云南16州市代表性滇菜名單公示！你家鄉(xiāng)的是……

讀新聞 2023-11-16 13:35 來源：云南發(fā)布

近日

云南省商務(wù)廳發(fā)布了

《關(guān)于2023年滇菜

“名店”“名師”“名菜”

“名小吃”“一州一菜”名單的公示》

關(guān)于2023年滇菜

“名店”“名師”“名菜”

“名小吃”“一州一菜”名單的公示

為貫徹落實《滇菜標(biāo)準(zhǔn)化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展三年行動計劃》《云南省加快推動米線產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃》等文件精神，經(jīng)企業(yè)自愿申報、州市商務(wù)局初選、大眾網(wǎng)絡(luò)投票、專家評審等程序，初步形成2023年滇菜“名店”“名師”“名菜”“名小吃”“一州一菜”名單，現(xiàn)將該名單進行公示（詳見附件）。

公示期為2023年11月15日至23日，對名單有異議的單位和個人，請以實名、書面形式向省商務(wù)廳商貿(mào)處反映。

聯(lián)系方式：孫英?0871-6135027

傳真：0871-6348600

附件：2023年滇菜“名店”“名師”“名菜”“名小吃”“一州一菜”名單

云南省商務(wù)廳

2023年11月15日

名單如下

↓↓↓

滇菜“名店”

區(qū) 域	單位名單
昆明市	云南云海肴餐飲管理有限公司昆明五華分公司
昆明市	昆明建新園餐飲管理有限公司總店
昆明市	云南七步香餐飲管理有限公司
曲靖市	宣威市為君開餐飲文化有限公司
麗江市	麗江市古城區(qū)金生麗水餐飲管理有限公司
普洱市	思茅區(qū)趙毅那柯里心園飯店
楚雄州	南華彝山菌宴生態(tài)美食城
文山州	文山壯家田園餐飲管理有限公司
大理州	大理天龍餐飲有限公司（天龍閣）
德宏州	瑞麗市榮豐勐卯宴民族文化有限公司

滇菜“名師”

區(qū) 域	姓名	職稱	單位名稱
昆明市	楊建煊	中式烹調(diào)師三級、高級技能	云南海埂花園
昆明市	楊柏林	高級技師	盤龍區(qū)淬火弄焰巔餐飲店
昆明市	莫紅明	中式烹調(diào)師、高級一級技師	昆明大觀酒店有限公司
昆明市	宗德志	中式烹調(diào)師一級、高級技師	昆明祥云薈館餐飲有限公司
昆明市	黎昊然	高級技師	昆明云安會都有限責(zé)任公司
曲靖市	楊平	中式烹調(diào)師	曲靖開發(fā)區(qū)福滿樓餐飲管理有限公司
普洱市	宮潤華	副教授	普洱學(xué)院
楚雄州	周景忠	高級技師	楚雄歐創(chuàng)餐飲有限公司
大理州	杜輝	高級技師	大理天龍餐飲有限公司
德宏州	李增良	高級技師	瑞麗市榮豐勐卯宴民族文化有限公司

滇菜“名菜”

區(qū)域	菜品名菜	單位名稱
昆明市	宜良小麻鴨	昆明味之彩熙樓餐飲服務(wù)有限公司
曲靖市	宣威小炒肉	宣威市為君開餐飲文化有限公司
玉溪市	高哩肉	紅塔區(qū)老聚滇飯店
保山市	永昌大燒	隆陽區(qū)銀申苑餐館
普洱市	無量山火腿木瓜雞	景東無量山火腿木瓜雞飲食文化有限公司
楚雄州	彝家坨坨肉	祿豐浚琪林生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司信合酒店
紅河州	建水汽鍋雞	云南禧知民宿酒店管理有限公司
西雙版納州	版納勐海烤雞	張桂英三公里烤雞店
德宏州	盈江火燒豬	德宏州餐飲與美食行業(yè)協(xié)會
怒江州	草果葉包蒸老窩火腿	怒江景頗傈僳餐飲文化有限公司

滇菜“名小吃”

區(qū) 域	菜品名菜	單位名稱
臨滄市	云縣雞肉米線	臨滄云云美食有限公司
昆明市	非遺破酥包	昆明味之彩熙樓餐飲服務(wù)有限公司
紅河州	蒙自過橋米線	蒙自市過橋米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心
德宏州	阿昌族過手米線	德宏州餐飲與美食行業(yè)協(xié)會
文山州	壯家花米飯	馬關(guān)縣甜小筑飯店
普洱市	二中雞腳	思茅區(qū)老乖二中雞腳店
曲靖市	曲靖蒸餌絲	云南曲靖靖晨園餐飲文化發(fā)展有限公司
昆明市	端仕小鍋鹵餌絲	昆明建新園餐飲管理有限公司
保山市	下村豆粉	保山廚道飲食文化有限公司
玉溪市	燉鱔魚（米線）	紅塔區(qū)周國紅烤鴨店

滇菜“一州一菜”

州? 市	菜? 名
昆明市	宜良燒鴨
曲靖市	宣威小炒肉
玉溪市	大燉鱔魚
保山市	永昌大燒
昭通市	天麻火腿雞
麗江市	牦牛厚干巴
普洱市	無量山火腿木瓜雞
臨滄市	手撕雞
楚雄州	彝家坨坨肉
紅河州	建水汽鍋雞
文山州	三七根燉雞
西雙版納州	香茅草烤雞
大理州	大理砂鍋魚
德宏州	盈江火燒豬
怒江州	草果葉包蒸老窩火腿
迪慶州	酥油煎松茸