特食堂|關(guān)于益生菌類食品的消費(fèi)提示

讀新聞 2023-02-01 16:37 來源：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)

?隨著人們健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，益生菌受到越來越廣泛的關(guān)注，益生菌類食品日益增多。與此同時(shí)，也使一些消費(fèi)者在選購(gòu)益生菌類食品時(shí)感到困惑，不知如何選擇。為引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)理性消費(fèi)，特做如下消費(fèi)提示。

什么是益生菌？

? ? ?益生菌是當(dāng)攝取足夠數(shù)量時(shí)，對(duì)宿主健康有益的活的微生物。科學(xué)研究表明，益生菌對(duì)人體具有多種有益的功能活性，如調(diào)節(jié)腸道菌群、緩解腹瀉/便秘、提高免疫力等。益生菌類食品既有普通食品，又有保健食品，二者都受到相對(duì)應(yīng)政策法規(guī)的管理和約束。

益生菌是保健食品原料嗎？

? ? ?益生菌可以作為保健食品原料。益生菌類保健食品就是以益生菌為主要功效成分，添加必要的輔料制成，當(dāng)攝入足夠數(shù)量時(shí)對(duì)人體健康起有益作用的微生物產(chǎn)品。盡管已列入《可用于食品的菌種名單》的菌種也可用于普通食品，但益生菌類保健食品和普通食品二者仍有明顯的不同。

? ? ?保健食品和普通食品的主要區(qū)別：益生菌類保健食品須明確標(biāo)示出活菌數(shù)量和菌種名稱，并有明確的保健功能聲稱、食用量和食用方法、適宜人群和不適宜人群等；而普通食品則不允許聲稱保健功能，一般也不規(guī)定適宜人群和食用量等。

? ? ?以可食用菌種作為普通食品原料時(shí)，依據(jù)相關(guān)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、銷售和管理，沒有明確用量的法規(guī)要求，若宣稱保健功能則屬于違法行為。

? ? ?以益生菌為原料的保健食品，則需經(jīng)過嚴(yán)格的審批過程和監(jiān)督管理，不僅需有明確的菌種來源，還需有確鑿的科學(xué)依據(jù)證實(shí)其具有保健功能及其量效關(guān)系。同時(shí)，在安全性、穩(wěn)定性以及生產(chǎn)工藝等方面均須符合要求，才能被批準(zhǔn)上市。