有一種叫云南的生活 | 印象昭通，再次“圈粉”！

讀新聞 2023-09-22 11:00 來源：云南發(fā)布

9月21日下午，由云南省人民政府新聞辦公室主辦，云南省文化和旅游廳協(xié)辦的“有一種叫云南的生活”·印象昭通專場新聞發(fā)布會在昭通北閘千柔蘋果園舉行。

發(fā)布會現(xiàn)場趙嘉攝

昭通，咽喉西蜀

鎖鑰南滇的交通要塞

昭通，燦爛悠久

源遠流長的朱提文化

雄奇險峻的大山包

溫婉秀麗的小草壩

冬日精靈黑頸鶴

令人垂涎的小肉串

……

今天

一起走進昭通市

體驗大美昭通的獨特魅力

昭通城區(qū) 柴峻峰攝

走進昭通

來一場大山、大水、大峽谷的視覺之旅

昭通地處云、貴、川三省結(jié)合部，位于四川盆地向云貴高原抬升的過渡地帶，最低海拔267米、最高海拔4041米，特殊的地理，孕育了大山、大水、大峽谷的獨特自然景觀，形成了一幅幅雄、險、奇、秀的美麗畫卷。

昭通旅游資源稟賦高、類型全，全國74種旅游資源基本類型，昭通就有58種，有5個國家級自然保護區(qū)、2個國家級森林公園，6家4A級景區(qū)、15家3A級景區(qū)。國際重要濕地、國家級自然保護區(qū)、黑頸鶴之鄉(xiāng)、世界級旅游資源大山包，“金沙水拍云崖暖”金沙江，美酒河源頭赤水源，國家森林公園銅鑼壩，西部大峽谷溫泉，“世界天麻原產(chǎn)地”小草壩，馬楠高山牧場云上草原，“交通博物館”豆沙關(guān)，“瀑布之鄉(xiāng)”黃連河等美景，以及世界第二大水電站白鶴灘、世界第四大水電站溪洛渡和全國第五大水電站向家壩三座巨型水電站相繼建成投產(chǎn)形成的500公里高峽平湖景觀，讓人震撼、沉醉。

白鶴灘水電站云南省能源局供圖

走進昭通

來一場放慢腳步、人間煙火的味覺之旅

昭通素有“咽喉西蜀、鎖鑰南滇”之稱，自古就是出滇入川的重要通道和中原連接南亞、東南亞的交匯走廊，是云南融入長江經(jīng)濟帶、成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈的重要鏈接點。特殊的地理位置，讓曾經(jīng)的昭通商賈云集、馬幫四至，因此，天南海北的美食在這里交流融合，形成了獨特的昭通美食文化。

昭通美食文化，既有川菜、黔菜、滇菜的精髓，又有獨特、包容、從容的自我主張。最具代表的當屬昭通小肉串，以其獨特的鮮、香、嫩和煙火氣征服了廣大食客。近年來小肉串產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，形成了從養(yǎng)殖到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈，截至目前，昭通小肉串燒烤營業(yè)店面約7000家，綜合產(chǎn)值突破100億元。昭通醬、牛干巴、天麻宴、高原生態(tài)烤全羊、鹽津烏骨雞、麥芽糖、“八大碗”等數(shù)不勝數(shù)的美食，讓人回味無窮。昭通蘋果、魯?shù)闄烟摇⒂郎畦凌恕⒔椊脒吋t李子等高原生態(tài)水果，綠色環(huán)保、好吃健康。

昭通蘋果昭通市委宣傳部供圖

走進昭通

來品味穿越歷史、感受人文的奇妙之旅

自秦開“五尺道”、漢筑“南夷道”以來，昭通便是中原文化傳入云南的重要通道，是早期云南文化的發(fā)祥地之一，從公元前135年漢武帝設(shè)立朱提縣至今，已有2150多年歷史。素有“寰宇稀世之奇珍”美譽的漢代碑刻孟孝琚碑，“上古遺存，天下奇跡”的僰人懸棺，以及“五尺道”上依然清晰可見的馬蹄印、聞名千年的昭通朱提銀、“會館之都”昭通古城，無一不在昭示著昭通歷史文化的輝煌厚重。

1935年2月，中央紅軍長征途經(jīng)昭通，在威信召開了著名的“扎西會議”；2020年1月，習近平總書記考察云南時指出，“扎西會議”改組黨中央的領(lǐng)導(dǎo)特別是軍事領(lǐng)導(dǎo)，推動中國革命走向勝利新階段。

厚重的歷史文化，哺育了抗日名將羅炳輝和愛國將領(lǐng)龍云、盧漢、曾澤生等杰出人物，讓昭通形成了崇文重教的優(yōu)良傳統(tǒng)，孕育了備受關(guān)注的“昭通作家群”和“昭通文學現(xiàn)象”；2020年，中華文學基金會授予昭通市“文學之鄉(xiāng)”稱號。同時，昭通屬典型的散居民族地區(qū)，現(xiàn)有45個民族，其中世居少數(shù)民族23個，民族文化豐富多彩。

扎西紅色小鎮(zhèn)?孫曉楠攝

走進昭通

來體驗冬無嚴寒、夏無酷暑的昭通生活

昭通平均海拔1950米，年均氣溫11.6℃，冬無嚴寒、夏無酷暑，素有“秋城昭通”的美譽，先后獲得“中國避暑旅游城市榜50佳”“中國最佳品質(zhì)文化旅游目的地”“首批國民休閑勝地”等稱號。

“十三五”以來，昭通相繼實施“交通先行”“交通強市”等戰(zhàn)略，為廣大旅客創(chuàng)造了“說走就走、想來就來”的交通便利和良好的旅游體驗，到昭通避暑康養(yǎng)、休閑放松的游客日益增加。今年1至8月，昭通共接待游客3700萬人次，其中：到昭通避暑的游客已累計超過100萬人次，在昭通避暑一個月以上的游客超過了10萬人次。

昭通大山包黑頸鶴吳太平攝

昭通千景千面

大山大水大峽谷大文化

鑄就了昭通這片土地

壯美絢麗的人間勝境

孕育了搖曳多姿、神秘魅惑的

人文風情

接下來和小布一起

從“山”“城”“址”“道”“江”五個方面

一起走進昭通、遇見昭通

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昭通的“山”不僅高，更兼雄奇險峻

這里有宛如鳳凰騰飛的鳳凰山、鐘靈毓秀的文屏山、“烏蒙第一峰”大藥山、云上草原馬楠山。特別是大山包，被翼裝飛行世界杯協(xié)會評選認定為“世界最高公路直達跳點的翼裝飛行場地”，是“中國黑頸鶴之鄉(xiāng)”“中國最美濕地”。走進大山包，感受綿延鋪陳的萬畝草場、動人心魄的神秘佛光，更有翩飛于藍天碧水之間，高貴優(yōu)雅、卓爾不群的黑頸鶴，讓人置身仙境、流連忘返。

昭通的“城”不僅古，更有絲路繁華

“鎖鑰南滇、咽喉西蜀”，歷史上的昭通商賈云集，是云貴川三省結(jié)合部的重要物資集散地。昭通古城歷經(jīng)三百年滄桑歲月，具有較高的歷史價值和文化價值。走進昭通，漫步在古樸典雅的昭通古城，您會感受到每一條古街古巷都凝結(jié)著歲月的久遠和繁華；每一座建筑，都承載著文化的厚重和多元。

昭通的“址”不僅名，更凝初心使命

昭通是一個英雄輩出的地方，是一塊銘刻光輝印記的紅色圣地。偉大領(lǐng)袖毛澤東在此留下了“烏蒙磅礴走泥丸，金沙水拍云崖暖”的千古名句。特別是“扎西會議”改組黨中央的領(lǐng)導(dǎo)特別是軍事領(lǐng)導(dǎo)，推動中國革命走向勝利新階段。如今，扎西會議舊址就像是一簇紅色的星火，永遠彰顯著共產(chǎn)黨員的初心使命，照亮著實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的奮進之路。

昭通的“道”不僅險，更感如煙若夢

在昭通，有一條南絲綢之路上的千年古道，她猶如彩線串珠，串聯(lián)起沿途的古老城池與風景名勝。從千年銀都的魯?shù)閱⒊蹋诒苁顒俚厍锍钦殃栃蓓噬稀爸袊俨贾l(xiāng)”的大關(guān)黃連河，駐足在鹽津豆沙關(guān)，藍天悠遠，大地蒼茫，五道并行錯落匯奔于眼前，不同的運輸工具、不同的聲音在耳邊震波，成就了“一目三千年、五路過雄關(guān)”的奇景。

昭通的“江”不僅長，更覽高峽平湖

昭通水能資源豐富，穿越境內(nèi)而過的金沙江神秘美麗而又粗獷豪邁，白鶴灘、溪洛渡、向家壩三大世界級巨型水電站巍然屹立。由此形成的500公里高峽平湖，湖面寬廣遼闊、煙波浩渺，充滿詩意。邀約三五好友泛舟湖面，沉浸式地走進“湖濱之城”巧家，拜訪“水電新城”永善，游覽“康養(yǎng)旅游目的地”綏江，探尋“萬里長江第一港”水富，一路領(lǐng)略高峽出平湖、山川吞日月的壯美，您一定會感慨“神女應(yīng)無恙，當驚世界殊”。

發(fā)布會還邀請了其他嘉賓

從不同角度和領(lǐng)域

和大家分享

他們眼中的昭通

上海李也文化旅游發(fā)展有限公司董事長李也：

四年來，我們先后在昭通策劃運營了7個項目。有以“沉浸式公社文化體驗”為主題的半山公社景區(qū)，也有以傳說中苗族的祖先“蝴蝶媽媽”的故事為主題的蝴蝶苗寨景區(qū)等，都取得了非常好的運營效果。

昭通在我眼里是一個 “立體感”非常強的城市，由于昭通地處云貴川三省交界之地，中原文化、荊楚文化、夜郎文化、巴蜀文化與滇中文化在此交融，形成了獨具特色的“三川半”文化；昭通的地勢最低海拔267米，最高海拔4040米；最神奇的是昭通的氣候既可以避寒也可以避暑，這在全國是非常少見的。

昭通旅游資源非常豐富，大山大水大峽谷的地質(zhì)資源、千年的秦五尺道、名噪千古的朱提文化、云南文化三大發(fā)祥地之一、紅軍長征的勝利起點，為昭通的旅游發(fā)展提供了源源不斷的素材。昭通600多萬的人口，為旅游消費提供了強大的市場基礎(chǔ)。

昭通的旅游產(chǎn)業(yè)可以說是一張白紙好作畫，后發(fā)優(yōu)勢非常明顯。這兩年來市委、市政府高度重視旅游、營商環(huán)境不斷改善、高鐵和新機場3年內(nèi)全部開通，可以說昭通旅游具備了一切彎道超車的條件。

昭通千柔農(nóng)業(yè)科技公司董事長周楊：

昭通蘋果不僅僅是昭通特色水果的典型代表，更是滲入昭通人靈魂、融入昭通人血液的鄉(xiāng)愁標簽！

作為中國南方最大的優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地，昭通產(chǎn)區(qū)的蘋果每年有近270天沐浴在高原陽光下，低緯度、高海拔、日照足、溫差大、富含硒、無污染等得天獨厚的自然條件，造就了昭通蘋果早熟豐產(chǎn)、天然富硒、色澤鮮艷、香甜濃郁、爽脆可口的獨特優(yōu)勢，具有“早、甜、香、脆、艷”五大特點，可謂是向陽而生，佳果天成。

我們與全國水果行業(yè)的多個頭部企業(yè)，如佳農(nóng)、鑫榮懋、綠葉等知名企業(yè)達成合作，打通了產(chǎn)地端和市場端的鏈路，不斷拓展市場，到目前為止，我們的終端銷售已經(jīng)從內(nèi)地延展到了港澳臺及東南亞。

昭通不僅有昭通蘋果，還有一條“金沙江特色水果產(chǎn)業(yè)帶”，沿金沙江而下，巧家盛產(chǎn)芒果、石榴、火龍果，永善盛產(chǎn)枇杷、臍橙、柑桔，綏江盛產(chǎn)半邊紅李子，這些水果都風味獨特，各有千秋，品質(zhì)極佳。在昭通及周邊具有一定知名度，也是水果行業(yè)關(guān)注的重點品類。

昭通市餐飲家協(xié)會副會長張賢鳳：

說到昭通美食，一天十二時辰，從晨曦初起到夜深人靜，你總能在昭通的街頭巷尾，遇見撥動你的味蕾、挑動你神經(jīng)的人間煙火。

來到昭通，清晨起來，你可以考慮來一碗威信的泡椒米線提提神，也可考慮用鎮(zhèn)雄的小鍋米線醒醒腦，水富的口蘑面、鹽津的燃面都可以帶給你不一樣的感受，或者是昭通早點老三樣“油糕、餌塊、稀豆粉”，也是一個絕佳的選擇。

來到昭通，在你舉起酒杯之前，先來一碗熱氣騰騰的天麻氣鍋雞湯，護胃暖心，為你的健康保駕護航；點一道綏江的酸菜魚，麻辣鮮香、渾身酸爽；品嘗一下鹽津烏骨雞，養(yǎng)胃養(yǎng)顏、護肝護腸。

來到昭通，在夜幕降臨的夜晚，你可以在威信烙烤的滋滋聲里、在昭通小肉串的裊裊青煙里，放空身心，任思緒隨著縈繞在鼻端的味道徜徉。一天的疲乏，會隨風消解在昭通的夜色里。

不管是南來的、北往的，在昭通，一定能找到你味蕾上那份愛。昭通菜集合了川、滇、黔各家風味之長，就口味而言，烹調(diào)中喜歡辣椒、花椒的辛香，酸菜、酸醋的爽利，廚師懂得用糖來中和提味，讓昭通菜既有川菜的麻辣火爆，又有黔菜的酸味悠長，更把滇菜的甜鮮融合其中，故而昭通菜兼有三味，但層次豐富，又不尖刻突兀。滇菜泰斗、曾經(jīng)的中南海大廚彭正芳、解德坤都是地道昭通人，是昭通的驕傲，更是餐飲人永遠學習的榜樣。

昭通市小肉串協(xié)會會長馬永瑞：

昭通小肉串在昭通大地上，是一項沉淀了至少60余年的傳統(tǒng)燒烤技法，20世紀80年代初期，昭通小肉串正式進入燒烤夜市餐桌，并在全國迅速發(fā)展，門店分布大江南北，已經(jīng)成為人們喜愛的“國民美食”之一，經(jīng)歷了從路邊攤、直營店、品牌店到連鎖店的蝶變，昭通小肉串從地攤小吃“現(xiàn)象”發(fā)展到“小肉串經(jīng)濟”，已經(jīng)成為昭通飲食文化的一張亮麗名片！

作為南方醬派燒烤的代表，昭通小肉串精髓在于“小而精”。制作小肉串的原材料精選昭通本地海拔1900米以上小黃牛，在選、切、穿、烤這四道基本工序中，搭配昭通秘制醬料，按紋切條，厚薄均勻，竹簽穿之，大火快烤，鎖住味道，穿熟即吃，肉嫩料足，肥而不膩，干而不柴。小肉串出彩之處，除了優(yōu)質(zhì)的原材料，還有它的秘制醬料制作十分考究。昭通小肉串遍布大街小巷，各家都有自己制作醬料的一套秘訣。在品嘗小肉串的時候，感覺好吃，就在于它的肉質(zhì)鮮美，還有就是它的秘制醬料搭配烤肉師傅爐火純青的燒烤技術(shù)，三者加在一起就成就了小肉串讓人一吃就愛上、從此欲罷不能、百吃不厭的特質(zhì)。

近年來，昭通小肉串在全國各地特別是云、貴、川等地燒烤行業(yè)中享有良好口碑，經(jīng)營門店多、發(fā)展勢頭好，成為昭通市穩(wěn)就業(yè)、促增收的一項重要產(chǎn)業(yè)，小肉串雖小、產(chǎn)值和商機卻巨大，能帶動萬人就業(yè)、拉動億元產(chǎn)值。為做強做優(yōu)做大昭通小肉串“土特產(chǎn)”文章，昭通市堅持全產(chǎn)業(yè)鏈布局、標準化生產(chǎn)、供應(yīng)鏈管理、品牌化運營的發(fā)展思路，2023年昭通市政府重點工作任務(wù)中已將扶持發(fā)展“昭通小肉串”產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展高原特色肉牛產(chǎn)業(yè)列入昭通重點十大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項目，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。同時成立了昭通小肉串產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，高位推進小肉串產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺小肉串相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持措施。

下一步，小肉串協(xié)會將繼續(xù)貫徹落實好市委、市政府的要求，充分發(fā)揮協(xié)會的作用，在打響知名度、拓寬市場、提升服務(wù)與品質(zhì)上下功夫，在技能培訓(xùn)、食材選擇、加工標準、輔料采購等方面進行規(guī)范，通過建立統(tǒng)籌協(xié)同機制、制定行業(yè)標準、開展區(qū)域品牌保護、實施技能人才培育、構(gòu)建以“鏈主”企業(yè)為核心、上下游中小企業(yè)為配套的產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)集群，推動昭通小肉串產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標準化、品牌化發(fā)展，打造集昭通小肉串生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品供應(yīng)鏈企業(yè)、小肉串商戶等組成的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟融合發(fā)展。

著名網(wǎng)絡(luò)小說家、第四屆茅盾新人獎獲得者程云峰：

在我眼里，昭通文學現(xiàn)象的根源在于深厚的歷史沉淀，在于文明、誠信、包容、友善、淳樸、勤勞的良好社會氛圍。

回望歷史，昭通是云南文化的三大發(fā)祥地之一，更是中原文化、巴蜀文化、楚文化傳入云南的最初驛站。一方水土養(yǎng)一方人，多數(shù)昭通人都有一個文學夢，閑時都愛寫兩筆，眼里有光、敬重文化，這就是刻在骨子里的文明傳承。

昭通

正以看得見的速度蓬勃發(fā)展