位于白鶴灘街道西北角的魚(yú)壩村，是巧家縣甘蔗種植的核心區(qū)。

初春3月，金沙江兩岸巍峨險(xiǎn)峻的懸崖，挾持著渾濁洶涌的河流一路逶迤。進(jìn)入巧家縣境內(nèi)，奔騰的江水卻安靜了下來(lái)，遠(yuǎn)方白鶴灘水電站雄姿英發(fā)，高峽出平湖，綠水似明鏡，微風(fēng)吹起滿湖漣漪，山坡上的甘蔗林也跟著左右搖曳。村民們手持鐮刀，麻利地砍伐地里的甘蔗，送往附近的榨坊。

在萬(wàn)華食品有限公司的生產(chǎn)車間，仍然保留著傳統(tǒng)的榨糖工藝。榨糖師傅們?cè)趶S房里砍蔗榨汁、起灶燒鍋、打泡熬糖，忙碌的身影映襯出紅糖事業(yè)紅紅火火的甜蜜景象。伴隨著柴火的嗞咧聲，一字排開(kāi)的五口大鐵鍋里，冒泡翻滾的糖汁逐漸變得濃稠，水蒸氣帶著甘蔗的香甜在空氣中飄散，沁潤(rùn)著每一個(gè)人的味蕾和鼻息。

“當(dāng)糖汁熬得黏而不斷，能一整片地掛在勺子上時(shí)就能起鍋，舀入糖缸。”正在熬糖的季元興老師傅說(shuō)，這是熬糖的關(guān)鍵所在。只見(jiàn)他用木棍使勁攪拌，不時(shí)加點(diǎn)涼水，讓糖汁呈砂狀的糖稀。最后將糖稀一勺勺倒入小碗，等待凝結(jié)成塊。幾分鐘后，只需一手按著小碗，一手將壓在碗底上的布條往上一拉，成型的碗狀糖塊便紛紛“跳”出碗來(lái)。

據(jù)《巧家縣志》記載，早在清朝乾隆年間，巧家土制“碗碗糖”就作為貢品供清廷皇室御用，如今已有200多年的歷史。近年來(lái)，隨著當(dāng)下養(yǎng)生觀念興起，古法制作的傳統(tǒng)紅糖受到市場(chǎng)青睞，正以迅速發(fā)展之勢(shì)走向全國(guó)。

“魚(yú)壩村地理位置優(yōu)越，氣候較好，沙土種出來(lái)的甘蔗含糖量高、品質(zhì)也好。”魚(yú)壩村黨總支書(shū)記陳和貴說(shuō)。為進(jìn)一步鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果有效接續(xù)鄉(xiāng)村振興，魚(yú)壩村按照“合作社+龍頭企業(yè)+黨支部+農(nóng)戶”的模式，圍繞甘蔗主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，引進(jìn)巧家萬(wàn)華食品有限公司等龍頭企業(yè)，“以企帶村、村企互動(dòng)”，帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展甘蔗種植，通過(guò)配套農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，帶動(dòng)建成600畝甘蔗基地，吸納本地農(nóng)民就近務(wù)工就業(yè)。

目前，魚(yú)壩村年產(chǎn)小碗紅糖240噸，預(yù)計(jì)產(chǎn)值600萬(wàn)元。甘蔗產(chǎn)業(yè)有效解決了當(dāng)?shù)?00多名群眾就近務(wù)工，每人每月可以獲得3000元以上的薪資。陳合貴介紹，下一步，魚(yú)壩村還將緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展的目標(biāo)，積極探索多種聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，將農(nóng)戶鏈接到產(chǎn)業(yè)鏈上，不斷壯大農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)實(shí)力，持續(xù)提高農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)民增收，讓“蔗”里的群眾過(guò)上比紅糖還甜蜜的生活！

昭通日?qǐng)?bào)記者 譚光吉 通訊員 字榮麗? 文/圖

校對(duì)：胡遠(yuǎn)松