近年來，永善縣不斷加強食品安全管理，讓就餐顧客覺得吃得放心，吃得安心。

“老板，你家的風幕機需要清洗了，店里的滅蠅燈都要通電，冰箱里生熟要分開放……”金溪路彭氏農(nóng)家菜經(jīng)過指導員持續(xù)溝通，轉變了觀念，向標準看齊，每天晚上徹底清掃一次后廚，現(xiàn)在走入后廚，油煙凈化器干凈得可以照出人影。

為保障食品安全，讓群眾吃得放心、吃得安心、吃得健康，永善縣采取“日巡查”“周排查”“月調度”強化常態(tài)化日常監(jiān)管制度。將縣城區(qū)內所有餐飲服務單位按街道劃分為4個網(wǎng)格區(qū)域，由4個工作小組16人分片包保到餐飲單位，確保每一家餐飲服務單位都有監(jiān)管員、有指導員、有巡查員，對餐飲經(jīng)營單位開展每日巡查、督促、指導。

聚焦城區(qū)、車站等重點區(qū)域，學校、養(yǎng)老機構等重點領域，特定餐飲服務提供者、網(wǎng)絡餐飲服務、“小餐飲”等重點，以及春節(jié)、勞動節(jié)、枇杷節(jié)等重要節(jié)慶日活動，永善縣緊緊圍繞群眾日常所需食品、生活必備品，開展白酒、糖類食品、過橋米線、泰國香米等食品安全專項整治，堅持專項整治與建立長效機制相結合，與病媒生物防制結合，全面消除食品安全死角。同時與推進移風易俗結合，村村配備食品監(jiān)督員，把農(nóng)村自辦宴席食品安全納入監(jiān)管范疇。今年以來，校園食品專項整治出動執(zhí)法人員193人次，開展學校食堂監(jiān)督檢查353家次，學校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位檢查506家次；散裝白酒、農(nóng)村食品等其他專項行功共出動執(zhí)法人員560余人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1956家次。對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的48個隱患問題全部督促整改完成。截至目前，食品生產(chǎn)經(jīng)營主體完善防鼠防蠅（除四害）設施平均合格率為95%。全縣未發(fā)生食品安全事故。

“這個洞太大了，容易進老鼠，要整點水泥從外面補一下。”在華哥飯店，檢查人員對店主人進行指導。“好的，我們一定按時整改好”。第二天店主人就打電話告訴工作人員小楊說他的店已經(jīng)整改好了。小楊到他家仔細查看，包括其他地方的情況，確認所有問題整改到位后，又囑咐店家一定要按照標準天天搞好環(huán)境衛(wèi)生，然后才離開。

永善縣堅持發(fā)現(xiàn)問題、立即整改、及時“回頭看”，打造了一個個干凈、整潔、衛(wèi)生的模范店，帶動其他餐飲店改善了衛(wèi)生環(huán)境，得到群眾廣泛認可。

永善縣還對餐飲從業(yè)人員分批次、分類別逐步開展培訓，同時積極動員學校、社會餐飲單位參加公告營養(yǎng)師考試，探索試點在餐飲食品中增加“糖”的標識，確保食品安全管理更加規(guī)范化、制度化、常態(tài)化，提升群眾健康餐飲水平。

通訊員：王瓊? 文/圖

校對：胡遠松