技能促就業(yè)，筑夢(mèng)贏未來(lái)。9月16日，鹽津縣首屆“鹽津大廚”烹飪技能大賽在鹽津職業(yè)高級(jí)中學(xué)火熱開(kāi)賽。來(lái)自全縣各地的35名廚師齊聚一堂，參加本次烹飪技能大比拼活動(dòng)。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們緊張有序地制作各類(lèi)菜品。大家都使出渾身解數(shù)，煎炸蒸炒齊上陣，展示出一道道造型獨(dú)特、精致美味的菜品。參賽菜品主題鮮明，色、香、味、形俱全，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)搭配合理，充分體現(xiàn)出了鹽津特色美食文化。

來(lái)自鹽津職業(yè)高級(jí)中學(xué)的1號(hào)參賽選手盈朝淑在本次比賽中帶來(lái)了她的拿手菜品水煮牛肉。“今天我給大家?guī)?lái)的菜品是水煮牛肉。它的特點(diǎn)是咸香可口，油而不膩，這是一道非常受大家歡迎的佳肴。”面對(duì)鏡頭，她詳細(xì)介紹了這道菜肴的特點(diǎn)與口感。

來(lái)自巖城風(fēng)味餐廳的選手劉強(qiáng)也進(jìn)行了精心準(zhǔn)備，拿出了自己的“看家本領(lǐng)”，呈現(xiàn)了三道創(chuàng)意獨(dú)特、色、香、味俱全的菜品。

“今天我給大家?guī)?lái)的菜是酸湯牛肉，孔雀開(kāi)屏清蒸鱸魚(yú)，還有一道菜是碎米雞。通過(guò)此次技能大賽，我提高了烹飪技術(shù)，希望以后把鹽津更多的美食展現(xiàn)給大家。”參賽選手劉強(qiáng)這樣說(shuō)。

本次大賽參賽菜品類(lèi)別分為冷菜、熱菜和小吃，面對(duì)參賽選手的作品，大賽評(píng)委們嚴(yán)格審核、一一品評(píng)，從色、香、味、形、創(chuàng)意、技法等方面對(duì)選手選送的菜品進(jìn)行綜合評(píng)判，并分別打出客觀、公正的分?jǐn)?shù)。

“總體來(lái)說(shuō)，這次技能大賽選手都比較用心，特別是用鹽津的地方特色，牛肉、魚(yú)、烏骨雞、竹筍為食材，加上獨(dú)特的烹飪技藝，呈現(xiàn)出來(lái)每道菜品創(chuàng)意新穎，味道鮮香可口。通過(guò)這次廚藝大比拼，鹽津的廚師們的烹飪水平會(huì)大幅提升，對(duì)打造‘鹽津大廚’品牌會(huì)有很大的幫助。”對(duì)于此次烹飪比賽，大賽評(píng)委劉興高這樣評(píng)價(jià)說(shuō)。

據(jù)了解，本次大賽分為初賽階段和決賽階段，初賽階段由專(zhuān)家評(píng)委進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分評(píng)定，根據(jù)得分情況初選參賽選手進(jìn)入決賽。決賽階段將于9月22日在鹽津新區(qū)廣場(chǎng)舉行，通過(guò)層層選拔，比賽將決出一等獎(jiǎng)1人，二等獎(jiǎng)2人，三等獎(jiǎng)3人，獲獎(jiǎng)個(gè)人和所在餐飲單位將被授予榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)或頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。

舉辦此次烹飪技能大賽，對(duì)提升“鹽津大廚”“鹽津特色美食”對(duì)外知名度，推動(dòng)以鹽津?yàn)蹼u為主的各類(lèi)農(nóng)特食材種養(yǎng)、加工、銷(xiāo)售、烹飪?nèi)a(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，發(fā)揮“鹽津大廚”品牌效應(yīng)促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)提質(zhì)增效將起到積極的促進(jìn)作用。

通訊員：黃成元 袁柏楊 文/圖

校對(duì)：胡遠(yuǎn)松