六招教你“減糖”→

讀新聞 2023-11-13 19:04 來源：北京健康教育

糖屬于碳水化合物, 是人體新陳代謝所需的七大營養(yǎng)素之一。

糖是構(gòu)成人體細(xì)胞、組織、酶和抗體的主要成分，同時也是維持我們身體正常運轉(zhuǎn)的主要能量來源。糖還有一大好處就是口味好，而且食用后心情也好。由此，出現(xiàn)了大批的甜食愛好者，在享受甜美味道的同時也愉悅了自己的情緒。

但糖攝入過量往往導(dǎo)致能量攝入增加，不僅不利于控制體重，還會對身體健康產(chǎn)生影響。世界衛(wèi)生組織曾對23個國家人口死亡原因進行研究，發(fā)現(xiàn)長期嗜高糖食物的人，平均壽命比正常飲食的人要縮短10-20年。因此，專家們強烈推薦人們限制糖的攝入量，并提出了“減糖”口號。

如何科學(xué)減糖？要注意以下幾個方面：

一、減糖要減添加糖?

添加糖是指人工加入到食品中的糖類，具有甜味特征，包括單糖和雙糖。常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖等，日常生活的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖。減糖應(yīng)減少添加糖的攝入，但不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。

每天能攝入多少糖呢？世界衛(wèi)生組織推薦成年人和兒童糖的攝入量應(yīng)控制在每天不超過50克，最好不超過25克。《中國居民膳食指南（2022）》的建議與此一致，同時倡導(dǎo)大眾以科學(xué)的膳食知識為指導(dǎo)，合理控制糖的攝入量。

二、學(xué)會看懂食品標(biāo)簽?

多關(guān)注低糖或無糖食品

國標(biāo)《GB28050-2011預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定：每100克或100毫升食品中添加糖含量低于5克可標(biāo)注“低糖食品”；低于0.5克可標(biāo)注“不含糖”或“無糖”。值得注意的是，有些食品雖標(biāo)注“無糖”，但仍含有較多的麥芽糊精等物質(zhì)，也不建議購買。

配料表中糖排名越靠后，糖含量越低

在包裝食品配料表中，各種配料是按照加入量的遞減順序一一排列，所以當(dāng)無法通過營養(yǎng)成分表了解食品具體糖含量時，可對比同類產(chǎn)品，哪個產(chǎn)品中的糖在配料表中排得越往后，糖含量就越低。

要警惕加工食品重的糖

它們在食品包裝上會以蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等名稱出現(xiàn)，是必須要減少攝入的。餅干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕點、蜜餞、果醬等在加工過程中添加糖，建議減少此類高糖類包裝食品的攝入頻率。

三、烹飪過程少加糖?

《中國城市居民糖攝入水平及其風(fēng)險評估》顯示，中國居民每日攝入糖的首要來源是烹調(diào)用的食糖（28.2%）、第二位是含糖乳制品（24.2%）、第三位是焙烤食品（19.9%），第四位是飲料（17.7%）。