為深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神，認(rèn)真落實(shí)市委五屆六次全會有關(guān)工作部署，切實(shí)發(fā)揮婦聯(lián)組織和廣大婦女在扎實(shí)做好“產(chǎn)、城、人”三篇文章中的獨(dú)特作用，不斷深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)巾幗行動，進(jìn)一步提升全市鄉(xiāng)村烘焙從業(yè)婦女的烘焙水平和經(jīng)營服務(wù)能力，提升蘋果等農(nóng)特產(chǎn)品附加值，引領(lǐng)帶動更多婦女參與全市經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展。10月20日至23日，昭通市婦聯(lián)聯(lián)合昭通學(xué)院在昭陽區(qū)舉辦昭通市“巾幗巧手學(xué)烘焙·助力發(fā)展顯身手”烏蒙巧娘烘焙技能培訓(xùn)班。30余名零基礎(chǔ)烘焙學(xué)員、烘焙經(jīng)營者以及有意愿從事烘焙相關(guān)工作的婦女參加了培訓(xùn)。

10月20日，培訓(xùn)班在昭通學(xué)院舉辦了開班儀式，開班儀式由昭通學(xué)院婦聯(lián)副主席湯焰主持，昭通學(xué)院副校長盧巧致辭，昭通學(xué)院黨委委員、紀(jì)委書記申時燕出席，市婦聯(lián)副主席陳燕作開班動員講話。

陳燕代表市婦聯(lián)黨組對參訓(xùn)學(xué)員提出殷切希望，希望大家能夠珍惜和把握這次培訓(xùn)機(jī)會，學(xué)深悟透、善于鉆研、勇于實(shí)踐，切實(shí)提升自身創(chuàng)業(yè)就業(yè)競爭力，結(jié)合全市“六大戰(zhàn)略”“產(chǎn)、城、人”三篇文章和新時代“昭通印象”打造，爭取在昭通蘋果等農(nóng)特產(chǎn)品相關(guān)甜品制作中研發(fā)拓展、技術(shù)創(chuàng)新、協(xié)同攻關(guān)，不斷豐富蘋果相關(guān)甜品類型，不斷推動產(chǎn)品升級換代、不斷拓展食品功能，推動昭通蘋果甜品文化創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新，將昭通蘋果甜品做精做細(xì)，打造出昭通蘋果甜品品牌知名度，進(jìn)一步提升昭通蘋果等農(nóng)特產(chǎn)品附加值，為昭通跨越式發(fā)展貢獻(xiàn)巾幗力量。

培訓(xùn)開始后，培訓(xùn)老師對烘焙食材和器具進(jìn)行了詳細(xì)的介紹和展示，從食材和設(shè)備的準(zhǔn)備、配料比例到制作流程及注意事項(xiàng)等，逐項(xiàng)進(jìn)行了講解、示范。大家聚精會神，認(rèn)真學(xué)習(xí)烘焙技巧，動手制作起來，在將準(zhǔn)備好的面點(diǎn)放入烤箱烤制的等待時間里，大家一起交流經(jīng)驗(yàn)和感受，不久，一份份色澤金黃、香味濃郁、味道甜美、營養(yǎng)豐富的甜品呈現(xiàn)在大家面前，在一片歡聲笑語中，學(xué)員們品嘗了自己親自做的糕點(diǎn)，成就感滿滿。

本次培訓(xùn)按照“理論＋實(shí)操”相結(jié)合的方式來設(shè)置課程，前3天的授課由昭通學(xué)院化工學(xué)院食品專業(yè)老師講授，主要教授了烘焙常規(guī)工具的使用方法、基本原料的認(rèn)知和配比、花樣制作、烘烤方法以及存放技巧，學(xué)員們學(xué)會了曲奇餅干、芋圓奶茶、檸檬慕斯甜品、千葉蛋糕、水果蛋糕、淋面蛋糕、法式焦糖布丁等甜品的制作。

10月23日，市婦聯(lián)特邀了國際美食藝術(shù)家、國際品牌設(shè)計師、米其林全能主廚、世界西點(diǎn)面包大師、全國婦聯(lián)鄉(xiāng)村振興發(fā)展部品牌專家丹尼老師開展了《昭通蘋果與健康烘焙產(chǎn)業(yè)專題講座》及烘焙藝術(shù)品鑒會，丹尼老師結(jié)合自己的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，從烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及未來體驗(yàn)式消費(fèi)、匠人品牌式消費(fèi)、如何利用昭通蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢開展蘋果烘培產(chǎn)業(yè)的研發(fā)與深加工、昭通蘋果甜品店品牌設(shè)計、店面布置等方面進(jìn)行深入詳細(xì)的闡述，同時展示了自己近期研發(fā)的蘋果肉桂紅茶、微醺蘋果酒凍、蘋果醉花顏等蘋果飲品和蘋果伯爵紅茶奶油蛋糕、焦糖蘋果奶油蛋糕、蘋果酥、蘋果千層蛋糕、蘋果撻、焦糖千層蘋果酥、蘋果披薩等蘋果食材系列研發(fā)產(chǎn)品，期待將來學(xué)員們能把握住當(dāng)前的消費(fèi)風(fēng)口，把昭通蘋果食材系列產(chǎn)品打造成像云南鮮花餅一樣的伴手禮，進(jìn)一步提升昭通蘋果附加值。

在烘焙藝術(shù)品鑒會上，丹尼老師對蘋果酥、蘋果撻等蘋果食材烘焙產(chǎn)品的制作配方和方法進(jìn)行詳細(xì)介紹，隨后，一道道新鮮出爐的甜品紛紛呈現(xiàn)在大家面前，學(xué)員們驚嘆不已，紛紛拿出手機(jī)拍照，學(xué)員們品嘗了丹尼老師親手烘焙的甜品，誘人的色澤、豐富的口感層次讓學(xué)員贊不絕口、回味無窮，紛紛表示享受了一場味覺、視覺與聽覺的盛宴。

接下來，市婦聯(lián)將搭建起烘焙創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)孵化兩個平臺，用好用活創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款政策，為有烘焙創(chuàng)業(yè)意愿的婦女提供貸款支持，并組建創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師為她們提供烘焙技術(shù)、店鋪運(yùn)營選址等方面指導(dǎo)，為創(chuàng)業(yè)婦女提供集技能培訓(xùn)、資金支持、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)于一體的全方位“一條龍”服務(wù)，為昭通深入實(shí)施“六大戰(zhàn)略”、扎實(shí)推進(jìn)“產(chǎn)、城、人”三篇文章貢獻(xiàn)巾幗智慧和力量。

通訊員：聶吉素 文/圖

校對：胡遠(yuǎn)松