在鄉(xiāng)村，許多平常百姓家曾經(jīng)有過(guò)必不可少的物件，隨著時(shí)代的進(jìn)步和歲月的流逝，如今漸漸淡出了我們的生活，走出了我們的視線。對(duì)于20世紀(jì)70年代出生的人來(lái)說(shuō)，那是一個(gè)時(shí)代的記憶，有我們快樂(lè)的童年趣事，也是遠(yuǎn)離鄉(xiāng)村的我們永不能忘懷的濃濃的鄉(xiāng)愁。

20世紀(jì)80年代，鄉(xiāng)村的很多地方?jīng)]有電，磨坊更是寥寥無(wú)幾。記得當(dāng)時(shí)我們家磨面的工具，只有石磨。

手工做的石磨大多是青色的，從鏨子鑿出的紋路是否整齊，就能看出制作石磨的師傅技藝的高低。石磨的制作是用那種石質(zhì)堅(jiān)硬結(jié)實(shí)、不易風(fēng)化的石料，顏色白中帶青的泛著幽光的石頭，做成上下兩扇，陰陽(yáng)兩面咬合，中間鑿個(gè)洞，用木楔連接起來(lái)。小磨不用鑿?fù)ǎ虚g鑿?fù)ǖ奈恢镁褪翘砹峡冢逻吺悄ケP(pán)，上邊的一扇外緣上下居中的位置鑿一個(gè)孔，插上一個(gè)倒“7”字形的木頭把手，小磨直接推動(dòng)把手轉(zhuǎn)動(dòng)。大磨也是上下兩扇，下扇不用做磨盤(pán)，下邊用簸箕接磨好的面即可。不過(guò)中間的洞是鑿空的，除了木楔帶動(dòng)上下兩扇轉(zhuǎn)動(dòng)外，大磨的規(guī)格更大一點(diǎn)，石頭更重，一個(gè)人根本無(wú)法推動(dòng)，于是將上扇的石頭在對(duì)角線處鑿空兩個(gè)洞，用一根按照石磨比例打好三個(gè)洞的木頭穿過(guò)石磨的對(duì)角線那兩個(gè)洞，木頭上的三個(gè)洞分別有用處：中間的一個(gè)洞用來(lái)穿木楔，將石磨固定；兩邊的兩個(gè)洞在石磨外緣，用來(lái)掛推動(dòng)石磨轉(zhuǎn)動(dòng)的“磨擔(dān)擔(dān)”。就是用“7”字形木頭插在石磨外的兩個(gè)洞中的任意一個(gè)，不過(guò)這個(gè)把手不是倒的，而是將短的一端插入石磨的洞里，長(zhǎng)的一端要長(zhǎng)一點(diǎn)，用一根扣洞的圓木頭和“7”字長(zhǎng)的一端連接起來(lái)，夠三個(gè)人并排放手推動(dòng)把手，把手兩頭用結(jié)實(shí)的繩子拴起來(lái)，掛在石磨頂適當(dāng)位置。這樣，幾個(gè)人合作，一個(gè)人添料，另外的人推動(dòng)石磨，依靠一推一拉的“平動(dòng)變轉(zhuǎn)動(dòng)”帶動(dòng)石磨運(yùn)轉(zhuǎn)來(lái)磨面。

大磨通常用來(lái)磨面，比如玉米面、魔芋面等；自己添料自己推動(dòng)的則是小磨，通常用來(lái)磨漿，比如磨豆?jié){。

磨面的時(shí)候，通常安排力氣最小的人添料，另外的人一起推動(dòng)大石磨，別看那個(gè)很普通的操作，是需要技巧的。添料的人要把握好時(shí)機(jī)，等這圈剛好通過(guò)的間歇，趕緊用勺子將玉米或者魔芋片放進(jìn)石磨中間那個(gè)添料孔，要眼疾手快，動(dòng)作慢一點(diǎn)，就會(huì)被“把手”撞到添料人的手。如果添料人總是出錯(cuò)，推動(dòng)把手的幾個(gè)人只能放緩速度或者停下來(lái)，就會(huì)增加整個(gè)磨面的時(shí)間。

那時(shí)，小磨和大磨都不是每個(gè)家庭都有的。因?yàn)橐x到好石頭，要請(qǐng)石匠幫忙打造成石磨，請(qǐng)左鄰右舍幫忙抬回家里安好，然后才能用。而這些都是要花人力和物力的。所以，在沒(méi)有大磨的時(shí)候，需要磨面就只有背到有大磨的人家去推磨，如果人手不夠的話，主人家還會(huì)來(lái)人幫忙，這也是鄉(xiāng)鄰間互幫互助的體現(xiàn)。小磨上也是可以磨面的，不過(guò)太小了，往往需要磨兩到三次才夠一家人一周左右的口糧，還是大磨來(lái)得更快些，就是一個(gè)人無(wú)法完成。

記不得父母親是怎么樣添置的小磨和大磨，只記得幼年時(shí)幫家里磨面的情形。石磨，成了我們?nèi)粘Ｉ钪械奈锛：髞?lái)，隨著生產(chǎn)隊(duì)自籌資金修了小水電站，家里用上了電燈，照明問(wèn)題得到了改善，家里條件好點(diǎn)的添置了電動(dòng)磨面機(jī)，因?yàn)樾∷娬景l(fā)電不夠用，負(fù)荷大了帶不動(dòng)磨面機(jī)，往往都是大家商量了調(diào)節(jié)用電時(shí)間。直到后來(lái)農(nóng)村電網(wǎng)改造后，各式的家電才陸陸續(xù)續(xù)走進(jìn)了尋常百姓家。那種電動(dòng)磨面機(jī)用途多，磨面和打漿都可以，方便好用，一個(gè)人就能操作，大大減輕了勞動(dòng)量。

那以后，鄉(xiāng)親們也就不再去使用那笨重的石磨了。

來(lái)源：周 菊 文/圖