn)業(yè)深加工、延伸“薯鏈條”奠定了良好的基礎(chǔ)。
與普通商品薯不同，考慮到損耗，加工薯片用的馬鈴薯需要在50克到150克之間，是典型的小土豆。除了相應的生長環(huán)境，這對種植技術(shù)也提出了更高要求。為了實現(xiàn)良種化、規(guī)范化的馬鈴薯種植，提高馬鈴薯使用效率，理世實業(yè)（集團）有限責任公司自2005年開始和省農(nóng)業(yè)科學研究院、云南農(nóng)業(yè)大學、云南師范大學等進行合作，借助科研團隊技術(shù)選育、測試、推廣良種，采取“公司+科研院所+基地+農(nóng)戶”模式，擴大馬鈴薯種植面積。為了提高農(nóng)戶種植積極性，公司除前期引導種植外，還墊付資金，提供相應的技術(shù)服務。如今，公司已建成規(guī)范化馬鈴薯種植基地2萬多畝，覆蓋昭陽、魯?shù)椤⒂郎啤⑶杉摇⒁土嫉瓤h（區(qū)），帶動1.3萬戶群眾增收。
馬鈴薯加工車間一瞬。
“昭通山地居多，不能實現(xiàn)大型機械化種植，種植成本高。要滿足薯片、薯條的加工，標準化種植的馬鈴薯需達到30萬畝以上。”劉元省說。公司每年都會與農(nóng)戶簽訂協(xié)議，每噸1600元的收購保護價，但實際的收購價格往往高于保護價。今年價格高，執(zhí)行的是每噸2200元。
沒有好原料就沒有好產(chǎn)品。但是有了好原料，還得有好技術(shù)。26年時間，云南理世實業(yè)（集團）有限責任公司經(jīng)歷了3次生產(chǎn)工藝技術(shù)變革。2000年至2006年，公司借助外部技術(shù)資源，大膽進行技術(shù)革新，引進具有國際先進水平的生產(chǎn)線，以優(yōu)異的品質(zhì)贏得了市場和客戶。
2006年至2016年，公司追求以人為本、管理規(guī)范，形成先進科學的企業(yè)管理體系，引進一套國外全自動化設備，在原有的150公斤進口生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上，增加到300公斤，“嚕咪啦”薯片在西南局部區(qū)域形成一定的品牌基礎(chǔ)，銷量快速提升。
2016年至今為跨越階段，這一階段公司追求雙核驅(qū)動、縱向延伸，使用光學分選技術(shù)，通過脈沖技術(shù)有效抑制薯片在油炸過程產(chǎn)生碳化物，用強壓的過濾裝置，最大限度保證食品低油脂、低鹽。同時，每條生產(chǎn)線至少節(jié)約了15個勞動力。
“我們致力于打造一個以云貴川渝為主、陜甘寧為輔的區(qū)域品牌布局。”劉元省說，在產(chǎn)品包裝設計上，公司對標國內(nèi)一線品牌，新推出了小浪片、大V片、薄脆片3個系列，通過產(chǎn)品創(chuàng)新，改變外觀形象，著力提高品牌認知度。下一步，將繼續(xù)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，給予消費者更多情感體驗以及文化感受，實現(xiàn)企業(yè)的跨越式發(fā)展。
記者：譚光吉 通訊員：馬祥剛/圖
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