“你好！歡迎光臨云中咖啡！請問您要喝點什么？”

兩年前，坐在面包包裝廠流水線上的王運蘭沒有想到自己會成為一名專業(yè)的鄉(xiāng)村咖啡師。和大部分出生在貧困山區(qū)的女孩一樣，2001年出生的她，跟隨母親走南闖北，在浙江做雨傘骨架，在福建做面包包裝。

“剛到浙江打工的時候，我不敢面對外面的世界，雖然能掙一點工資，但我還是后悔沒有繼續(xù)讀書。后來有了家庭和孩子，就只能在家了，回村之后我的生活過得很單調(diào)，每天都是喂豬、種地、帶孩子，照顧公婆。”

王運蘭的家鄉(xiāng)位于彝良縣洛澤河鎮(zhèn)大苗寨，123戶574名苗族群眾生活在高山之上，那里常年云霧繚繞，是典型的高寒山區(qū)少數(shù)民族村寨。脫貧攻堅讓他們走出了貧困，那么如何鞏固拓展脫貧攻堅成果？2021年7月，昭通市委、市政府邀請中國農(nóng)業(yè)大學李小云教授團隊開展鞏固拓展脫貧攻堅成果，促進共同富裕的鄉(xiāng)村振興試驗示范，大苗寨作為“昭通市脫貧致富先導工程”的示范村之一被命名為“云中苗寨”。通過盤活閑置資產(chǎn)，村民在政府和專家團隊的帶領(lǐng)下，參與式學習共同建設(shè)，以工代賑，建立起精品嵌入式民宿、鄉(xiāng)村咖啡廳、特色餐廳等。為了壯大村級集體經(jīng)濟，實現(xiàn)共同富裕的目標，云中苗寨成立了村集體經(jīng)濟合作社。遠離村莊公共事務(wù)的家庭婦女王運蘭對加入合作社也感到很困惑：“最開始村里的姐妹邀我在合作社工作，其實我也是抱著試試看的心態(tài)去的，哪里缺人就去哪里幫忙，在燒烤區(qū)和便利店幫過忙。在村里既能上班還可以帶小孩，我覺得很知足。”勇于嘗試，樂于接受新鮮事物的王運蘭成了鄉(xiāng)村CEO團隊的一員。

在對接傳統(tǒng)與現(xiàn)代，將城市的動能帶到鄉(xiāng)村的發(fā)展理念下，結(jié)合云中苗寨農(nóng)文旅發(fā)展的優(yōu)勢資源稟賦，建立起精品嵌入式民宿、鄉(xiāng)村咖啡廳、特色餐廳等，在傳統(tǒng)民族村寨打造兼具現(xiàn)代時尚休閑元素的新業(yè)態(tài)，“誰來經(jīng)營”成了最迫切需要解決的問題。李小云教授團隊在云南鄉(xiāng)村建設(shè)過程中不斷探索實踐“農(nóng)民的鄉(xiāng)村農(nóng)民建”和“農(nóng)民的鄉(xiāng)村農(nóng)民管”等以農(nóng)民為中心的機制。為了培養(yǎng)村民成為懂經(jīng)營、會經(jīng)營、能經(jīng)營的鄉(xiāng)村人才，中國農(nóng)業(yè)大學和騰訊為村啟動了鄉(xiāng)村CEO計劃。中國農(nóng)業(yè)大學博士團在鄉(xiāng)村開起綜合素質(zhì)技能小課堂，匹配專業(yè)職業(yè)技能導師手把手教學，開展了陪伴式一對一輔導。

學習制作咖啡對于農(nóng)村婦女來說并不是一件簡單的事。大部分人聽不懂專業(yè)術(shù)語，無法掌控精細的機器，并牢記繁瑣的操作步驟。當大家紛紛打退堂鼓時，王運蘭卻把握住了這次學習機會，每天帶著筆記本第一個來咖啡廳背誦配方。“之前在便利店和燒烤區(qū)做服務(wù)員，我感覺學不到什么東西，自己也沒什么進步。現(xiàn)在有老師來教我們做咖啡，通過學習，感覺咖啡加工是很藝術(shù)的工作，可能村里人還不太接受，但是我要好好學習這些知識，學會這門手藝很有成就感！”為了學習拉花技術(shù)，沒有進過咖啡店也沒有喝過咖啡的王運蘭用醬油和洗潔精反復練習，很快，她就成為村里最會做咖啡的人，成了其他人的“小老師”。

對王運蘭來說，“云中咖啡”成了她人生的重要轉(zhuǎn)折點。王運蘭的熱情服務(wù)和嫻熟技藝為咖啡廳增色不少，吸引了不少游客反復打卡。曾經(jīng)不被看好的鄉(xiāng)村咖啡廳成了網(wǎng)紅打卡點。2023年花山節(jié)期間，僅王運蘭一人經(jīng)營的咖啡廳日營業(yè)額就高達5000余元。“以前我是很不自信的，連大聲說‘歡迎光臨’都不敢，但是自從來咖啡店之后，我發(fā)現(xiàn)自己變得自信了很多，可能是大家都認可我的手藝，每次看到客人拍照我都很自豪，現(xiàn)在每個月的營業(yè)收入在2萬元左右，以前根本不敢想象。如果條件允許，今后我也想自己去開一家咖啡館。”

精品咖啡館為鄉(xiāng)村打開了現(xiàn)代生活的窗戶，打造鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)的產(chǎn)業(yè)范疇被拓寬，為鄉(xiāng)村發(fā)展注入了活力。面對五湖四海的游客，王運蘭擔心自己進步的腳步跟不上“外面的世界”變化，她不斷學習新的咖啡制作知識，突破自己的性格缺陷，越來越愿意與人交流。

但是，在成為“鄉(xiāng)村咖啡師”的過程中，她也遇到很多不理解和不接受。“其實很多人都不理解我在做什么，因為鎮(zhèn)上的1杯奶茶也只要10元，我們的1杯咖啡卻賣20多元，大家都說我就是簡單勾兌一下，憑什么賣這么貴？”“最開始我來咖啡店，丈夫也不太支持，有時候要加班，要等客人離開才能下班，照顧孩子的時間少了，所以家人也不太理解。”誠然，在職業(yè)技能培訓和在崗鍛煉之后，獲得就業(yè)機會的婦女如何從傳統(tǒng)家庭婦女中完成身份轉(zhuǎn)型呢？

王運蘭選擇迎難而上。為了高效完成工作，她總結(jié)了很多工作技巧，并在小本上列出了工作時間表，提醒自己在保證每一項工作都不遺漏的情況下盡快完成。為了提高云中咖啡的接待和服務(wù)能力，她在手機上學習外語，嘗試創(chuàng)作特色甜品，用村莊中的野花制作插花。“現(xiàn)在就想著能夠做到更多營業(yè)額，爭取多分點紅給大家，得到更多人的認可。”“之前從來沒想到在村里還有一份工作，工資雖然沒有在城里賺得多，但是可以自己支配，不用向丈夫要錢，而且我的工資漸漸提高之后，家人也開始支持我好好做下去。”那個曾經(jīng)被困在狹小的家庭空間，曾經(jīng)輟學的遺憾在社會課堂中得以彌補，“現(xiàn)在大家都叫我咖啡師，每天在咖啡廳上班我已經(jīng)有了歸屬感，就像打理自己的家和迎接朋友一樣，我已經(jīng)愛上了這份工作。”王運蘭說。

“Welcome to Yunzhong Coffee！”2023年6月，德國發(fā)展研究院院長安娜·霍尼格（Anna Hornidge）女士等一行幾人訪問中國農(nóng)業(yè)大學討論未來全球發(fā)展的合作與挑戰(zhàn)。訪問期間，德國專家一行做客云中苗寨“云中咖啡”，王運蘭用流利的英語歡迎德國朋友，并介紹和推薦口感獨特的云南咖啡，引得在場的專家連連贊嘆。她樂觀自信、敢于改變、勇于嘗試的精神深深感染著每一個來到云中苗寨品咖啡的游客，也激勵著合作社的成員一同進步。如今，她已經(jīng)成長為各家新聞媒體的采訪對象，她還創(chuàng)建了自媒體賬號，開始宣傳云中苗寨的特色農(nóng)產(chǎn)品，希望能夠吸引更多的游客來到她的家鄉(xiāng)游玩。

“我現(xiàn)在其實特別滿足，每天干勁十足，就希望有更多的人能夠來到云中苗寨品嘗云中咖啡！”王運蘭的笑容感染著每一位來到云中苗寨的旅客，停下腳步聽山中蟬鳴；她的自信激勵著所有走在鄉(xiāng)村發(fā)展路上的有志者跨越山海，勇敢向前。

通訊員：馬陽 文/圖