日前，來自成都市、深圳市的冷鏈運輸車開進位于昭陽經(jīng)開區(qū)的昭通中新慧農(nóng)供應(yīng)鏈科技（云南）有限責任公司（以下簡稱“中新慧農(nóng)公司”）一次性裝運了7萬串昭通小肉串。

近期以來，中新慧農(nóng)公司的訂單不斷，員工加班加點忙生產(chǎn)。6月20日，中新慧農(nóng)公司與北京村上一屋、北京全牛匠、四川烤壩等餐飲企業(yè)簽訂了昭通小肉串合作協(xié)議，簽約金額達8000萬元。

中新慧農(nóng)公司屬云南珠光實業(yè)集團有限公司旗下的子公司，為昭陽區(qū)招商引資企業(yè)，該公司2023年3月成立，并落戶昭陽經(jīng)開區(qū)。中新慧農(nóng)公司計劃投資2800萬元打造昭通小肉串，于今年3月開始啟動，現(xiàn)已完成投資1000多萬元，目前一期工程已完成1.3萬平方米的小肉串生產(chǎn)車間4個和冷凍庫3個及采購封口機、打碼機等，并于今年6月8日開始投入生產(chǎn)，現(xiàn)有生產(chǎn)工人70多人，每個生產(chǎn)車間每天可生產(chǎn)昭通小肉串6萬多串。目前，昭通小肉串訂單已經(jīng)覆蓋拉薩、深圳、廣州、武漢、長沙、南京、成都等全國20多個城市。上海、四川宜賓等日前已與中新慧農(nóng)公司簽約加盟，正在籌建分廠。

在中新慧農(nóng)公司的小肉串穿制車間，工人們正在對牛肉進行手工切割、穿簽、包裝、打碼等，一派繁忙的生產(chǎn)景象。

在打造昭通小肉串的全產(chǎn)業(yè)鏈上，中新慧農(nóng)公司不斷提升昭通小肉串的知名度、影響力，為燒烤餐飲企業(yè)和昭通小肉串創(chuàng)業(yè)者提供從店內(nèi)設(shè)施到半成品加工的小肉串“一站式”生產(chǎn)供應(yīng)服務(wù)平臺，進一步助力昭通小肉串產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈日趨完善。

同時，中新慧農(nóng)公司全力推進昭通小肉串標準化工作，目前已與昭陽區(qū)守望回族鄉(xiāng)、大關(guān)縣上高橋回族彝族苗族鄉(xiāng)建立黃牛養(yǎng)殖基地，3個基地養(yǎng)殖的生態(tài)黃牛源源不斷地供應(yīng)中新慧農(nóng)公司，成為生產(chǎn)昭通小肉串的優(yōu)質(zhì)原材料。

近年來，昭通小肉串在全國各地特別是云南、貴州、四川等地燒烤行業(yè)中享有良好口碑，經(jīng)營門店多、發(fā)展勢頭好，成為昭通市穩(wěn)就業(yè)、促增收的一項重要產(chǎn)業(yè)。但目前規(guī)模化、標準化、品牌化程度不高，尚未形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈體系。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至目前，全國具有昭通小肉串燒烤特色的門店已突破7000家。2022年，昭通小肉串產(chǎn)業(yè)帶動全市1萬余人就業(yè)，遍布全國各地的7000家門店年綜合產(chǎn)值突破100億元。

目前，昭通小肉串以“兄弟燒烤”“賽文燒烤”“馬亞燒烤”“老砍燒烤”“馬丁燒烤”等大型連鎖燒烤店為龍頭，示范帶動全市700余家門店一體化采購、標準化加工、規(guī)范化運營昭通小肉串。

為做大做強昭通小肉串產(chǎn)業(yè)，今年以來，昭通市堅持全產(chǎn)業(yè)鏈布局、標準化生產(chǎn)、品牌化運營的發(fā)展思路，成立昭通小肉串產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組，制定推進小肉串上游相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持措施，推動昭通小肉串產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標準化、品牌化發(fā)展。

同時，市直相關(guān)部門整合力量組建專班，深入研究扶持政策、標準制定、品牌打造等工作，并采取政企聯(lián)合補短板、優(yōu)服務(wù)、促發(fā)展等措施，堅持全產(chǎn)業(yè)鏈打造昭通小肉串產(chǎn)業(yè)，全方位實現(xiàn)從養(yǎng)殖到屠宰、從生產(chǎn)供應(yīng)到冷鏈配送、從質(zhì)量到數(shù)量的市場供需無縫銜接，從對口服務(wù)企業(yè)需求，做好品牌打造、技術(shù)培訓、政策支持等工作，以一流的營商環(huán)境為做大做強昭通小肉串產(chǎn)業(yè)保駕護航，不斷培育產(chǎn)業(yè)、壯大業(yè)態(tài)和完善供銷鏈，帶動更多群眾通過肉牛養(yǎng)殖、小肉串加工、門店經(jīng)營等實現(xiàn)增收，讓昭通小肉串走向全國、走向世界。

今年6月9日晚，昭通小肉串·趕“烤”美食街在昭陽區(qū)錦海建材城開街，進一步激發(fā)了昭通小肉串的市場活力。自開街以來，昭通小肉串·趕“烤”美食街每晚人頭攢動，熱鬧非凡，人氣火爆，為拓寬昭通小肉串產(chǎn)業(yè)發(fā)展渠道、提升昭通小肉串的知名度和影響力奠定了基礎(chǔ)。目前，已有120多家商家進駐趕“烤”美食街，讓昭通小肉串飄香美食街，形成美食街獨有的品牌效應(yīng)。

昭通日報記者：王明貴? 文/圖