@所有人食菌需謹(jǐn)慎！這份野生菌中毒防控預(yù)警快收好→

讀新聞 2023-06-07 15:28 來源：云南省人民政府食品安全委員會辦公室

為切實保障全省人民群眾的

身體健康和生命安全

防止廣大人民群眾

因誤采、誤食有毒野生菌

造成中毒事件

近日

云南省人民政府

食品安全委員會辦公室發(fā)布

野生菌中毒防控預(yù)警通告

一起來看

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云南省人民政府食品安全委員會辦公室

關(guān)于野生菌中毒防控預(yù)警的通告

夏季是各類野生菌生長的旺季，也是食用野生菌中毒事件頻發(fā)高發(fā)期。為切實保障全省人民群眾的身體健康和生命安全，防止廣大人民群眾因誤采、誤食有毒野生菌造成中毒事件，云南省人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警通告。

一、不要隨意采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉變或幼小難辨識的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時，不要涼拌食用，也不要燒烤食用，不要多個品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用，食用野生菌時不要飲酒。

三、學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶、農(nóng)村宴席和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工食用野生菌類（包括野生菌干制品），防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，嚴(yán)禁購買不熟悉的野生菌，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

五、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻視幻聽等疑似食物中毒反應(yīng)時，應(yīng)立即前往醫(yī)療機構(gòu)就診。對誤食劇毒類鵝膏〔包括致命鵝膏（俗稱白羅傘）〕、黃蓋鵝膏（俗稱黃蘑菇）、亞稀褶紅菇（俗稱火炭菌）等劇毒野生菌中毒患者及危重病人，要及時轉(zhuǎn)至有救治能力的三級綜合醫(yī)院，爭取救治黃金時間。

云南省人民政府食品安全委員會辦公室

2023年6月7日

來源：云南省人民政府食品安全委員會辦公室